Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 19:00 Dienstag 08:00 - 19:00 Mittwoch 08:00 - 19:00 Donnerstag 08:00 - 19:00 Freitag 08:00 - 19:00 Samstag 08:00 - 18:00 Sonntag 08:00 - 18:00

endorphina Backkunst GmbH

Startseite
Deutschland
Berlin
endorphina Backkunst GmbH

Täglich backen wir Bio-Brote in unserer Gläsernen Backstube. Sie können dabei zuschauen: besuchen Sie unser Café oder eine unserer tollen Veranstaltungen.

Wir von endorphina greifen bei unserer Arbeit auf Erfahrungswerte aus mehr als 25 Jahren zurück, wobei das traditionelle Bäckerhandwerk stets im Zentrum unserer Arbeit steht. Tradition und wertvolle Erfahrung die Sie jeden Tag aufs neue schmecken können. In unserer Gläsernen Bäckerei bieten wir die Möglichkeit, den Entstehungsprozess unseres täglich Brots von Anfang bis Ende zu verfolgen und in Ze

iten, geprägt durch industrielle Produktion, zu sehen wo und vor allem wie all die Köstlichkeiten, die in Restaurants, Bioläden auf Märkten und in unserem Hofladen probiert werden können, entstehen. Regelmäßig laden wir zu gemeinsamen Veranstaltungen wie unserem Brot & Spiele Abend, Lesungen, Musik oder Whiskey Tastings in einzigartiger Atmosphäre ein. Während nebenan, nur durch eine Glasscheibe getrennt, die frischen Brote, Brötchen, Croissants, etc. für den nächsten Tag entstehen, freuen wir uns mit Ihnen Zeit zu verbringen.

… weil Handwerk stets Genuss bedeutet…

Haben wir es uns zum Ziel gesetzt, unseren Kunden frische Backwaren und Konditoreiprodukte in höchster Qualität zu liefern, welche sich durch eine lange Führung des hauseigenen Natursauerteigs und dem Verzichten auf industrielle Fertigung kennzeichnet. Diesen Wissensschatz geben wir gerne an unsere Lehrlinge und Praktikanten aus aller Welt weiter, weil Tradition nie nur das erhalten der Feuers sondern stets das weitergeben der Flamme bedeutet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

16/10/2021

Was darf’s denn heute sein?
Eine heiße Schokolade oder ein Tee? Dazu ein Berry Scone oder eine Zimtschnecke?

13/10/2021

Hier könnt ihr Amir unseren Gesellen aus der Backstube sehen. Seit seiner Ausbildung ist er bei Endorphina und somit ein fester Bestandteil unseres Backteams.
Auf dem Foto seht ihr, wie er die Brezeln für den nächsten Tag vorbreitet.

11/10/2021

Who else likes watching bread in the oven like it is real TV?

09/10/2021

Am Samstag, 9.Oktober, ist es wieder soweit: von 10 bis 17Uhr ist wieder Markttag bei unserem Partner stadtfarm.de in Berlin Herzberge.
Es gibt exklusive Bioland Fleisch- und Wurstprodukte vom Gut Hirschaue, Fruchtaufstriche und mehr von Bock & Gardener, Kaffeespezialitäten vom Coffee Bike Berlin, zuckerfreies Ketchup, Pestos & Delikatessen aus eigener Herstellung der Stadtfarm sowie hausgemachte Variationen vom Catfish, knackiges Biogemüse, Obst und vieles mehr 🥐🍎🧅🥨🧀🍪☕🍺🐟🥖
Natürlich haben wir auch einen Stand auf dem Markt und werden unsere Regale mit unseren Bio-Broten und Brötchen bestückt.
Regional, saisonal & nachhaltig. Hier auf der Stadtfarm kannst du deinen Wochenendeinkauf mit einem herbstlichen Spaziergang verbinden.

08/10/2021

Wer ist noch so süchtig nach der orientalischen Küche vom Cafébread?
Die orientalische Küche bietet neben köstlichen Salaten, Suppen, Wraps und Sandwiches auch Kuchen und bezaubernde Desserts an.
Und das alles mit einer Vielfalt an vegetarischen, halal und veganen Optionen.
Einfach mal vorbeischauen in der Mengerzeile 14 in Berlin-Treptow!

P.S. das Café Bread hat auch ausgewählte Backwaren von uns in den Regalen liegen.

05/10/2021

Große Wegwerfen. Aber nicht bei uns!
Damit möglichst wenig Brot am Abend übrigbleibt, haben wir einen Onlineshop eingerichtet: www.shop.endorphina.de (oder Link in bio). Dadurch möchten wir versuchen, die Bestellmengen unserer Backwaren zu optimieren.
So können Kunden frühzeitig ihre Brot-Bestellung aufgeben und unsere Bäcker:innen wissen genau, wie viele Brote gebacken werden müssen.
Dadurch können wir auf das Brötchen genau planen und bedarfsgerecht backen. Im Optimalfall bedeutet das, dass wir nur so viel backen, wie ihr auch wirklich esst. So können alle Ressourcen optimal genutzt werden und es muss nichts weggeworfen werden.

03/10/2021

Mit oder ohne…
…Brötchen mit oder ohne Körner, mit Weizen oder Dinkel.
Bei uns ist für alle etwas dabei!

Welches Brötchen isst du am liebsten?

02/10/2021

Die Markthalle Neun feiert ihr 130. Jubiläum und wir sagen „Happy Birthday“!
Die Markthalle Neun wurde am 1. Oktober 1891 eröffnet und das heutige Konzept gibt es seit genau zehn Jahren. Seit dem 1. Oktober 2011 gibt es tolle Angebote von vielen, kleinen unabhängigen Ständen, eine Bildungsoffensive bei denen Grundschüler*innen echte Kühen auf echten Bauernhöfen treffen. Die Perspektiven welche die Markthalle aufzeigt sind so vielfältig und individuell, wie ihre eigene Geschichte lang ist.
Jetzt wird eine Woche lang Jubiläum gefeiert und es wird viele Möglichkeiten geben, diese vielfältigen Perspektiven zu erleben.

Das Programm bietet unter anderem Ausstellungen zur „Historie der Markthalle Neun“ und „Hallengesichter“ und einen Jubiläumsmarkt mit Sonderangeboten &Workshops.

Auf einen Besuch in der Markthalle Neun in !

30/09/2021

Gönn' dir eine Pause.....in unserem Hofcafé!

28/09/2021

Bienen und Bauern retten!
Wir fordern von der EU eine ökologische Landwirtschaft ohne synthetische Pestizide.
Damit die EU-Komission dazu Stellung nimmt, braucht es bis zum 30.09. 1 Millionen Unterschriften.

Hast Du schon unterschrieben?

https://www.savebeesandfarmers.eu/deu/

Foto von Olaf Schwerdtfeger

Adresse

Elsenstraße 52 2. Hinterhof
Berlin
12059

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 19:00
Dienstag	08:00 - 19:00
Mittwoch	08:00 - 19:00
Donnerstag	08:00 - 19:00
Freitag	08:00 - 19:00
Samstag	08:00 - 18:00
Sonntag	08:00 - 18:00

Telefon

030/29047303

Webseite

https://linktr.ee/endorphina

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von endorphina Backkunst GmbH erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Wollen Sie Ihr Service zum Top-Bäckerei in Berlin machen?

Kategorie

Bäckerei

Our Story

Wir von endorphina greifen bei unserer Arbeit auf Erfahrungswerte aus mehr als 25 Jahren zurück. Das traditionelle Bäckerhandwerk steht stets im Zentrum unserer Arbeit. Denn in Zeiten, die durch industrielle Massenproduktion geprägt sind, kommt es mehr denn je darauf an, diese Tradition zu pflegen. Das könnt ihr jeden Tag aufs Neue schmecken.

Uns kommt es auf eine liebevolle und langsame Arbeitsweise an. So geben wir den natürlichen Mikroorganismen Zeit, sich zu entfalten. Wir backen uns quer durch Europa, vom deutschen Natursauerteigbrot über britische Scones und französische Croissants bis hin zum italienischen Ciabatta. Alles 100 Prozent Bio. Der aromatische Geschmack unserer Brote entsteht durch die Kombination einer langen Teigführung, den Verzicht auf Backmittel und unseren natürlichen Natursauerteig. Diesen führen wir schon immer in drei Stufen. Durch die Fermentation von über 24 Stunden hat das Brot weniger Gluten, ist leichter bekömmlich und bietet mehr Nährstoffe. In unserer Gläsernen Bäckerei mit Hofcafé in der Elsenstraße 52 (Berlin Neukölln) könnt ihr dabei zuschauen, wie unsere Kunstwerke entstehen. Kaufen und kosten könnt ihr sie dort und in der Markthalle Neun, in Restaurants, Bioläden auf verschiedenen Berliner Märkten.

Unser Hofcafé wird immer wieder zum Ort des Austauschs und hostet kulturelle Veranstaltungen: vom Ernährungskurs für Kinder und Jugendliche über Slowfood-Dinner und Whiskey-Tastings bis hin zu Kulturevents. Beim Kunstfestival 48 Stunden Neukölln sind wir seit vielen Jahren eine feste Größe. Dazu laden wir auch dieses Jahr wieder mehrere Künstler*innen dazu ein, vom 14. bis zum 16. Juni 2019 hier Arbeiten zu zeigen. Unseren Wissensschatz geben wir gerne an unsere Lehrlinge aus aller Welt weiter. Weil Tradition nie nur das Erhalten des Feuers, sondern stets das Weitergeben der Flamme bedeutet.

Wir freuen uns auf euren Besuch!