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Uchruut, Schwyz (2026)

01/05/2026

Essbare Farben => sechs wertvolle Wildblüten 💚

Ob im Salat, Sirup, Tee oder Dessert: Blüten bringen nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe in deine Küche. ⬇️⬇️⬇️

🌈 Verschiedene Farbstoffe, die zu diesen sekundären Pflanzenstoffen zählen, schützen die Pflanzen vor UV‑Licht und wirken antioxidativ.

💙 Blaue und violette Blüten verdanken ihre Farbe vor allem Anthocyanen.
💛 Flavonoide finden sich unter anderem in gelben und weissen Blüten.

🌱 Auch für uns Menschen können diese Farbstoffe gesundheitsfördernd wirken - zum Beispiel gelten sie als entzündungshemmend und können vor oxidativem Stress schützen.

➡️ Welche dieser Blüten verwendest du am liebsten und wieso? Lass es mich in dem Kommentaren wissen.

18/04/2026

Hohler Lerchensporn (Corydalis cava) - gehört zur Familie der Mohngewächse (Papaveraceae).

❗️ Die Pflanze ist giftig; vorallem die Wurzelknolle enthält eine hohe Giftkonzentration.

❗️ Der Hohle Lerchensporn wurde in der Volksmedizin nur selten verwendet. Manchen Autoren zufolge diente die Knolle als Narkotikum bei Schmerzen. Wegen der Vergiftungsgefahr ist dies jedoch nicht zu empfehlen - das Gift kann unter anderem Lähmungen verursachen.

🎓 Namensgebend ist die hohle Knolle der Pflanze. Mit zunehmendem Alter stirbt das Gewebe im Inneren der Knolle ab und verrottet, wodurch ein Hohlraum entsteht.

🎓 In der mitteleuropäischen Flora ist diese Hohlraumbildung in einer Knolle einzigartig.

🌱 Die Blüten besitzen einen deutlich ausgeprägten Sporn und blühen von März bis Mai.

➡️ Hast du den Hohlen Lerchensporn dieses Jahr schon entdeckt?

06/04/2026

Die wertvollsten «Ostereier» ➡️ Spitz-Morcheln (Morchella elata) 🤩

🍄 Sie sind wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer besonderen Konsistenz sehr beliebt.

🍄 Ihr Geschmack entfaltet sich am besten, wenn sie vor dem Kochen getrocknet werden.

❗️Achtung: Roh sind Spitz-Morcheln giftig! Sie enthalten thermolabile, giftige Substanzen, welche beim Trocknen oder Kochen vernichtet werden. Für einen sicheren Verzehr sollten Morcheln stets getrocknet und danach mindestens 20 Minuten lang gekocht werden.

🌳 Habitat: Kalkhaltiger, lehmiger Boden, bevorzugt in der Nähe von Gewässern und Eschen.

🌱 Zeigerpflanzen: Bärlauch, Busch-Windröschen, Wald-Schlüsselblume, Gemeiner Aronstab

🎓 Spitz-Morcheln haben einen hohlen Kopf und Stiel, wobei der Kopf wabenartig gekammert und meist spitz zulaufend ist. Der Stiel ist nicht porös und in Längsrichtung mehr oder weniger gewellt.

❗️Achtung, die Morcheln können mit den teilweise giftigen Lorcheln verwechselt werden. Deren Köpfe sind eher hirnartig verschlungen, nicht wabenartig gekammert.

💬 Hast du schon Morcheln entdeckt in diesem Jahr?

🙏 Danke Pilzverein Einsiedeln für die Exkursion.

19/03/2026

Faden-Ehrenpreis (Veronica filiformis)

🌱 Dieser zarte Bewohner von Wiesen, Rasen und Gartenrändern gehört zur Familie der Wegerichgewächse (Plantaginaceae) und ist essbar.

🌱 Sein Stängel ist auffallend dünn, fast wie ein Faden, und er trägt relativ lange, feine Blütenstiele – daher wohl der Name.

🌱 Die Blütenstiele sind deutlich länger als beim Persischen Ehrenpreis (Veronica persica), mit dem er verwechselt werden kann; aber auch dieser ist essbar.

🥗 Die zarten Blätter und Blüten eignen sich roh als milde Zutat in Salaten oder Gemüsegerichten sowie als dekorativer Farbtupfer.

🌍 Der Faden‑Ehrenpreis stammt ursprünglich aus dem Kaukasusgebiet, ist nach Europa eingewandert und gilt hier als Neophyt. Er blüht bereits im März und bietet Nektar für Wildbienen.

🌱 Die vier Kronblätter sind blassblau und haben dunklere Streifen. Jede Blüte enthält meist zwei Staubblätter. Blätter sind fast kreisrund, fein gezähnt, 5 - 10 mm breit und an blühenden Stängeln oft gegenständig angeordnet.

💬 Zur Heilwirkung liegen mir leider keine Informationen vor. Schreibt gerne in die Kommentare, falls ihr Erfahrungen oder Wissen dazu habt.

14/03/2026

Jetzt probieren: Das neue Gelato aus Eicheln 🐿️🤩

🌳 Wilde Eicheln von UCHRUUT gesammelt, veredelt zum cremigen Gelato bei Gelateria Di Berna. ✨

📍Jetzt in allen geöffneten Filialen – solange der Vorrat reicht.

💬 Hast du schon mal Eicheln gegessen? Oder ist dieses Gelato deine erste Begegnung mit der schmackhaften Nuss? Erzähl uns davon in den Kommentaren.

04/02/2026

Die ersten Leberblümchen erwachen 🤩

🥇 Sie sind meistens die ersten Blüten, die ich im neuen Jahr finde, und wecken eine enorme Vorfreude auf die bevorstehende Pflanzensaison.

❗️Aber Vorsicht: Das Leberblümchen (Hepatica nobilis) ist eine leicht giftige und in gewissen Kantonen geschützte Pflanze.

🌱 Beim Trocknen wird das giftige Protoanemonin abgebaut und die Blätter und Blüten können als Tee unsere Leber unterstützen.

🌱 Sie gehört zur Familie der Hahnenfussgewächse (Ranunculaceae).

➡️ Blühen sie bei dir auch schon? Lass es mich in den Kommentaren wissen.

02/08/2025

Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus), auch Zichorie genannt

🌱 Die Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler und ist von der Wurzel bis zur Blüte essbar.

🌱 Die leicht bitteren Blätter eignen sich beispielsweise für Salate, Smoothies, Suppen, Gemüsegerichte oder als wilder Spinat.

🌱 Mit zunehmendem Alter werden die Blätter bitterer.

🌱 Aus der gerösteten Wurzel gewinnt man einen koffeinfreien Kaffee-Ersatz.

💙 Die blauen Blüten lassen sich roh als essbare Dekoration verwenden.

🌱 In der Volksmedizin wird die Wegwarte bei Leber-, Gallen- und Milzbeschwerden eingesetzt und zur Anregung von Verdauungssäften und Appetit genutzt.

🌱 Chicorée und Zuckerhut sind Zuchtformen der Gemeinen Wegwarte.

👉 Kennst du die Wegwarte schon? Wie nutzt du sie in der Küche oder Hausapotheke?

01/06/2025

Vergleich der Indischen Scheinerdbeere (Potentilla indica) und der Wald-Erdbeere (Fragaria vesca)

🍓Beide Pflanzen gehören zur Familie der Rosengewächse und sind essbar.

🍓Die Scheinerdbeere ist jedoch geschmacklos, während die Wald-Erdbeere, wie jeder weiss, einen hervorragenden Geschmack hat. :)

🍓Die Früchte der Scheinerdbeere wachsen aufrecht, während die Wald-Erdbeere hängende Früchte bildet.

🍓Die Scheinerdbeere hat ihren Ursprung in Südostasien. In Mitteleuropa wurde sie als Zierpflanze kultiviert und ist teilweise verwildert.

🌱 Hast du die Scheinerdbeere auch schon mal gefunden?

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15/03/2025

Der Huflattich (Tussilago farfara)

⏰ Die Pflanze wird auch «Zytrösäli» genannt. Sobald der Schnee geschmolzen ist, erscheinen die gelben «Rösäli» im zeitigen Frühjahr.

🌱 Besonderheit: Zuerst erscheinen die Blüten, danach die Blätter.

🌱 Der Huflattich steht im Verdacht, eine leberschädigende und krebserregende Wirkungen zu haben. Deshalb wird von der Einnahme teilweise abgeraten.

🌱 Die Blüten werden seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet. Sie finden häufig Anwendung bei Reizhusten, Lungenbeschwerden, Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Heiserkeit.

🌱 In der Wildkräuterküche wurden die Blütenköpfchen und die spargelähnlichen Blütenstängel früher als dekoratives Element verwendet oder in Öl angebraten.

🌱 Als Ruderalpflanze wächst der Huflattich an Weg- und Waldrändern, in Geröllhalden, Kiesgruben, auf Schuttplätzen und entlang von Bachläufen.

Hast du ihn schon mal verwendet? 😇

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10/03/2025

Die Purpurrote Taubnessel (Lamium purpureum)

🌱 Wird auch als Acker-Taubnessel bezeichnet, da sie auf vielen Äckern anzutreffen ist.

🌱 Im zeitigen Frühjahr fällt sie besonders auf, weil sie schon in grosser Zahl blüht, während die meisten anderen Pflanzen noch im Winterschlaf sind.

🌱 Die Purpur-Taubnessel ist ein schmackhaftes Wildgemüse, kann beispielsweise wie Spinat zubereitet werden und eignet sich hervorragend als farbiger Akzent im Frühlings-Salat.

🌱 Sie ist aber auch eine wichtige Nahrungsquelle für Bienen und Hummeln, daher ist es ratsam, sie in dieser Zeit nur in geringen Mengen zu sammeln.

🌱 Diese schnellwüchsige Pflanze benötigt oft nur wenige Wochen von der Keimung bis zur Bildung der Samen, sodass pro Jahr 2 bis 3 Generationen entstehen können.

Hast du sie in diesem Jahr schon entdeckt? 🤩

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09/02/2025

🌱 Sauerampfer-Schlangenbrot 🌱

Der Sauerampfer bringt eine erfrischende, säuerliche Note ins Brot, die es zu einem besonderen Genuss macht.

Zutaten:
1 Handvoll Sauerampferblätter
250g Dinkelmehl
1.5 dl Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Hefe

Viel Spass beim Ausprobieren 😊🌱

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Uchruut

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