Fort Negen

Routebeschrijving Website

Bakkerij
Juicy dark crusted sourdough
Fermented for 26 hours, made with
Organic stone milled grain

16/10/2026

Weekend specials:

Cruffin met hangop, ahorn en vijg

Cruffin met duindoornbes en pecan

Soes aardbei en balsamico crème

Financier met laurier en peer met Crème Fraîche panna cotta

Taart met kweepeer en amandel kardemom praliné

Kaascroissant met pesto, orzo en paddenstoelen

Brood met gekarameliseerde honing, haver en spelt

Leila van Rooden 📷

14/10/2026

Danish met stoofpeer, lemon curd en hazelnoot. Stoofperen komen uit de tuin van Miljuschka 🍐

Onze Fleur ging op bezoek bij Miljuschka en kwam daar aan in een geweldige weelderige moestuin. Natuurlijk ging ze niet met lege handen naar huis en kregen we een gigantische tas vol kweeperen mee naar de bakkerij. Onze pastyrchef Ian is er mee aan de slag gegaan en hierbij: een heerlijke Fort Negen x Miljuschka special. Verkrijgbaar in de winkel en op = op.

09/10/2026

WEEKEND SPECIALS:

Banoffee cruffin met banaan en malt crème

Cruffin citroen, maanzaad en merengue

Soes bosbes, amandel en hazelnoot

Appeltaartje met chantilly

Kaascroissant met bulgur, tomaat en olijf

Slof met vijg en Crème Fraîche panna cotta
(6 personen)

Leila van Rooden 📷

09/10/2026

VACATURE 🚀 Onze productie groeit en daarom zijn we opzoek naar een nieuwe bakker. We werken met een hecht, gedreven team aan de beste kwaliteit desembrood, viennoiserie en patisserie. We zoeken een echte teamspeler die energie krijgt van productie, eigenaarschap toont en samen met het team elke dag het beste resultaat neerzet. We maken alles from scratch, en we zoeken iemand met liefde voor het vak.

Kijk op fortnegen.nl bij vacatures voor meer informatie en hoe te solliciteren. Solliciteer voor 25 oktober.

02/10/2026

Weekend specials:

Cruffin braam compote en gebrande vanille

Cruffin peer en chocolade met kardemom, amandel en boekweit praliné

Soes citroenmarmelade en Crème Fraîche panna cotta

Slof met vijg en balsamico crème

Chocoladetaart met chocolademousse en cacao praliné
(6 personen)

Leila van Rooden 📷

27/09/2026

🍦🌞 De laatste week zomerse temperaturen, de laatste week softijs. Volgende week mag de machine weer in winterslaap. Je bent de hele week van harte welkom voor zacht roomijs en frambozensorbet. Op = op.

Ps. fotograaf van de foto is onbekend, ben jij het?

25/09/2026

WEEKEND SPECIALS

| Cruffin abrikozencompote en honing-crème fraîche

| Cruffin aardbeiencompote en pistache

| Soes kokos en passievrucht

| Appeltaart met kaneel crumble en chantilly

| Croissant met halloumi en munt

| Kaascroissant met spinazie, feta, granaatappel en nigella

| Taart met geroosterde vanille, vijgen en amandel-boekweit praliné (6 personen)

We hebben ook allerlei specials in de Fort Negen Sandwichbar waar we zaterdag en zondag 11:00-16:00 een pop-up doen met IKARIA Food for Life 🇬🇷, kom je langs?

| SOUVLAKI FLATBREAD
flatbread, souvlaki (varkensvlees), tzatziki, aubergine, tomaat, rode ui, peterselie

| COURGETTE FRITTERS
aardappel bun, courgette fritters, mint yoghurt, tomaat paprika chutney, courgette salade

| BOUGATSA CROISSANT
Een croissant Griekse stijl, gevuld met Bougatsa, romige griesmeel custard besprenkeld met poedersuiker en kaneel

| en last but not least, we maken ook nog een croissant met halloumi en munt

We serveren ook ons gewone menu dus je bent ook welkom vanaf 08:00 voor ontbijt en natuurlijk voor bijvoorbeeld een kaassoufflé of Tuna Melt voor de lunch.

📷 Leila van Rooden

12/09/2026

Dit weekend, maar ook de hele komende week én volgend weekend maken we een heerlijke danish met peren van Landgoed de Olmenhorst! De verse, sappige, zoete Nederlandse peren hebben we gepocheerd, en een Danish mee gemaakt met melkchocolade namelaka en boekweit amandelpraliné, tot zo!

🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐

En Landgoed de Olmenhorst organiseert weer oogstfeesten, met heerlijkheid en gezelligheid, zie voor meer informatie hun website en Instagram.

11/09/2026

Weekend specials:

Cruffin passievrucht met melk chocolade

Cruffin ricotta en vijg

Soes abrikoos met kamille

Pain Suisse

Hartige croissant met risotto tomaat en mozzarella

Taart met amandel, citroen, meringue en perzik

📷 Leila van Rooden

11/09/2026

Weekend specials:

Cruffin passievrucht met melk chocolade

Cruffin ricotta en vijg

Soes abrikoos met kamille

Pain Suisse

Hartige croissant met tomatenrisotto en mozzarella

Taart met amandel, citroen, meringue en perzik

Leila van Rooden 📷

Adres

Jan Evertsenstraat 31
Amsterdam
1057BM

Website

http://www.fortnegen.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Fort Negen nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.