01/02/2026
À toi, le gamin de 14 ans.
Celui de 2006, avec ton tablier trop grand et tes mains encore maladroites.
Tu ne le sais pas encore mais tu viens de choisir un métier qui va te façonner, t'épuiser, te révéler.
Tu vas te lever tôt. Très tôt.
Tu vas douter. Souvent.
Mais tu vas aussi apprendre la rigueur, la patience, le respect du travail bien fait.
Accroche-toi.
En 2013, c'est la naissance de ton premier bébé, Au four et au moulin. Dans ton labo, tu vas inventer tes premières recettes et tu vendras tes créations sur commande.
En 2016, tu réaliseras un rêve que tu n’oses même pas formuler aujourd’hui.
Ouvrir ta première boulangerie à Bords, dans ton village natal.
Chez toi.
Tu y mettras tout. Ton énergie, ton cœur, ton courage. Sans filet.
Puis en 2019, tu iras encore plus loin. Tu reprendras une seconde boulangerie, à Tonnay-Charente.
Un nouveau défi. Une autre cadence. Des années intenses. Exigeantes.
Et écoute bien, gamin...
À 34 ans, hier, j’ai vendu cette boulangerie.
Pas par lassitude.
Pas par échec.
Mais parce que certaines histoires doivent s’arrêter pour rester belles.
Je veux que tu saches que tu peux être fier.
Fier d’avoir tenu 20 ans.
Fier d’avoir travaillé dur mais jamais seul...
D'abord, il y a eu tes équipes.
Celles qui ont partagé les horaires impossibles, la fatigue, la pression.
Celles qui ont donné autant qu’elles ont reçu.
Merci pour votre engagement, votre loyauté, votre humanité. Vous avez compté. Vraiment.
Ensuite, il y a eu les clients.
Ceux du quotidien. Ceux du dimanche. Ceux qui disent "comme d’habitude".
Merci pour la confiance, la fidélité, les mots gentils, parfois même les silences respectueux.
Vous avez donné un sens à chaque fournée.
Et surtout, il y aura une famille derrière toi.
Des épaules solides quand les tiennes trembleront.
Des absences comprises, des silences acceptés, une présence constante, même dans l’ombre.
À eux, je dois plus que des mots.
Sans eux, rien de tout cela n’aurait été possible.
Ce n’est pas une fin.
C’est une transmission.
Et si c’était à refaire… je reprendrais ce tablier trop grand sans hésiter.
Merci. Du fond du cœur. 🤍🥖
