20/04/2026
XỐT KEM MATCHA MỊN BÓNG !!!
Chào tuần mới các Anh chị em Idols, như đã nói ở bài viết trước, nay em lên bài xốt matcha để mọi người cùng thử nhé. Có rất nhiều phương pháp, nhưng em thấy cách này là matcha béo mềm thơm nhất ạ.
1. Tỉ lệ:
- Bột Matcha 15G (có thể giảm một chút để giảm đắng, nhưng mầu sẽ không đậm)
- Chocolate trắng (chọn loại ít ngọt nhất) 55G
- Whipping Cream 270G
- Sữa đặc 15G
2. Cách làm:
- Đun cách thuỷ chocolate cho tan chảy
- Đun cách thuỷ kem nấu cho ấm nhẹ
- Cho bột macha vào chocolate rồi khuấy đều, đổ kem whip nấu đang ấm vào thành nhiều lần (3-4 đợt) vào hỗn hợp matcha. Vừa cho vào vừa khuấy đến khi chúng đều, mịn và sánh.
- Rây lọc hỗn hợp thật kĩ rồi cho vào bowl.
- Fill màng thực phẩm sát mặt hỗn hợp trong bowl để tránh bị oxy hoá mất đổi mầu matcha.
- Để tủ mát qua đêm
- Ngày sau cho sữa đặc đánh bằng máy tới khi zốt dẻo, bóng mịn và bông.
3. Cách dùng:
- Bơm bánh, ăn kèm
- Topping và ăn kèm hoa quả trái cây dầm…
