Grande Impero

26/05/2026

È ora di spegnere tutto, indossare gli occhiali da sole e fare aperitivo.
E l’aperitivo perfetto si accompagna sempre ad un pane all’altezza 😋

Buon World Aperitivo Day🍸

23/05/2026

Grano duro e grano tenero sembrano simili, ma in panificazione fanno una differenza sostanziale.
Il grano duro contiene più proteine, ha una maglia glutinica più resistente, capace di reggere meglio le lunghe lievitazioni che la pasta madre richiede. Ha anche un indice glicemico più basso rispetto al grano tenero, che lo rende più adatto a chi vuole un pane che si digerisce con calma e che non fa salire velocemente la glicemia. Il colore giallo paglierino della mollica non è un caso: è la semola, con i suoi carotenoidi naturali, che lo rende riconoscibile a prima vista.
Con salumi e formaggi Grande Impero Grano Duro trova il suo abbinamento naturale: sapori decisi che si incontrano senza coprirsi mai 😉

20/05/2026

Una volta il pane si faceva così: pasta madre tenuta in vita ogni giorno, impasto lavorato a mano, lievitazione lenta che durava una notte intera. Niente di complicato, in realtà.
Solo i tempi giusti e le materie prime semplici, senza cercare modi per accelerare quello che aveva bisogno di andare piano.
Poi le cose sono cambiate, le produzioni si sono velocizzate, e quel sapore è diventato sempre più difficile da trovare.

Grande Impero Nostalgia è il nostro modo di celebrare il passato e quell’autenticità; perché certe cose funzionano davvero, e meritano di essere portate avanti esattamente come sono 🥖

17/05/2026

Ci sono pani che sfamano, e il Delizia lo fa con un’eleganza diversa.
Crosta sottile, mollica morbida, una leggerezza che non ti aspetti da un pane a lievitazione naturale con pasta madre. È il tipo di pane che sparisce dal cestino prima degli altri, e ogni volta ci si chiede come sia possibile.
È un pane che sa sorprendere anche negli abbinamenti: un salume stagionato, un formaggio morbido, un cucchiaio di marmellata la mattina o un filo di miele a fine pasto. È quel pane che che sparisce dal cestino prima degli altri, e il motivo si capisce subito al primo morso 😋

14/05/2026

Si chiude un’edizione straordinaria di TuttoFood 2026.

Sono stati giorni intensi di incontri, confronti, relazioni e nuove visioni condivise sul futuro del food italiano.
Per noi di Grande Impero è stata l’occasione per raccontare, il valore del pane fatto come una volta: con tempo, cura e autentica artigianalità.

Grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci, ai partner, ai professionisti del settore e a chi continua a credere nel valore del pane “quello buono”.

Il viaggio continua 🌾

11/05/2026

Tra i profumi autentici del pane artigianale italiano e il futuro della filiera agroalimentare. 🇮🇹

In occasione di TuttoFood Milano, , CEO di Grande Impero, ha incontrato il Ministro dell’Agricoltura .

Grande Impero continua a portare avanti una visione che unisce tradizione, innovazione e attenzione alla qualità, con prodotti realizzati con farine 100% italiane e sola pasta madre.

Perché il pane non è solo un alimento.
È identità, territorio e cultura.

10/05/2026

C’è un profumo che non si dimentica mai.
Non è un profumo che si compra, non ha un nome preciso. È quello che sale dalle pentole quando torni a casa e capisci subito, ancora prima di togliere il cappotto, che qualcuno si è preso cura di te. È il profumo di quando stai male e lei compare con qualcosa di caldo, senza che tu abbia detto niente. Di quando sei giù e basta sedersi a tavola per sentirti già un po’ meglio.
Le madri hanno questa capacità strana di trasformare poche cose semplici in qualcosa che nutre in un senso che va oltre il cibo. E quel profumo, anche a distanza di anni, sa ancora trovare la strada.
Buona festa, mamma 🌸

09/05/2026

Dal 11 al 14 maggio saremo a Tuttofood Milano, la fiera internazionale dedicata agli operatori del settore food.

Un’occasione per incontrare distributori, buyer e professionisti della ristorazione e della GDO, e presentare il nostro pane a chi ogni giorno sceglie la qualità per i propri clienti.

📍 Padiglione 8 – Stand A23

04/05/2026

Il mese più bello dell’anno è arrivato, con quella luce pomeridiana che si allunga senza fretta.
Sarà un mese di tavole apparecchiate, di aria che cambia, di giornate che si stiracchiano fino a sera.
Guardiamo a questo mese con la stessa energia di chi sa che il bello deve ancora arrivare ☀️

29/04/2026

Il Senato ha approvato il DDL 413 sulla produzione e vendita del pane. Per chi fa questo mestiere con serietà, è una notizia che aspettavamo da tempo.
La legge introduce finalmente una definizione chiara di “pane fresco”: un prodotto ottenuto attraverso un processo produttivo continuo, senza congelamento o conservazione, venduto entro tempi precisi dalla cottura.

Nei punti vendita il pane fresco dovrà essere separato fisicamente da quello ottenuto da impasti surgelati o precotti, con obblighi di trasparenza verso il consumatore. Chi non rispetta le regole rischia sanzioni equiparate alla frode commerciale.

Grande Impero ha contribuito a questo risultato. Nel 2023 siamo stati convocati in audizione al Senato nell’ambito del DDL 169, e abbiamo portato la nostra esperienza a difesa della panificazione tradizionale e del lavoro con la pasta madre. È stato un percorso lungo, ma era giusto esserci.
Ora il testo passa alla Camera per il via libero definitivo. E la cosa ci rende davvero orgogliosi!

L’articolo completo qui 👇:

La proposta presentata nel dicembre 2022 su iniziativa del senatore di FdI, Luca De Carlo, dovrà ora passare alla Camera per il via libero definitivo. Lo scopo è quello di tutelare consumatori che spesso inciampano in prodotti surgelati o precotti che vengono spacciati per freschi

27/04/2026

Polipetto alla Luciana e Grano Duro tostato.
Il pane avanzato, tagliato a tocchetti e passato in padella, diventa la parte migliore del piatto: assorbe il fondo di cottura, tiene la forma, non si perde.
Avanzato è solo un altro modo di dire ancora buono 😋