Ernæringsrådgiver Hilde Fredriksen

18/01/2026

Hjemmelaget GRANOLA

Har du laget crunchy granola før? 👩🏼‍🍳

Det er en super kilde til god energi, sunt fett, fiber, vitaminer og mineraler. Lager du den selv har du full kontroll på sukkerinntak og tilsetningsstoffer, og kan toppe den med de smakene du ønsker selv.

👉🏼 Perfekt som topping til smoothies, grøt, yoghurter og ulike frokostblandinger ✅

Det er ikke en oppskrift som må følges slavisk. Ta det du har av gryn, frø og nøtter i skapet - og topp det med ønsket krydder.

Denne varianten er krydret med kanel og kokos (gir naturlig søtning) 🥥😋

Til ett stekebrett er det her brukt:
3 dl havregryn (velg glutenfri ved behov)
1 dl hasselnøtter, grovhakket
1/2 dl gresskarkjerner
1/2 dl solsikkefrø
2 ss chiafrø
1/2 dl FiberSirup (evt honning eller lønnesirup)
3 ss kokosolje
1 dl vann
1 ts havsalt
1 ss kanel
2-3 ss kokos

➡️ Bland først sammen det tørre, og tilsett deretter olje, sirup, vann og krydder. Rør godt sammen, og stek det hele i ovnen på 150 grader i ca 30 min. Rør av og til, og la den avkjøle seg.

❗️Oppbevares på glass eller i lufttett boks.

👉🏼 Her er den brukt som crunchy topping i en proteinrik yoghurtskål:
Gresk yoghurt (proteiner + bra for magen)
Chiafrø (fiber + omega 3)
Bringebær (fiber + vitaminer)
Granola (energi fra karbohydrater + sunt fett)
Kakaonibs (antioksidanter + magnesium)

29/10/2025

SPISER DU FOR TARMEN DIN?

Tarmfloraen har en avgjørende effekt på helsen vår, både fysisk og psykisk. Den spiller inn på fordøyelsen, immunforsvaret, stressregulering og ikke minst hvordan vi har det. For å styrke dette mikrobiomet trenger vi både probiotika og prebiotika.

PROBIOTIKA: Levende bakterier og mikroorganismer som kan bidra til å gjenopprette balansen i tarmfloraen. Gode kilder er kombucha, kefir, yoghurt, surkål, kimchi, miso, surdeigsbrød og fermenterte grønnsaker.

PREBIOTIKA: Mat for de gode tarmbakteriene (bidrar til at de trives og formerer seg). Gode kilder er løk, hvitløk, asparges, purre, grønne bananer, epler, havre, belgvekster som bønner og linser, frø og nøtter.

22/10/2025

COTTAGE CHEESE WRAP

Det tok meg litt tid å få testet dette (selv om det lenge har florert i div matkanaler). NÅ har jeg testet 😅 ..og skjønner endelig greia med denne wrappen! 🌯🤩

Den inneholder hele 40 gram proteiner (og det bare i wrappen) - i tillegg kan du jo fylle den med hva du vil!

Dette er helt klart en wrap som metter, er sunn, god og helt uten noen form for tilsetningsstoffer.

Oppskrift:
2 egg
200 gram/halv boks cottage cheese
Salt/pepper
Ønsket krydder (som f.eks. oregano)

➡️ Kjør det hele sammen med en stavmikser. Fordel røren på et brett dekt med stekepapir. Sett den midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min (følg med på slutten da alle ovner er litt ulike).

➡️ Legg den over på en rist, fjern papiret og la den avkjøle seg. Når wrappen en kald, fyller du den med det du måtte ønske - og så er det bare å kose seg!

Her har jeg fylt den med ost, spekeskinke, paprika, purre og salat. Et tynt lag med pesto i bunn er heller ikke feil..

Har du testet? 🤔😁

01/09/2025

Noen gang lurt på hvordan kostholdet ditt ser ut?

Det er mye snakk om proteiner, ulike typer fett og karbohydrater.
Men hvor mye trenger DU?
Og hvor mye får de i deg av de ulike næringsstoffene idag?
Kanskje er det noen vitaminer/mineraler du mangler i kostholdet ditt?

I møte med kundene mine gjør jeg ofte en slik analyse.

Analysen er en fin måte å kartlegge mangler/behov i kostholdet på, og du får personlige tips om hva du kan endre for å nå målene dine.

Analysen passer for alle, enten om du har som mål å gå opp eller ned i vekt, bygge muskler, har et vegansk kosthold (og dermed utelater enkelte matvaregrupper), ønsker mer energi eller rett og slett ønsker en status på tingenes tilstand.

I høst kjører jeg kampanje på denne analysen (selges vanligvis kun ved veiledning).

Alternativ 1: Kostanalyse med rapport tilsendt på mail til kr. 990,-
Alternativ 2: Kostanalyse med rapport tilsendt på mail, samt en gjennomgang på Teams hvor du også får mulighet til å stille direkte spørsmål til kr. 1490,-

Send meg en DM med kodeord «analyse + alternativ 1 eller 2» om dette er noe for deg, og du ønsker mer info!

Kampanjen gjelder ut september 2025.

17/07/2025

Hjemmelaget saftis i varmen? ☀️🔥😎🍍

Disse ispinnene består av kun én ingrediens, nemlig frossen ananas. Enklere blir det ikke!

Ananas er så søt i seg selv, og trenger som oftest ikke mer søtning.

Ønsker du en litt fyldigere is kan du tilsette en dæsj kokosmelk og litt lime. Og that`s it! Perfekt å ha i fryseren på varme sommerdager 😋😋

Fremgangsmåte:
Kjør frossen ananas i en blender til du får ønsket konsistens. For å få blenderen til å gå rundt er det fint med en dæsj vann oppi om du ikke bruker kokosmelk.

Hell det over i isformer og la det stå i fryseren til det er klart! 🙌🏼

10/07/2025

Hjemmelaget energibarer

Disse sjokoladebarene oppdaget jeg først hos

De måtte såklart prøves, og jeg anbefaler deg å gjøre det samme! 😍
Proteinkilden her er sorte bønner, og før du detter av lasset…gi det et forsøk! Jeg lover at det er godt, og tipper du aldri ville gjettet det om du fikk smake 😉

I tillegg er barene proppfulle av fiber, noe som gjør at tarmen din også blir fornøyd.

Jeg har gjort noen små justeringer på oppskriften, og tilført et lag med nøtter underveis (selv om de fint kan lages uten og). Disse må bare prøves! 😋😍🍫💯

Til 12 stk:

1 boks sorte bønner, 230 gram
200 gram dadler
100 gram havregryn
40 gram kakaopulver
1 klype salt
2 never hasselnøtter, 40 gram (kan droppes, evt bruk andre type nøtter)

Topping:
150 gram mørk sjokolade (gjerne 70% kakao)
1 ts kokosolje (kan droppes)
Maldonsalt

Fremgangsmåte:
1. Start med å skylle bønnene godt
2. Vask dadlene, ta ut steinene og del de i litt mindre biter
3. Kjør bønner, dadler, havregryn, kakao og salt sammen i en kjøkkenmaskin
4. Fordel massen utover et fat/brødform etc. dekt med bakepapir
5. Grovhakk nøttene og press de litt ned i deigen på toppen
6. Settes kaldt (minst 1 time)

Topping:
1. Smelt sjokoladen over et vannbad, gjerne sammen med kokosolje (ikke nødvendig med olje, men det gjør sjokoladen enda mer flytende og lett å jobbe med)
2. Hell sjokoladen over deigen, og strø over litt maldonsalt
3. Settes kaldt til sjokoladen har stivnet
4. Del opp i ønskede biter, og NYT!

PS! Disse er supre å oppbevare i fryseren. Personlig syns jeg de er best når de er litt kalde (og kan spises rett fra fryseren).

09/07/2025

AVOKADO

Er du en tilhenger av avokado? 🤷🏼‍♀️🥑

Det tok meg lang tid å lære meg å like avokado. Nå synes jeg det er godt, men helst i kombinasjon med andre ting.

Jeg pleier jeg å putte det i smoothie, lage guacamole eller bruke det som smør på brødskiva. Har du noen gode tips?

Kilder: Matvaretabellen. (2024).

02/07/2025

BAKT FETAOST MED APPELSIN

Bakt fetaost med frisk appelsin og grønn bladsalat. Toppet med en hjemmelaget sennepsvinaigrette blir dette helt nydelig!

Raskt og enkelt er det og ✅💯👩🏼‍🍳🍃

Retten passer supert som en forrett, men kan også brukes som en siderett på lik linje med andre salater.

Her er fetaosten bakt i stekeovnen, men den kan også grilles og serveres sammen med annen grillmat 🔥

Til 2-3 personer trenger du:
- Fetaost 2x150 g blokker
- Honning 2 ss
- Timian 1 ss, finhakket
- Appelsiner 3 stk
- Hvitvinseddik 1 ss
- Dijon sennep 1 ts
- Olivenolje 30 ml
- Grønn bladsalat, 1 håndfull
- Salt/pepper

Fremgangsmåte:
Plasser fetablokkene på folie. Ha over honning, timian og litt svart pepper. Pakk det hele inn i folien så osten blir dekt.

Bakes i ovnen på 200 grader i 20 min (evt legg de på grillen).

Vinaigrette:
Press ut saften av 1 appelsin, og rør inn eddik, sennep, salt, pepper og olivenolje.

Servering:
Skrell de 2 andre appelsinene, og del de i skiver eller terninger (alt etter hva du selv foretrekker). Fordel den grønne bladsalaten på en tallerken. Legg appelsinskivene over og hell over vinaigretten. Når fetaosten er ferdig, legger du den på toppen, og voila! Retten er klar til å nytes 🤩

27/06/2025