Little Table - Fatcaron - Macaron

Little Table - Fatcaron - Macaron Fatcaron - Trả bánh từ thứ 5 đến Chủ Nhật hàng tuần. Mini cake - Trả bánh từ thứ 6 đến Chủ Nhật hàng tuần.

16/05/2026

Các bạn thích ăn vị béo của Mochi Mè đen Đậu nành hay thích ăn vị Matcha Yuzu Chanh Thanh Yên hơn?

2 phiên bản Mới của Mille Crepe tuần này. Các bạn có nhìn thấy sự khác biệt không? Với vị Mochi Đậu Nành Mè Đen, chúng ...
16/05/2026

2 phiên bản Mới của Mille Crepe tuần này. Các bạn có nhìn thấy sự khác biệt không?
Với vị Mochi Đậu Nành Mè Đen, chúng mình đã thay lớp Chiffon thành Chiffon Mè Đen, kem mềm hơn, “gây nghiện” hơn với lớp Mochi dẻo, mịn, cùng lớp đậu nành Nhật.
Với Matcha Yuzu Chanh Thanh Yên là phiên bản nhiều lớp hơn, thêm 1 lớp Cremeux Yuzu ở giữa, một phiên bản kem Matcha Haru và kem Yuzu Chanh Thanh Yên quyến rũ hơn.
Ngày mai ngoài 2 vị Mille Crepe đã nói ở trên, chúng mình sẽ có thêm vị Mille Crepe Flan Đường Cháy Caramel với số lượng giới hạn. Xin mời các bạn Order.🥰

Học làm Choux tính ra rất lãi, có thể áp dụng làm Saint Honore, làm Paris Brest, làm Eclair… Giấc mơ Eclair của mình. ...
15/05/2026

Học làm Choux tính ra rất lãi, có thể áp dụng làm Saint Honore, làm Paris Brest, làm Eclair…
Giấc mơ Eclair của mình.
Khi mới bắt đầu mở tiệm riêng, mục tiêu đầu tiên của mình là có 1 tủ bánh dành cho các thể loại Choux Pastry ( hay tiếng Việt thân thương gọi là Su Kem )
Vỏ ngoài nâu, đường vân rõ ràng, bánh không bị nứt. Bên trong nở rỗng ruột. Bánh cứng cáp nở cao chứ không bị bè. Để đạt được hình dạng như vậy, là cả 1 quá trình nghiên cứu cả khiến mình rụng cả tóc.
Nhưng may mắn là những chiếc bánh Saint Honore vẫn được đều đặn ra lò hàng tuần, những lời động viên, khen ngợi, góp ý là động lực mỗi ngày của tiệm. Chúng mình cảm ơn rất nhiều.
Và cũng dành lời xin lỗi chân thành nhất đến quý khách đến lấy hàng nhưng phải đợi rất lâu, vì số lượng đơn bánh quá nhiều, lại đúng giờ tan tầm, nên chúng mình không kịp chuẩn bị. Rất mong quý khách thông cảm.
Một lần nữa xin lỗi và cảm ơn quý khách hàng đã luôn ủng hộ tiệm bánh nhỏ của chúng mình.

15/05/2026

Trước đây mình làm vỏ Macaron theo kiểu Pháp, kiểu Ý, kiểu Thuỵ Sỹ và kiểu Ukraina.
Thành phần cơ bản của 3 cách kiểu đầu gần như giống nhau, nhưng cách xử lý và tỷ lệ có khác biệt.
Kiểu Ukraina là mình tự học 2 năm trở lại đây thì có thành phần khác hẳn 3 loại kia, và nói thật là loại dễ đạt thành công nhất.

Xin nhẹ ảnh của khách, hi hi.Theo lịch trình là Mille Crepe lên kệ từ tháng trước, mà gặp nhiều “ trắc trở” khó khăn quá...
14/05/2026

Xin nhẹ ảnh của khách, hi hi.
Theo lịch trình là Mille Crepe lên kệ từ tháng trước, mà gặp nhiều “ trắc trở” khó khăn quá nên bị lệch sóng, mãi bây giờ mới lên Menu được.
Chứ theo kế hoạch là bây giờ em ấy được lên sóng cố định để làm bánh Minicake Happy Birtday size to rồi đấy ạ. Thôi thì xin nợ em ấy sau lớp Macaron- Fatcaron Sài gòn vào tuần tới.
Chúng mình sẽ cho em ấy lên Menu nhiều vị hơn, nhiều size bánh hơn để phục vụ quý khách.
2 tuần tiếp theo chúng mình sẽ nghỉ để chuẩn bị cho lớp Macaron- Fatcaron tại Sài gòn.
Mille Crepe, Saint Honore và Fatcaron sẽ được trả hết chủ nhật tuần này.

14/05/2026

Chúng mình đã thử cắt miếng với size bánh to, thì khi vận chuyển có rất nhiều rủi ro.
Vì đặc tính kem rất mềm, các lớp mille crepe thì siêu mỏng, nên nếu gặp anh shipper nào chạy ẩu, thì rất dễ bị đổ, đến nơi là bánh nằm “ẹp” xuống luôn.
Mà quả thực từ lúc bán hàng gần chục năm đến giờ, tụi mình chưa bao giờ claim với các app ship hàng, nên tránh gây khó cho cả người mua, người ship và đau đầu cho chính bản thân, thì tụi mình đã chốt đựng bánh vào hộp để tránh những rủi ro không đáng có trong quá trình vận chuyển.

14/05/2026

Matcha có 3 vụ chính là Aki ( Mùa Thu ), Natsu ( Mùa Hè ) và loại đắt tiền nhất là Haru ( Mùa Xuân ) để chỉ thời gian thu hoạch lá trà.
Tất nhiên còn chia ra nhiều loại khác nữa tuỳ mục đích sử dụng mà mình chưa tìm hiểu đến.
Chúng mình thì luôn sử dụng loại Matcha Haru cho những chiếc bánh của tiệm.
Với vị bánh Matcha lần này, chúng mình còn thêm vào một thanh Matcha Nama Chocolate ở giữa.
Hãy thưởng thức Fatcaron khi vừa lấy ở tủ lạnh ra, nhất là trong mùa hè này, không khác gì một chiếc kem Matcha đầy hương vị mát lạnh, lịm tim.

13/05/2026

Các loại quả ở Việt Nam đặc biệt ngon, dễ mua, dễ nấu sốt và cực kỳ thích hợp để làm Fatcaron.
Nếu chưa biết lựa chọn vị nào, khi nhìn thấy quá nhiều vị trong Menu nhà mình, thì các bạn có thể chọn các vị hoa quả quen thuộc để thử🥰

Những lúc ra các loại bánh mới và chia sẻ cho mọi người là thời gian khiến chúng mình háo hức và hồi hộp vô cùng. Th...
13/05/2026

Những lúc ra các loại bánh mới và chia sẻ cho mọi người là thời gian khiến chúng mình háo hức và hồi hộp vô cùng.
Thời gian để ra mắt loại bánh mới rất là dài để chúng mình chuần bị cần thận nhất có thể, và cũng vì sự tin tưởng của quý vị, chỉ cần ra mắt thì đều được đón nhận nhiệt tình.
Cửa hàng đã mở đến thời điểm này là bắt đầu bước sang năm thứ 7. Nhờ sự ủng hộ của mọi người, mà vẫn có thể tiếp tục làm ra ngày càng nhiều loại bánh.
Một lần nữa, cảm ơn quý khách rất nhiều.

Nhiều khi chỉ tăng hoặc giảm 5 độ thôi, kết quả đã khác rồi. Dạo gần đây các bạn có hỏi nhiều hơn về cách làm sao cho b...
12/05/2026

Nhiều khi chỉ tăng hoặc giảm 5 độ thôi, kết quả đã khác rồi.
Dạo gần đây các bạn có hỏi nhiều hơn về cách làm sao cho bánh không rỗng ruột.
Ngoài các bước cần đạt chuẩn như đánh trứng, trộn bột, thì nhiệt nướng bánh có tác động rất lớn đến kết quả sau cùng.

Cả 3 vỏ bánh này là từ cùng 1 mẻ bột, chỉ khác nhau về nhiệt nướng bánh.
Nếu thấp quá, nhiệt tác động không đủ mạnh, phần ruột bánh không nở lên hết được khiến bánh bị rỗng ruột. Đáy bánh mềm và vỏ bánh dễ vỡ.
Nhiệt cao quá thì ruột bánh hơi bết, chân lên không đều và vỏ bánh giòn, và cũng rỗng ruột.

Nhiều khi thấp quá và cao quá chỉ chênh nhau có
5 độ C.

Nên thử nghiệm các nhiệt độ khác nhau khi test bánh cũng là điều cần thiết.
Ngoài ra lò khi sử dụng lâu, liên tục nướng bánh ở nhiệt độ cao sẽ dần yếu đi, nên 1 ngày kia mà bạn thấy “quái, trước giờ vẫn nướng nhiệt này mà sao lại hỏng” thì là dấu hiệu cho thấy phải tăng nhiệt rồi đó.

Tuần này sẽ là tuần cuối cùng bán hàng trong tháng 5 của tiệm. Tuần tới chúng tui có lớp bánh tại Sài Gòn nên sẽ tạm ngh...
11/05/2026

Tuần này sẽ là tuần cuối cùng bán hàng trong tháng 5 của tiệm.

Tuần tới chúng tui có lớp bánh tại Sài Gòn nên sẽ tạm nghỉ 2 tuần. Tiệm sẽ làm việc trở lại vào tuần đầu tiên của tháng 6 nhé.

Nếu có vị bánh nào chưa thử các bác order sớm nha.
Vì tháng sau là đổi menu Fatcaron rùi nè.

Address

Chung Cư Viện 103, Nguyễn Khuyến
Hà Đông

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Little Table - Fatcaron - Macaron posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share