Le Rotte del Pane

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Le Rotte del Pane

Ambasciatori nel mondo con Nave Vespucci: un progetto per diffondere il patrimonio italiano del pane

Il progetto LE ROTTE DEL PANE, ideato da KOOR srl SB, da sviluppare in coordinamento con la Marina Militare nell’ambito della campagna “tour mondiale” di Nave Vespucci, che diventa l’ambasciatrice delle conoscenze tradizionali e creative italiane nel mondo, rappresenta un simbolo tangibile di scambio culturale, inclusione e sostenibilità. Il viaggio di Nave Vespucci intorno al globo, iniziato il 1

°luglio 2023, durerà 20 mesi, durante i quali saranno ospitati artigiani del pane provenienti da diverse regioni d’Italia che lavoreranno a fianco del personale della cucina di bordo con l’obiettivo di promuovere l'arte millenaria della panificazione italiana nel mondo. Durante le soste in porto, oltre 30 in 28 Paesi dei 5 continenti, in collaborazione con la Rete delle Città Creative dell'UNESCO e le Istituzioni italiane presenti nelle diverse città, saranno organizzati eventi di scambio culturale che coinvolgeranno il pubblico locale promuovendo l’eccellenza e la cultura italiana del Pane. Il viaggio e gli eventi saranno anche un'occasione per condividere competenze scientifiche, tradizioni locali e dimostrare l'impegno italiano verso la sostenibilità e la salute attraverso attività di analisi ambientali, formazione e comunicazione. Il progetto Le Rotte del Pane si propone di trasmettere un messaggio internazionale di evoluzione e cambiamento culturale ed ambientale, che passa attraverso la condivisione delle conoscenze tradizionali e creative di una tra le eccellenze del patrimonio gastronomico italiano: il pane. Con il supporto di numerosi partner – Creative Knowledge Foundation che, con il progetto Breads of the Creative Cities realizzato per la Rete delle Città Creative UNESCO, promuove la coesione tra i popoli, Wonderfull e Programma ARCA che, su basi scientifiche e istituzionali, comunicano l’impegno italiano su sostenibilità, ambiente e salute – gli obiettivi che si pone il progetto sono:

- Valorizzare il patrimonio culturale e gastronomico condividendo storie e tradizioni legate alle produzioni artigianali e l’importanza di consumare prodotti a km0 o ridotto impatto ambientale
- Favorire la coesione tra popoli
creando interesse attorno al pane e alla panificazione, considerato alimento base – prodotto con ingredienti semplici – delle culture nel mondo
- Promuovere stili di vita sani e salutari
trasmettendo l’importanza di utilizzare prodotti più salutari e nutrienti – come le farine di grani antichi – per un'alimentazione più equilibrata
- Sensibilizzare all’ ecosostenibilità
con messaggi per la salvaguardia ambientale, lo sviluppo ecosostenibile e un utilizzo consapevole delle risorse dei territori.

11/12/2025

Con 𝗟𝗘 𝗥𝗢𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗔𝗡𝗘, il panificatore di Laterza 𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗲 𝗖𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲, durante la tappa a Singapore ha ricevuto a bordo di nave Amerigo Vespucci il riconoscimento dal 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’ 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮, 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗼𝘃𝗿𝗮𝗻𝗶𝘁à 𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗙𝗼𝗿𝗲𝘀𝘁𝗲, quale “𝑨𝒎𝒃𝒂𝒔𝒄𝒊𝒂𝒕𝒐𝒓𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒊𝒕𝗮̀” a sostegno della candidatura della 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗿𝗶𝗺𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗶𝗺𝗺𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗨𝗡𝗘𝗦𝗖𝗢.

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🇮🇹 10 Dicembre 2025 la
𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗿𝗶𝗺𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝘂𝗺𝗮𝗻𝗶𝘁𝗮̀ 𝗨𝗡𝗘𝗦𝗖𝗢.
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📜 La sua partecipazione di 𝗟𝗘 𝗥𝗢𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗔𝗡𝗘 e dei panificatori italiani è simbolo dell'impegno per la valorizzazione del pane italiano e della tradizione artigianale.

🥖 Il progetto, sviluppato in coordinamento con il 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’ 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 e la 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮𝗿𝗲, intende sensibilizzare le comunità internazionali sui valori di sostenibilità, tradizione e inclusione culturale. 𝗟𝗘 𝗥𝗢𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗔𝗡𝗘, che rappresenta un viaggio di condivisione culturale, racconta l’eccellenza italiana attraverso il pane e le antiche tecniche di panificazione, sottolineando l’importanza delle tradizioni locali nel contesto globale.

⛵️ Segui Le Rotte del Pane: www.lerottedelpane.it

Tour Vespucci
Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Ispra - Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale Regione Puglia RemTech Expo
Creative Knowledge Foundation
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10/12/2025

La Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio culturale immateriale UNESCO: è la prima cucina al mondo a ottenere questo prestigioso titolo.

Il riconoscimento non riguarda un singolo piatto o una ricetta, ma un modello culturale condiviso, fatto di esperienze comunitarie, scelte consapevoli delle materie prime, convivialità del pasto, trasmissione dei saperi alle nuove generazioni e rispetto delle stagioni e dei territori. Una tradizione che vive quotidianamente nelle famiglie, nelle comunità locali e nelle comunità italiane nel mondo. È un equilibrio tra uomo e ambiente: tutela la biodiversità, valorizza le produzioni locali, favorisce il riuso degli alimenti e promuove abitudini alimentari consapevoli. Riflette il legame tra i paesaggi naturali e le comunità che li abitano, incarnando memoria, quotidianità e cultura dei territori.

Diversamente da altri riconoscimenti gastronomici UNESCO, la Cucina italiana celebra un’intera tradizione culinaria quotidiana, diffusa e non legata a un singolo rito o piatto. È la “cucina degli affetti”: trasmette memoria, cura, relazioni e identità, raccontando storie di famiglie e comunità attraverso il cibo.

"Con la giornata di oggi la cucina italiana conferma il suo valore culturale, sociale e identitario, nonché il suo ruolo nella costruzione di una memoria collettiva condivisa", ha dichiarato il Ministro della Cultura, Alessandro Giuli.

https://cultura.gov.it/comunicato/28431

10/12/2025

🇮🇹✨ 𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚 𝐮𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐧𝐞𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐢 𝐢𝐦𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐮𝐦𝐚𝐧𝐢𝐭𝐚̀ 𝐔𝐍𝐄𝐒𝐂𝐎.

Oggi 10 dicembre 2025 un riconoscimento che va oltre il cibo: celebra il modo di stare insieme, di prenderci cura degli altri, di custodire memorie e tradizioni che attraversano le generazioni.

La cucina italiana non è solo un insieme di ricette, ma un linguaggio universale fatto di gesti, radici, rispetto per gli ingredienti e amore condiviso attorno alla tavola.
Oggi il mondo riconosce questo valore, premiando una pratica che unisce, accoglie e racconta la nostra identità più profonda.

Un orgoglio immenso per il nostro Paese e per tutte le comunità che, da decenni, proteggono e tramandano questa ricchezza culturale.

🇮🇹❤️ 𝐔𝐧 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐢 𝐚𝐩𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐩𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐚𝐥 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐨.

Tour Vespucci
Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Ispra - Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale RemTech Expo Regione Puglia
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16/10/2025

🌾🥖 Oggi 16 ottobre, celebriamo la Giornata Mondiale del Pane! 🥖🌾

Il pane è uno dei gesti più antichi e universali dell’umanità: nasce da pochi ingredienti semplici — farina, acqua, lievito, tempo — ma racchiude in sé cultura, tradizione e condivisione.

Ogni paese ha il suo pane, ogni tavola la sua storia.
È simbolo di casa, di comunità, di lavoro e di arte quotidiana.

Oggi ricordiamo il valore di questo alimento che unisce le persone e le culture, e che ancora oggi profuma di memoria e futuro. ❤️

👉 Raccontaci: qual è il pane che ti ricorda casa?

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Breads of the Creative Cities

11/03/2025

⚓️ 1 Marzo TRIESTE accoglie con una ⛵️ Special Edition l'arrivo della 𝐍𝐚𝐯𝐞 𝐕𝐞𝐬𝐩𝐮𝐜𝐜𝐢 nel suo rientro dal Tour Mondiale 2023-2025 per proseguire nel 𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐌𝐄𝐃𝐈𝐓𝐄𝐑𝐑𝐀𝐍𝐄𝐎.
🍞 𝐋𝐚 𝐑𝐨𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐏𝐚𝐧𝐞 proseguono la partecipazione nelle tappe del Mediterraneo per promuovere le tradizioni della panificazione dei maestri italiani dell'arte bianca.

Tour Vespucci
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istituto idrografico della marina Creative Knowledge Foundation
̀italiana

31/01/2025

𝗟𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗘𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲
L'ambasciatore del Pane 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗟𝘂𝗶𝗴𝗶 𝗖𝗮𝗿𝘂𝘀𝗶 è simbolo dell'impegno per la valorizzazione del 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 e della tradizione artigianale toscana, a JEDDAH su Nave Vespucci per celebrare la tradizione dei prodotti del territorio con il 𝗣𝗮𝗻 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝗿𝗿𝗮𝗿𝗮.

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Tour Vespucci Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Ispra - Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale Regione Puglia RemTech Expo Creative Knowledge Foundation

30/01/2025

🌍⛵️ Nell’ambito del Tour Mondiale Nave Amerigo Vespucci è affiancata dal 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮, l'“Esposizione Mondiale Itinerante Pluriennale delle eccellenze italiane", fortemente voluta dal 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗗𝗶𝗳𝗲𝘀𝗮 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗼 𝗖𝗿𝗼𝘀𝗲𝘁𝘁𝗼. Questa iniziativa, sostenuta dalla 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶 e da 𝟭𝟭 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶, mira a valorizzare le eccellenze italiane in campo culturale e produttivo su scala globale.

Il progetto, sviluppato in coordinamento con il 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’ 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 e la 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮𝗿𝗲 e il Villaggio Italia, intende sensibilizzare le comunità internazionali sui valori di sostenibilità, tradizione e inclusione culturale.
𝗟𝗘 𝗥𝗢𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗔𝗡𝗘, che rappresenta un viaggio di condivisione culturale, racconta l’eccellenza italiana attraverso il Pane e le antiche tecniche di panificazione, sottolineando l’importanza delle tradizioni locali nel contesto globale .

𝗟𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗘𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲
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𝘍𝘰𝘵𝘰 𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢 𝘔𝘪𝘭𝘪𝘵𝘢𝘳𝘦

30/01/2025

🍞 Il 𝗣𝗮𝗻𝗲 protagonista in questa tappa a Jeddah è rappresentato dall’ambasciatore dell’arte bianca 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗟𝘂𝗶𝗴𝗶 𝗖𝗮𝗿𝘂𝘀𝗶 dell'𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗠𝘂𝗹𝗶𝗻𝗼 𝗣𝗮𝗻𝗱𝗼𝗹𝗳𝗼 di Carrara, con il Pan di Carrara.

🌍⛵️ Nell’ambito del Tour Mondiale Nave Amerigo Vespucci è affiancata dal 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮, l'“Esposizione Mondiale Itinerante Pluriennale delle eccellenze italiane", fortemente voluta dal 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗗𝗶𝗳𝗲𝘀𝗮 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗼 𝗖𝗿𝗼𝘀𝗲𝘁𝘁𝗼. Questa iniziativa, sostenuta dalla 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶 e da 𝟭𝟭 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶, mira a valorizzare le eccellenze italiane in campo culturale e produttivo su scala globale.

Il progetto, sviluppato in coordinamento con il 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’ 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 e la 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮𝗿𝗲 e il Villaggio Italia, intende sensibilizzare le comunità internazionali sui valori di sostenibilità, tradizione e inclusione culturale. 𝗟𝗘 𝗥𝗢𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗔𝗡𝗘, che rappresenta un viaggio di condivisione culturale, racconta l’eccellenza italiana attraverso il Pane e le antiche tecniche di panificazione, sottolineando l’importanza delle tradizioni locali nel contesto globale .

𝗟𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗘𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲
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𝘍𝘰𝘵𝘰 𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢 𝘔𝘪𝘭𝘪𝘵𝘢𝘳𝘦

29/01/2025

Il 𝗣𝗮𝗻𝗲 protagonista in questa tappa a Jeddah è rappresentato dall’ambasciatore dell’arte bianca Francesco Luigi Carusi del 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗠𝘂𝗹𝗶𝗻𝗼 𝗣𝗮𝗻𝗱𝗼𝗹𝗳𝗼 di Carrara, luogo storico che ha visto il passaggio del genio di Michelangelo Buonarroti che era solito soggiornarvi dopo gli acquisti del pregiato marmo, in origine il mulino/frantoio possedeva delle camere.

Nell’ambito del Tour Mondiale Nave Amerigo Vespucci è affiancata dal 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮, l'“Esposizione Mondiale Itinerante Pluriennale delle eccellenze italiane", fortemente voluta dal 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗗𝗶𝗳𝗲𝘀𝗮 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗼 𝗖𝗿𝗼𝘀𝗲𝘁𝘁𝗼. Questa iniziativa, sostenuta dalla 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶 e da 𝟭𝟭 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶, mira a valorizzare le eccellenze italiane in campo culturale e produttivo su scala globale.

Il progetto, sviluppato in coordinamento con il 𝗠𝗶𝗻𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’ 𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 e la 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮𝗿𝗲 e il Villaggio Italia, intende sensibilizzare le comunità internazionali sui valori di sostenibilità, tradizione e inclusione culturale. 𝗟𝗘 𝗥𝗢𝗧𝗧𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗣𝗔𝗡𝗘, che rappresenta un viaggio di condivisione culturale, racconta l’eccellenza italiana attraverso il Pane e le antiche tecniche di panificazione, sottolineando l’importanza delle tradizioni locali nel contesto globale .

La promozione della maestria nell'arte bianca continua il percorso per la promozione del Made in Italy, iniziato con le terre ricche di biodiversità vegetale e animale, dal clima mediterraneo come la Puglia con Ginosa, Castellaneta, Laterza e Monte Sant'Angelo.

𝗟𝗮 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗘𝗰𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲
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𝘍𝘰𝘵𝘰 𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢 𝘔𝘪𝘭𝘪𝘵𝘢𝘳𝘦
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29/01/2025

Indirizzo

Via Gian Giacomo Mora, 14
Milan
20123

Sito Web

http://lerottedelpane.it/

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