Hare Bakery / 野兔烘焙坊

Hare Bakery / 野兔烘焙坊 我是愛做酸種麵包及烘焙點心的畫家，將心中的美賦予在麵包及美食上。並享受美食！營業登記編號：61218552 酸種麵包教學1對1實做課。歡迎預訂！

8/25～ 11/14不在台灣，無法為大家服務，如要吃酸種麵包，推薦幾位不錯的酸種麵包小店，可以試試看！第一家 連秋玲 沒有店面只有訂單連結，在基隆可冷凍宅配！https://docs.google.com/forms/d/1JbYXTf4...
05/08/2026

8/25～ 11/14不在台灣，無法為大家服務，如要吃酸種麵包，推薦幾位不錯的酸種麵包小店，可以試試看！
第一家 連秋玲 沒有店面只有訂單連結，在基隆可冷凍宅配！
https://docs.google.com/forms/d/1JbYXTf4JUa1K_Yd-HSRKPBePt7Zw8J6wx8Ix4zfta00/edit?chromeless=1

第二家是 貝kery 手作烘焙，在廈門街，口味很多可選！
https://www.facebook.com/profile.php?id=100093329116397

第三是：傑克窯烤 Jack Oven，在陽明山附近士林區山裡，適合假日去買，平日沒有賣！
https://www.facebook.com/jackovenbaker/about

休假完，馬上續養酵種，測試一顆核桃麵包，今出爐了，狀態還不錯！
03/08/2026

休假完，馬上續養酵種，測試一顆核桃麵包，今出爐了，狀態還不錯！

利用棄種做麵包棒，一時大意，2/3都焦了，下次要專門盯著看，不能同時兩件事進行！
02/08/2026

利用棄種做麵包棒，一時大意，2/3都焦了，下次要專門盯著看，不能同時兩件事進行！

🐰 出國前最後 6 個麵包8/25 要飛紐約駐村兩個半月，野兔的麵包也要休息一陣子了。出國前的檔期幾乎都訂滿，只剩這兩天：🌾 8/12（三）全麥 — 剩 4 個🍞 8/20（四）原味 — 剩 2 個8/22 核桃是出國前最後一爐，已經滿單。...
02/08/2026

🐰 出國前最後 6 個麵包

8/25 要飛紐約駐村兩個半月，野兔的麵包也要休息一陣子了。

出國前的檔期幾乎都訂滿，只剩這兩天：

🌾 8/12（三）全麥 — 剩 4 個
🍞 8/20（四）原味 — 剩 2 個

8/22 核桃是出國前最後一爐，已經滿單。

想在我出發前吃到的，這 6 個就是最後機會。

下單 👉 harebakery.com
有問題直接在這裡留言或私訊我 🙏

回來再烤給大家吃 ✈️

野兔麵包來到台東渡假中，ㄧ杯咖啡、炒蛋、半片酸種麵包，水果，又開始一天旅程！
31/07/2026

野兔麵包來到台東渡假中，ㄧ杯咖啡、炒蛋、半片酸種麵包，水果，又開始一天旅程！

28/07/2026

麵包機做的酸種巧克力吐司，還是有一點氣孔！香味濃郁，懶人的酸種麵包方式！

今野兔休假，不做麵包，但酵母還是要養，早上酵種爬到高點，丟進麵包機裡面，放些可可粉，奶油糖，巧克力豆橘丁，ㄧ鍵設定完成，就等待通知完成！麵包機也是可以做酸種麵包的。唉！最麻煩的還是酵種的照顧，如果你不能夠好好的照顧酵種還是不要學習酸種麵包，...
28/07/2026

今野兔休假，不做麵包，但酵母還是要養，早上酵種爬到高點，丟進麵包機裡面，放些可可粉，奶油糖，巧克力豆橘丁，ㄧ鍵設定完成，就等待通知完成！麵包機也是可以做酸種麵包的。唉！最麻煩的還是酵種的照顧，如果你不能夠好好的照顧酵種還是不要學習酸種麵包，買現成的！

27/07/2026

回顧這幾年做的酸種麵包，我習慣每一次完成之後都會切開看我的氣孔是否張開，早期的氣孔比較整齊，後來整理麵糰的次數減少之後，氣孔就比較沒那麼規律，越做越放鬆，平常心做，最重要的還是酵母的飼養照顧比較重要！現在跟以前最大的差別就是發酵的時間，我會故意將發酵時間延長15小時以上，因為我想要更豐富的風味在我的麵包裡面！以前總是很急著趕快發酵完成，現在只想慢慢地發酵，才會有好的味道！

25/07/2026

7/25課堂示範的原味麵包，水量85%，麵糰本來的重量596克，出爐後466，非常輕盈的麵包，香味十足，學生現場實作跟我一樣的麵糰85 %水分，非常輕鬆，絕對不會難處理，正常的方式去製作就會很順手！給學生一個觀念，水分多不是問題，而是要如何判斷遇到各種情形你要如何處理？還有麵包主要的靈魂是酸種健康有活力，才容易成功！

24/07/2026

今天的辣味起司出爐了，有買的朋友記得來取！
目前的訂單要排到八月了，如果想要訂購的朋友請早，謝謝！

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