Quali sono gli orari di apertura?

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Ciopa

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Forno di quartiere: pane, pizza, biscotti dolci e salati, grissini e granole per la colazione.

16/10/2026

Il profumo arriva prima di tutto: rosmarino che sfrigola nell'olio, cipolle rosse che si sciolgono in dolcezza sulla superficie dorata. Sotto, un impasto di lievito madre e lente lievitazioni: alveolato, soffice, con un bordo fragrante che cede al primo morso. È la focaccia che sa di casa, di merenda condivisa, di quartiere che si ferma davanti al forno.

Tagga chi la dividerebbe con te, o salva il post per il prossimo giro in Isola.

14/10/2026

Il profumo di mollica appena tagliata che si diffonde in negozio, la crosta che cede sotto le dita con quel suono preciso: il Cichèti è il pane che nasce per accogliere: tenero, a lievitazione lenta con madre viva, fatto di farina Tipo 0 e di tutta la pazienza che serve per averlo così ogni mattina.

Non servono accompagnamenti elaborati. Basta lui.

Tagga chi meriterebbe una fetta adesso.

12/10/2026

Mani nella farina prima dell’alba. Il profumo che sale già quando fuori è ancora buio, l’impasto che cede sotto i palmi con quella resistenza giusta — né troppo, né troppo poco.

Ci vuole tempo per arrivare qui. E si vede, nel pane che trovi al banco ogni mattina.

Passa da Ciopa. Porta a casa un pezzo di quel lavoro.

FornoDiQuartiere MadreViva

09/10/2026

Il profumo di farina tostata e pomodoro verace che avvolge la strada è il nostro modo di darvi il bentornato in quartiere ogni pomeriggio. La pizza alla pala di Ciopa nasce da un rito quotidiano fatto di lievitazioni pazienti e pura pasta madre viva. Al morso la base friabile e risonante cede il passo a un interno alveolato e aereo, pronto a sostenere ingredienti freschi e di stagione. È il conforto ideale per spezzare la giornata o per iniziare la serata in Isola, magari poco prima di un buon calice da Tàscaro. Tagga nei commenti la persona che dovrebbe assolutamente offrirti un trancio caldo oggi.

07/10/2026

La crosta spezza con un suono netto. Dentro, la mollica è densa, ambrata, con quella masticabilità che ti fa rallentare: una, due, tre morse prima di inghiottire.

È la Ciopeta di grano duro Kimon: una semola che viene da lontano, lavorata con la pasta madre e il tempo che serve, senza scorciatoie. Il risultato è un pane che sa di sé, profondo, quasi dolce, con un retrogusto che rimane.

Portala a casa oggi. Poi dicci se riesci a mangiarne solo una fetta.

Tagga chi pensa che il pane "buono o cattivo è lo stesso": facciamogliela assaggiare.

bene

05/10/2026

L'impasto profuma ancora di forno quando arriva sul bancone.

Carote dolci, nocciole tostate, lievito che ha lavorato tutta la notte: i tortini di oggi sono il tipo di cosa che succede quando non si ha fretta di finire.

Soffici al centro, con quella crosticina leggera che cede al primo morso. Il profumo di nocciola resta nelle mani anche dopo.

Passa a prenderli o tagga qualcuno a cui vorresti portarne uno.

"

02/10/2026

La pizza rossa con le alici è una di quelle cose che non ha bisogno di spiegazioni.

Pasta di madre viva, lievitazione lenta, pomodoro che ha il tempo di diventare qualcosa e, sopra, le alici che chiudono il cerchio con quella nota sapida che resta.

Il forno di quartiere ha i suoi ritmi, e questo è uno di quelli buoni.

Tagga chi la dividerebbe con te al primo morso.

30/09/2026

Crosta compatta fuori, anima f***a dentro e i semi di sesamo tostati che si sentono già mentre tagli la fetta.

Il Pane Segale e Farro di Ciopa non cerca di piacere a tutti: ha carattere, profumo di grano antico e quella persistenza che il pane industriale non sa nemmeno cos'è.

Disponibile mercoledì e sabato. Se lo vuoi fresco, sai quando passare.

Tagga chi di pane capisce davvero.

28/09/2026

"Forno di quartiere. I bussolà li trovi qui.

C'è un momento in cui il profumo di burro e zucchero smette di essere un dettaglio e diventa il vero motivo per cui sei uscito di casa.

I bussolà di Ciopa hanno quella forma ad anello che non finisce mai, come se ogni morso ti riportasse all'inizio, a un sapone di biscotto veneto che qualcuno in famiglia sapeva fare a memoria.

Tanta cura, impasto lento, la crosta che cede appena sotto le dita prima che la frolla si sbricioli giusta.

Passa quando vuoi, li trovi sempre.

Tagga qualcuno a cui porteresti un sacchetto adesso.

25/09/2026

C'è qualcosa nell'aria che non inganna: quella luce bassa del pomeriggio, il fresco che si decide finalmente a restare. E noi, in risposta, tiriamo fuori la zucca. Dorata fuori, morbida dentro: la stessa di ogni anno, quella che sa già di casa ancora prima che tu entri. Bentornato, autunno. Bentornata, zucca.

Tagga chi aspettava anche lui che tornasse. 🎃

Indirizzo

Via Thaon Di Revel Genova, 12
Milan
20159

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 16:00

Telefono

+390284934142

Sito Web

http://www.ciopa.it/

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