05/08/2026
Sekret idealnego ptysia francuskiego? To sztuka i precyzja.
Choć wygląda lekko i delikatnie, jego przygotowanie wymaga doświadczenia i cierpliwości.
Wszystko zaczyna się od ciasta parzonego – masła, wody, mąki i jajek. Najpierw składniki są podgrzewane, a mąka dokładnie zaparzana, dzięki czemu ciasto zyskuje swoją wyjątkową strukturę. Następnie, po lekkim przestudzeniu, dodawane są jajka – jedno po drugim – aż masa osiągnie idealną konsystencję.
Ptysie wyciskamy z ogromną precyzją i pieczemy w odpowiedniej temperaturze. To właśnie podczas pieczenia dzieje się magia – para wodna zamknięta w cieście sprawia, że ptysie pięknie wyrastają, tworząc charakterystyczą pustą przestrzeń w środku. Dlatego tak ważne jest, aby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika – nawet chwila może sprawić, że ciasto opadnie.
Dopiero po całkowitym wystudzeniu nadziewamy je aksamitnym kremem i wykańczamy dodatkami, które nadają im wyjątkowego charakteru.
To właśnie połączenie prostych składników, cierpliwości i pasji sprawia, że każdy ptyś jest małym dziełem sztuki ✨
Mango-marakuja ✨
Lawenda-jagoda ✨
Pistacja-malina ✨
Kinder bueno-czarna porzeczka ✨