30/10/2026
Ніжні бріош-пампушки з часником. До борщу і не тільки! 🧄
М’якенькі, пухкі, з ніжною вершковою м’якушкою та ароматною часниковою скоринкою.
Є тільки одна проблема: ці пампушки можуть зникнути зі столу ще до того, як ви подасте борщ. ❤️
Інгредієнти на 9 пампушок:
• Борошно пшеничне вищого ґатунку — 450 г
• Дріжджі свіжі — 10 г (або сухі — 4 г)
• Молоко тепле — 200 г
• Цукор — 1 ч. л.
• Яйце кімнатної температури — 1 шт.
• Сіль — 10 г
• Масло вершкове м’яке — 70 г
Приготування
1. Готуємо тісто.
Свіжі дріжджі розчиняємо в теплому молоці з цукром і залишаємо на 5–10 хвилин. Сухі інстантні дріжджі можна додавати безпосередньо до борошна.
Додаємо яйце, борошно й замішуємо тісто 5–7 хвилин до початку формування еластичної структури.
Додаємо сіль, а потім поступово, невеликими порціями, вводимо м’яке вершкове масло.
Продовжуємо заміс ще 8–10 хвилин, доки тісто не стане гладеньким, еластичним і ніжним.
Тісто може трохи липнути до рук — це нормально. Не поспішайте підсипати борошно!
2. Перше бродіння.
Накриваємо тісто й залишаємо на 1–1,5 години за температури 24–26°C, орієнтуючись на збільшення об’єму приблизно вдвічі.
3. Формуємо пампушки.
Ділимо тісто на 9 однакових частин, приблизно по 90 г.
Кожну части�
