Mam na imię Adam , skończyłem 18 lat kiedy pewna aktorka w telewizji ogłosiła koniec komunizmu. Jem od urodzenia , samodzielnie zakupy robię od jakiś 30 lat jak każdy z nas, ale im jestem starszy i mam więcej wiedzy oraz doświadczenia tym trudniej mi płacić za takie produkty spożywcze , jakimi coraz intensywniej jesteśmy tuczeni . Niemal wszędzie wielkie sieci chcą nas „nabić w butelkę” ,
bo jak w „promocji” parówki mogą kosztować 6 zł szynka 18 a bochenek chleba 1,90, kiedy tylko surowce i energia na prawidłowe i uczciwe wykonanie takiego produktu kosztują więcej. Produkują to wszystko za darmo bo lubią produkować i nas też lubią . Kiepski żart bo prawda jest taka, że to oni śmieją się z nas oczami wciskanej gdzie się tylko da wszelkiej maści reklamy , którą my Polacy łykamy jak indyki. Kocham jeść i nie mam zamiaru ani akceptować , ani tolerować takiego żarcia - z tego narodził się bunt ale i też działanie . Robię swoje wędliny , swoje sery , gotuję , smażę i piekę ile tylko czas pozwala i tu często zaczynają się schody – jak to w społeczeństwie opartym na pociągu do PKB. To co piekę często rozchodzi się także po rodzinie i znajomych a dodam bez fałszywej skromności ,że prawdopodobnie smakuje , bo zawsze chcą i zawsze mało . Nie smak jednak to moje „pierwsze primo”. Zdrowie moich dzieci , najbliższych no i moje także bo te osoby mnie po prostu potrzebują . Tak więc czerpiąc garściami z mojego doświadczenia i wiedzy nie skażonej czyjąś wizją marki , koncepcją prowadzenia firmy , oszczędnościami na doborze surowców itd. zacząłem mieszać . Mieszać by inni także mogli piec i zdrowo jeść i tak to prawda nie będę oddawał tego po kosztach a po uczciwej cenie adekwatnej do zawartości . Najwięcej trudności sprawiło mi znalezienie surowców najbardziej naturalnych , najmniej przetworzonych i wolnych od GMO ale udało się . Drugą kwestią przy komponowaniu mieszanek były wysokie zawartości składników cennych odżywczo to znaczy mąki pełnoziarnistej i ziaren i tu przykładem są choćby Graham i razowy 100% żytni – po otwarciu opakowania można powiedzieć , że wiem co jem.Trzecią istotną sprawą były chleby żytnie , choć wymagające nieco więcej cierpliwości , szczególnie w wykonaniu przy pomocy wypiekaczy, to tak zdrowe i naturalnie tradycyjne dla naszego regionu. A podsumowując moje dążenia muszę przyznać , że testując dostępne tego typu mieszanki niemal wszystkie mają identyczny sposób przygotowania i jest to przeważnie jedna torebka a wniej wszystko razem. Tak tez można, ale ile się traci zrozumiesz jak sprawdzisz moje metody , gdzie zróżnicowane są sposoby pakowania i przygotowania . CHLEBY ŻYTNIE wymagają nieco pomocy w trakcie mieszania w automatach najlepiej za pomocą drewnianej łopatki tak aby ciasto łączyło się w kulę. Mogłem łatwo rozwiązać tą kwestię "dając" mąkę pszenną zawierającą gluten , ale mój chleb 100 % żytni to chleb w którym jest 100% mąki żytniej i zaufaj mi jak sprawdzisz - zrozumiesz różnicę .Pozwól działać naturze : właściwa jakość , proporcje, temperatury i czas a rezultaty cię zaskoczą . Tekst powyżej jest autentyczny wszystkie zdarzenia są rzeczywiste ja istnieję naprawdę , mam na imię Adam , zbuntowałem się i mieszam. Nie o każdej porze dnia i nocy jestem dostępny, ale jeśli masz jakieś pytania czy problem dotyczący moich wypieków napisz po prostu lub zadzwoń - pomogę ile starczy mojej wiedzy - jeśli posiadasz większą niż moja zawsze chętnie skorzystam aby coś robić jeszcze lepiej.
