18/04/2026
Czy wiecie, że eklerka… nazywa się „błyskawicą”? ⚡
Eklerka to jedno z najsłynniejszych francuskich ciast, ale jej nazwa éclair oznacza „błyskawicę”. Dlaczego? Jedna teoria mówi, że zjada się ją błyskawicznie, inna – że błyszcząca polewa przypomina błysk!
Eklerka powstała w XIX wieku we Francji, prawdopodobnie dzięki słynnemu cukiernikowi Marie-Antoine Carême (1784–1833), twórcy haute cuisine. Jej baza to ciasto parzone (pâte à choux), które narodziło się już w XVI wieku na dworze Katarzyny Medyceuszej – włoskiej arystokratki, która poślubiła króla Francji i wprowadziła je na francuski dwór. Pierwotnie nazywano ją petite duchesse („mała księżniczka”), a kształt nadał rękaw cukierniczy.
Tradycyjnie to wydłużone, lekkie ciastko (w odróżnieniu od okrągłego ptysia), nadziewane kremem budyniowym (crème pâtissière), śmietanowym lub chantilly, polane czekoladą, karmelą lub kawą. Wypełnienie może być waniliowe, czekoladowe, kawowe, a dziś nawet pistacjowe czy malinowe.
W Polsce mówi się „ekler”, „eklerka” lub „eklerek” – wszystkie poprawne! Eklerki to klasyka cukierni, ale też podstawa nowoczesnych deserów.
W Piekarni Soplicowo pieczemy eklerki tradycyjnie, ze świeżych składników, posypujemy ją cukrem pudrem - jest to jeden z hitów wśród naszych klientów.
Jaką eklerkę chcielibyście zobaczyć w naszych sklepach? Komentujcie! 👇
