12/05/2026
奈良の土から育った新生姜と茗荷を、瓶の中にぎゅっと閉じ込めました。
蓋を開けた瞬間に広がる、爽やかで刺激的な香り。
にんにくは“効かせる”ではなく、“引き立てる”ために。
主役はあくまで、生姜のキレと茗荷の瑞々しい余韻。
そこに、羅臼昆布の深い旨みと舞茸の香りを重ね、
ヴィーガンとは思えないほど奥行きのあるペペロンチーノに仕上げています。
オイルを纏った麺をすすった瞬間、
和の香味野菜がイタリアンに変わる。
シンプルなのに、止まらない。
気づけば最後の一口まで夢中。
tomato monkeyの期間限定ランチでも大好評だった、
“和 × ペペロンチーノ” の新しいかたちです。
Le gingembre frais et le myoga cultivés dans les terres de Nara ont été enfermés dans un seul pot.
Dès l’ouverture, un parfum frais, intense et addictif se répand.
L’ail n’est pas là pour dominer, mais pour révéler.
Les véritables stars sont le piquant du gingembre et la fraîcheur délicate du myoga.
À cela s’ajoutent la profondeur du kombu de Rausu et les notes boisées du maitake,
créant une sauce peperoncino vegan d’une richesse étonnante.
Au premier tour de fourchette,
les aromates japonais rencontrent l’âme de l’Italie.
Simple, mais impossible à arrêter.
Une saveur qui donne envie d’y revenir encore et encore.
Déjà un immense succès dans les menus en édition limitée de tomato monkey,
voici une nouvelle interprétation du peperoncino entre Japon et Italie.
