LePolveri

LePolveri Micropanificio, laboratorio artigianale e luogo per riscoprire tutti i piaceri del pane.

Ci sono tarocchi & Tarocchi.I tarocchi come utensile quando si lavora l’impasto, i Tarocchi come il mazzo di 22 arcani s...
23/06/2026

Ci sono tarocchi & Tarocchi.
I tarocchi come utensile quando si lavora l’impasto, i Tarocchi come il mazzo di 22 arcani superiori per la lettura delle carte.
Questa settimana è ricca di riti&rituali pagani connessi profondamente alla natura e alla Terra.
Vogliamo celebrare tutta questa ricchezza di momenti esoterici che ci vogliono raccontare quanto siamo in realtà tuttə connessə tra Terra e Cielo, quanto siamo tuttə unicə e spogliarci di tutte quelle etichette che non ci stanno più bene, con una giornata di tarocchi&Tarocchi, alla scoperta di alcuni aspetti di sé unici, preziosi e liberatori. Per scoprirti, togliendoti vestiti e strati mentali pesanti, e ri-trovandoti legger* e autentic*.

Walk in dalle 9.30 alle 14 in Vespri, che poi si va in corteo, pensa a un aspetto di te che vuoi chiedere alle carte di approfondire, e se vuoi fare il tema natale, ricordati dove e quando sei nat*!

Eleonora si è formata nella lettura dei Tarocchi con Andrea Pellegrino, giornalista, storico dell’arte e autore di numerosi saggi dedicati alla storia dell’esoterismo e dei Tarocchi. Il percorso le ha permesso di approfondire le origini storiche degli Arcani, il loro linguaggio simbolico e archetipico e il loro utilizzo come strumento di introspezione, consapevolezza e crescita personale.

Nausicaa si sono formata nell’interpretazione del tema natale con Martina Marchetti, filosofa e fondatrice del metodo di interpretazione astrologica attraverso l’applicazione del pensiero Junghiano e delle parti karmico evolutive racchiuse in noi. In questo modo ha potuto approfondire un tipo di lettura non predittiva, ma interpretativa dei diversi Archetipi incarnati da ogni segno, casa e pianeta, per una più profonda conoscenza e consapevolezza di sé

Ieri sera per pura casualità, o forse no, perché non è mai pura causalità, ho conosciuto una donna, Selene, che aveva un...
19/06/2026

Ieri sera per pura casualità, o forse no, perché non è mai pura causalità, ho conosciuto una donna, Selene, che aveva una mano fasciata.
“Ti sei scottata o tagliata?”
“Peggio. Mi sono infilzata la mano con un coltello”
“Ahi che male!”
“Si anche io però, a voler tagliare il pane congelato..”
Ecco, potremo riassumere che non tagliamo il pane a fette per evitare che tu ti infilzi una mano nel tentativo di separare le fette ancora congelate.
Perché sappiamo che la tua richiesta di tagliarlo a fette la maggior parte delle volte sottointende: “così lo congelo e tiro fuori solo le fette che mi servono..”
E noi ogni volta sentiamo un piccola crepa al cuore.
Rinfreschiamo il nostro lievito madre ogni giorno più volte al giorno, lo curiamo come un membro dello staff, vivo e frizzantino; facciamo maturare le nostre pagnotte tutta la notte in attesa di cuocerle la mattina dopo; scegliamo farine grezze per avere più crusca e vitalità. Tutto per ottenere un pane che possa durare molto giorni, quasi una settimana, semplicemente mantenuto nella carta in cui te lo avvolgiamo. E pensarlo lì a prendere freddo inutilmente nel congelatore..brr ci fa rabbrividire in tutti i sensi.
Quindi ecco, per mantenere l’umore alto a tutto lo staff, per valorizzare davvero il prodotto che noi sforniamo con tanta passione e che ti porti a casa, per evitare accoltellamenti alle mani, prova anche tu a non congelarlo più.
Farai felici moltə panettierə e miliardi di batteri lattici laboriosi.
E avrai più spazio per ghiaccio e ghiaccetti che in questi giorni servono davvero in congelatore!

Spesso ci arrivano direct o richieste di poter prenotare un tavolo per la colazione, soprattutto per Vespri nel week end...
09/06/2026

Spesso ci arrivano direct o richieste di poter prenotare un tavolo per la colazione, soprattutto per Vespri nel week end, e vediamo alcune facce spaesate la prima volta da noi: “Ma come funziona qui?”
Quando abbiamo il fratello maggiore, con i suoi 40 posti a sedere, ci è parsa una bella idea poter introdurre una modalità ibrida di servizio, quello che in sanscrito si chiama Seva, ovvero un atto disinteressato per il bene della comunità; ordini al banco, paghi, attendi che tutto sia pronto nel tuo vassoio, e ti accomodi dove più ti piace. Poi, gentilmente liberi il tavolo portando il tutto in un’area dedicata. Per avere la libertà di scegliere dove sedersi, non dare vincoli di spazio e tempo, non aggiungere il servizio al tavolo come costo.
Abbiamo ideato (grazie papi!) dei vassoi con due maniglie comode per il trasporto al tavolo, di misure diverse in base all’ordine e trovato un bel carrello per appoggiare vassoi e tazze, e tutto è filato liscio per un pó..
I flussi sono costantemente aumentati nel week end, è arrivato il dehors, e a un certo punto ci siamo guardatə in faccia e ci siamo dettə: “che casino, così non può funzioná!”.

E così, solo per il week end, abbiamo introdotto il servizio al tavolo, dedicato una persona nuova in sala per accogliere chi arriva, indicare un tavolo e prendere l’ordine, abbiamo cambiato tutta la nostra logistica di vendita al banco e preparazione vassoi (che sono sempre quelli!) e tutta l’organizzazione della sala.

Dare dei timing continua a non piacerci, e per questo non diamo la possibilità di prenotare a scaglioni di tempo prefissati, ma cerchiamo di rendere il più fluido possibile il movimento di colazionierə del week end, e non abbiamo mai chiesto di lasciare un tavolo, magari di spostarsi si, ecco!

Sentirsi parte di una comunità è uno dei nostri valori fondanti, e il nostro lavoro di accoglienza parte anche dal trovare il miglior compromesso equo per soddisfare entrambi i bisogni, i tuoi da cliente e i nostri produttivi dall’altra parte del bancone, perché se ci pensi bene, siamo sempre persone che servono altre persone 🫶🏻

Ciao, sono Ausonio e faccio il micropanificio!Sono aperto da quasi 9 anni in questa via tranquilla di Milano e ho vissut...
08/06/2026

Ciao, sono Ausonio e faccio il micropanificio!
Sono aperto da quasi 9 anni in questa via tranquilla di Milano e ho vissuto molti cambiamenti insieme al quartiere e nelle abitudini dei suoi abitanti.
Ho incontrato molte persone e tante sono diventate parte della “Famiglia di Ausonio”. Insieme abbiamo vissuto bellissimi momenti, dagli inizi di Aurora da sola a quando ci lavoravano in 4 in quel micro laboratorio, a sabati sfrenati alla conquista dell’ultimo cardamom bun (li faceva Aurora già dal 2018, poi la ricerca di e spostata verso altri gusti e storie) e anche alcuni mesi tesi tra il 2020 e il 2021. Per questo ho colto al volo l’opportunità di poter dare alla Famiglia più spazio e respiro, così fino al 2023 ho anche avuto un meraviglioso dehors arredato come un salotto in stile industrial, con tappeti, bancali, mobili vintage e tanti cuscini.
Ho ospitato tante colazioni del sabato con i primi sfogliati (cosa sfornavano quelle pazze in quei pochi metri quadri?!) e le prime degustazioni di caffè specialty, chi si ricorda i numeri della tombola per stare in fila?
Ho capito che non bastavo più, serviva un fratello più grande per ospitare tutta questa nuova energia di persone.
Mentre a metà 2023 veniva concepito e portato alla luce mio fratello Vespri, io mi sono trasformato insieme a lui e sono diventato quello che vedi ora quando entri.
Una bottega di quartiere, con lo stesso bancone di 9 anni fa, muri e pavimenti vissuti di quando era tutto un laboratorio, la stessa struttura di quando c’era il forno, se ci fai caso puoi vedere ancora la canna fumaria e gli attacchi elettrici a muro!
Mi sono abbellito con una parete/libreria piena di prodotti alimentari, di amicə e colleghə con valori affini ai nostri.
Oggi mi fa compagnia Valerio, che ha sempre tempo per raccontarti la storia di ogni nostra pagnotta e focaccia, per farti un caffè specialty per la tua colazione e mette delle playlist che ti fanno ancor di più atterrare in un angolo di pace e pausa dalla frenesia delle giornate in città.

Ciao, sono Aurora e faccio la panettiera!Questo è il modo in cui mi piace presentarmi da ormai dodici anni, da quando il...
03/06/2026

Ciao, sono Aurora e faccio la panettiera!
Questo è il modo in cui mi piace presentarmi da ormai dodici anni, da quando il pane è entrato nella mia vita lavorativa.
Ma come ci è entrato?
Dopo una laurea in chimica e qualche anno da assegnista di ricerca, ho sentito il bisogno di avere dei reagenti e delle ricerche più vivi e vitali.
Lasciata la campagna veneta, ho dedicato tre anni a corsi di panificazione ed esperienze lavorative nel mondo del pane tra Milano e Londra, e poi ho sentito l’urgenza di aprire un posto mio.
Sapevo di voler rimanere a Milano (ah, l’amore ❤️) e di voler fare del Buon pane a lievito madre, ma non c’era allora nessun panificio che rispecchiasse la mia idea di Panificio, e quindi ho deciso di crearmi il mio luogo di lavoro.
Quando ho visto quell’annuncio, tra i mille letti, riletti e segnati, ho capito che era lui quello giusto, il luogo per me e il mio pane.
Intimo, prezioso e antico con il soffitto affrescato, ricco di silenzi produttivi e storie, pieno di cura e di luce naturale.
Ho aperto LePolveri da sola in 40m2 totali tra laboratorio, magazzino, bagno e vendita, nella minuscola via Ausonio, al 7, il mio numero da sempre.
Ho aperto il 30 novembre 2017, in onore della mia nonna e del suo compleanno.
Ho creato un mini salotto dove chi entrava si poteva fermare, respirare, fare una chiacchiera e comprare anche del Buon pane.
Ho creato un luogo vivo, dove accadono ogni giorno mille fermentazioni Buone, di lieviti, di batteri, di persone.

Copy semplice e asciutto.Dopo questo week end di eventi e festa, le energie rimaste sono poche e arriviamo drittə al s**...
31/05/2026

Copy semplice e asciutto.
Dopo questo week end di eventi e festa, le energie rimaste sono poche e arriviamo drittə al s**o!
Ciao, ci vediamo mercoledì!

Martedì abbiamo portato la nostra colazione in versione estiva nello studio del fotografo  per  .È bello aver due negozi...
29/05/2026

Martedì abbiamo portato la nostra colazione in versione estiva nello studio del fotografo per .
È bello aver due negozi dove accogliere chi sceglie di entrare, ma sto scoprendo anche quanto sia altrettanto bello portare LePolveri in nuovi spazi, occasioni e momenti.
Fare sopralluoghi, capire la sfumatura che si vuole dare all’evento, personalizzare l’offerta, organizzare la produzione e la logistica, allestire in tempo e ricreare LePolveri fuori da LePolveri.
Farlo in mezzo alle opere d’arte del progetto fotografico Antropocene Fossils, visionarie e così legate ai temi attuali sull’ambiente, è stato un bel regalo anche per noi!
Ogni momento può essere arricchente e di ispirazione, che immensa fortuna poterne godere così, in un martedì mattina di fine maggio.

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C’è una quotidianità che è bello condividere sui social, altri momenti invece è bello rimangano intimi, raccolti e vivi ...
18/05/2026

C’è una quotidianità che è bello condividere sui social, altri momenti invece è bello rimangano intimi, raccolti e vivi nel ricordo di chi c’era.
Il nostro pranzo di primavera di ieri è stato uno di quelli, pieno di risate, aneddoti, centratura, racconto e confronto.
Un lento pranzo che è finito alle 5, parecchie portate e vinelli dopo.
Non potevo chiedere di più ieri, alla fortuna e gratitudine immensa di avere questa squadra che mi sopporta e sostiene e cura il progetto LePolveri, si è aggiunto questo cielo meraviglioso, di una bellezza rara e piena.
🫶🏻🫶🏻🫶🏻 a ognun* di voi Team LePolveri 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

Maggio lento significa anche trovare il tempo per un pranzo con tutta la squadra.In Vespri questa domenica chiudiamo un ...
14/05/2026

Maggio lento significa anche trovare il tempo per un pranzo con tutta la squadra.
In Vespri questa domenica chiudiamo un pó prima per farci fighə fighissimə e prepararci alle risate.

12/05/2026

25 secondi per 50kg di pane.
Ogni pagnotta parla di cosa ha bisogno, più pieghe, meno pieghe, più tensione, meno elasticità, più coccole, lasciami stare che sono già ok così!
Il bello e il fascino di questa fase finale è proprio il poter “ascoltare” con gli occhi e con le mani quello che chiede, capire quali gesti unici e intimi sono i più adatti per lei, e in pochi secondo decidere con quale magica delicatezza e forza insieme modellarla.

Indirizzo

Via Ausonio, 7
Milan
20123

Orario di apertura

Martedì 09:30 - 13:00
16:00 - 18:30
Mercoledì 09:30 - 13:00
16:00 - 18:30
Giovedì 09:00 - 13:00
16:00 - 18:30
Sabato 09:00 - 13:00

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