揚名烘焙坊

05/06/2026

目前累積對我們來說偏遠的學校

除了有一次送點心到三芝的老梅國小以外
有送到巴拉卡陽明山附近的興仁國小
還有是幾次送到木柵高工
今天是送到八里國中@_@

今天送來的時候發現旁邊竟然有雲飄過來！！

01/06/2026

這週的點心開團來嘍

6/5-6/6的下午三點，有預定的可以取貨

1.三層芋泥長條$320
2.三層芒果長條$490
3.四色水果塔70*4=$280，可以單買也可以組合任選喔

4.最近很多朋友在問芒果可頌，
還有芋頭布丁可頌，這兩個可頌每天都有，但是因為人手不足，所以要的朋友先跟我們說，先幫你留

5.然後我們6月15號到6月20號公休
這段時間就留給肉粽跟新莊大拜拜了

以上有要的朋友可以提早留言跟我們說，打電話也可以，現場跟我們說或是傳訊息也可以

然後畢業周這個禮拜6月1號開始到6月7號之間

有要訂單的朋友要盡早跟我們講

因為有時候不是說太小的訂單不送

而是很多人他們提早預訂了

然後大家又很喜歡臨時才說

變成說，我不能夠為了接這張臨時的單子

然後把其他提早預訂的朋友耽擱

畢竟我們外送也只有一個人在送而已

所以請不要誤會了…在缺人缺工的時代
我們能做的有限

01/06/2026

一年只會出一次的水晶果凍粽來嘍！！！

取貨時間限定6/7-6/14這8天
（建議11:00-20:00間取貨）

一樣採預訂製為主，
數量到達即截止不太會出現多的現貨喔
《非常耗時耗工的果凍粽》
單顆$35
盒裝六入$200送禮自己吃攏摳以

-內容物主要是愛文芒果 草莓 奇異果新鮮水果
-冷藏賞味建議四天
-無吉利丁成分可以素食

需要預訂的朋友請留言/訊息/電話
「數量+1（幾盒），取貨日期，幾點取貨」
—《完整訊息》—
才會發給大家取貨編號作完成預定，取貨時再付款即可。

盒裝的也有漂亮提袋裝
🔅天氣炎熱 不要帶著它在戶外逗留太久喔🔅
大家可以準備環保保冷袋帶它回家
需要的話也可以幫大家加保冷劑
（若室外閒晃超過3-4個鐘頭以上）需要的人請在訂購時註明：需保冷劑

❤️大家取貨時請報你們的取貨編號，我們會核對臉書名和訂購數量方便找尋訂單

果凍粽即使密封包裝 還是會有一～點點水水的那個是他的果汁滲透出來喔（就一點點🤏，也有可能是他冰冰的流汗💦是正常的）

這次聽到客人反饋冷凍當作水果冰給小朋友吃也可以 ，也許口感和果凍質地不一樣，端午炎熱大家也可以嘗試看看

——-果凍粽若需要宅配——-
請「提早至少一週預訂」好讓我們安排寄貨到貨日
未滿$3000運費$160
留下收件人聯絡資料、地址、電話、可收件的時段

「6/15-20端午連假公休」逾期取貨不保留
大家要記得來領貨喔

#新莊端午水晶果凍粽

29/05/2026

Part 1
地瓜🍠

雖然不知道是幾號地瓜
自從有一次不小心經過，吃過他們的烤地瓜後

我們都會每週去宏泰市場中間偏後面，有一間只賣地瓜的店，我都會默默地進去拿最大的袋子後，嚴肅的跟老闆點頭

然後老闆就默認的叫我進去裏面挑貨

正常是大家都挑前面架上的的..（拍寫我比較糕拐）

因為我挑選地瓜要考慮到師傅們還有自己的工時
所以條件有三
啊
1.盡量腰身直直的不要歪腰（安捏好削皮）
2.不能有坑坑洞洞不能長鬍鬚還有有斷掉（反正這樣這樣可以省下至少兩倍時間在那邊挑洞挖跟刨絲等等，品質也比較好）
3.拿起來要硬硬脆脆的，蒂頭不能黑（比較不會拿到泡水的）

一次大概會買半件25斤到30斤左右
看訂單的量決定

然後我們的作業流程通常都是快中午的時候，一邊把地瓜削好皮，洗完泥土後，切塊拿去蒸

然後大火蒸完之後調理一下
鋪滿鐵盤讓他散熱八個小時

直到我們晚上擺完後，再把它小袋分裝，之後急速冷凍，等到要用的時候再退冰來使用

看似很簡單的流程

但這個流程耗費多少人力？

其實這個問題只要找原料商就有辦法解決

但是我們不要
因為自己做的味道就是不一樣啊
你拿工廠的大家也拿工廠的
這樣味道都一樣，都無聊
而且也沒有任何競爭力

我相信很多人吃的出來，地瓜餡是新鮮自製的，不然不會有這麼多人回頭還會再來買他

而我們地瓜製作的商品很多
用新鮮食材去製作的商品更多

其中地瓜有這些
1.地瓜吐司（裡面有四球麵糰，個別包了四球地瓜）
2.咖啡核桃地瓜麵包（用低油低糖的麵身，加上我們去附近的咖啡店磨豆子，直接把咖啡沙打入麵糰中，最後再加上烤過的核桃還有我們自己煮的地瓜餡提味，我們認真覺得這個已經很厲害了）
3.地瓜星環（新鮮地瓜、低糖低油的麵生、黑糖麻糬、核桃）

但缺點就是新鮮的地瓜容易壞
不能久放要冷藏
如果做法再簡單點，然後再可以放的話
一定會更受歡迎的

有一些功夫不能省
有一些彎路不能繞

28/05/2026

**「老闆，你們這東西是自己做的，還是跟別人拿的？」**（文長，請小心食用）

每次在前面櫃檯聽到有人問這句話，我在後場時都會忍不住抖一下……心裡真的是滿滿的委屈啊！😭
說真的，我們想大聲喊冤：

* 🍠 **芋頭**，是我們自己進烤箱慢慢烤的！
* 🍠 **地瓜**，是我們自己下鍋炊的！
* 🥩 **綠豆椪的滷肉**，是我們站在爐火前自己滷的！
* 🍚 **紫米麵包的米**，真的是我們用大飯鍋一鍋鍋蒸出來的！
如果做到這個地步，大家還吃不出來是純手工自己做的話，那我們真的會集體軟腳暈倒在烤箱旁邊……

來來來，今天直接跟大家破除幾個常問的問題：
* 👉 **誰說超假掰的深紫色才是真的芋頭？**
芋頭的顏色本來就會跟著天氣變！下雨天採摘時深一點，太陽大、乾枯採摘時就會白一點。根據不同的時節，顏色跟口感本來就會跟著搭配的麵包或蛋糕配方所改變啊！

* 👉 **而且誰說純黃色的才是地瓜泥啊！**
我們有時候還會看產季，特別換成紅心地瓜咧，主要是看菜市場什麼買得到、什麼買不到啊…

* 👉 **說我們季節限定的芒果是用罐頭的？**
拜託！你看那外表跟切塊的大小，哪家工廠有辦法切得這麼隨性啦🤣

* 👉 **懷疑綠豆椪的滷肉是工廠批發的？**
那是你沒聞到我們剛滷好出爐的時候有多香！那個肉汁真的超下飯，而且口感吃起來截然不同。

* 👉 **香菇素餅為什麼這麼快壞掉？**
因為香菇乾是我們自己爆香手炒的，沒放防腐劑當然壞得快！它跟外面的塑膠味完全不一樣，不是加工過的！

* 👉 **全麥胚芽核桃吐司吃起來跟外面不一樣？**
那當然！小麥胚芽我們還自己手動翻炒過，有時候後場煙霧瀰漫，弄得我們全家跟師傅們上下都是濃濃的胚芽味。

* 👉 **羅勒麵包的九層塔，是我們一根一根挑菜梗的。**
在挑的時候那個味道濃到……每次挑完都可以直接去配炒蛤蜊！

* 👉 **四月的桑椹、冬天的草莓……**
全都是我們一顆顆挑選、清洗、晾乾、煮醬！
這麼不計代價的做法，只能成就你們吃到的「其中一部分」材料而已。

有時候想想也覺得幹嘛花這個時間？現在缺工這麼嚴重，傳統麵包店要活下去不容易，但我們後場這幾個人還是堅持日復一日重複這些繁瑣的動作。為的是什麼？

**就是想保留那個最單純、最真實的味道而已。** 因為我們知道從上一輩傳下來後，其實會讓人一再想要過來、或是會懷念的，就是那種原本的味道。

> 我們覺得，有一些長久的味道要保持不變的方法，除了配方以外，就是食材跟原料要盡量簡單，因為農作物的味道是不會變的。

> 就像是小時候巷口的一些簡單的麵攤，他們連豬油跟油蔥都自己爆香，湯頭也不用湯塊，照著老方法做。簡單的肉燥麵、切仔麵，就很讓人回味了。

> 因此我們也照著做，只是我們做的是烘焙 🥯。
>
但缺點是，也因為我們堅持不亂添加，現在天氣這麼熱，東西真的很容易變質！

⚠️ **這邊強烈拜託大家** ⚠️
帶回家後，在沒有空調的室溫下，請務必**「立刻冷藏」**或是**「盡早吃完」**！

賞味期限真的只是印出來給大家參考用的，**「放在肚子裡才是最安全的」！**

每天下午都會新鮮出爐，吃完再來買就好，新鮮吃最棒，千萬別買太多喔，會壞掉！

大家是不是也覺得，不管缺不缺工，或是原物料有多貴，把該做的事情做好才是重點？有多少人就做多少事情，不要輕易地用化學取代原本的味道。

💬 **有認同的朋友，請幫我留言打 +1，我們一起把事情做好！**

26/05/2026

公告注意…
5月26號、5月27號、5月28號

這三天，因為麵包部門機器搶修中
所以麵包不會出

但是生日蛋糕點心🥧類都會出喔
所以要吃蛋蛋蛋糕的話都有！！

然後吐司跟🍞麵包的話29號才有喔！！

26/05/2026

更新//這週的水果塔 預訂截止了唷

自己捏的水果塔要開團囉！！
5月29號到5月30號 有訂的話
下午三點過後就可以來拿囉

可以單買也可以盒裝
生巧克力塔（巧克力比較濃偏苦甜）
愛文芒果塔（芒果季節才有）
酸檸檬玫瑰塔（偏酸，還有灑一點檸檬皮很香）
綠寶石葡萄糖（當季的綠葡萄）

一律都70元，四入可以成盒
裝盒不加價

有要的朋友可以先預訂，因為捏塔皮手工很花時間，然後再29或是30號下午三點過後，就可以來拿了喔

可以私訊留言或+1，打電話也可以

25/05/2026

23/05/2026

維也納雙頭巧克力餅乾

粗乃囉～！！！

20/05/2026

芋頭泡芙出爐了（35元三個100）

最近的芋頭類產品，因為炎熱的夏天到了

開始會逐漸減產喔

因為我們的芋頭容易被天氣跟保存影響

所以為了食安考量

店裡的芋頭產品週轉也會相對新鮮

所以有要的朋友再跟我們說

我們可以當天幫你一次多做

連同店裡的量加上你的量一起

然後

店裡的量會以賣完為止，不再加出