Koha

11/05/2026

G.W.はたくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございます！

さて、5月30日で移転して2年たちました。
kohaを始めて22年。
パン屋としては17年くらい？（ちょっと記憶が曖昧）

これと言うアニバーサリー的な盛大感謝イベントは
出来ないんですが、少しだけ。
koha & eat moreオリジナルのトートや巾着に
パンや焼き菓子を詰めて数量限定ですが
販売させて頂きます！来週くらいからになるかな。。
もちろん、トート、巾着の販売もあります。
クッキー缶も考えています。
また始める日時はストーリーにてお知らせします。
よろしくお願いします！

あとお知らせを。
前から徐々にですが
中東問題も重なり、いろいろな食材、梱包材が
数量制限や値上げで、頭を抱える日々。。
なので、
少しずつ、価格を見直していく予定です。

年に2、3回の値上げは数年前から毎年で、
それくらいのスパンで物価は上がっていて
おそらくずっと続いていくんだろうなと思います。
これ以上は。となったら辞める時。笑
よろしくお願いします。。

さて！明日からまた楽しくさ、頑張ります！

06/05/2026

先日、店で使うつもりで作ったレバーパテ。
極々シンプルに。さっぱりと。
カリッと焼いたカンパーニュに
のせるようにパテを塗って
ひと口。
ムフゥ、、と鼻に抜けるレバーの香りと
とろける口どけ。

あぁ、、美味しい。。

ワインで流して
あぁ、、美味しい。。

きっとそうなる。これ。
と、思ったけど
苦手な人多いだろうな、、売れないかな、、
と、断念。
家で食べる事にした。

子供達、このパテめちゃくちゃ美味しい！って。
うん。臭みも無くて、ホント美味しい。
けど、カロリー凄いと思う。笑

03/05/2026

G.W.も中盤。
日曜月曜とお休みです。
毎日が土曜日みたいな焼き量は流石にツラい、、笑

パンは1人で仕込んで焼いているので
中休みを取って身体を休ませなくては。
と、言うわけで軽く仕込みと買い出しのハシゴ。

晩ご飯を丁寧に作って1日が終わります。
なんていい日。

明日も1日仕込みをゆるゆるとして
5日（火）6日（水）の営業日に備えます！
たくさん焼く予定です。
お待ちしてます！！

26/04/2026

12/04/2026

「みんな、この美味しさに気づいていない。
いや、気づかなくていい。」

子供達の言葉。笑

小さい頃から食べているkohaのパンや焼き菓子。
まず最初に食べてもらうことが多い。
全くオブラートに包まない辛辣な感想もたくさんくれる。
普段のご飯はお母さん基準だけど
kohaの食べ物、、印刷物、全てにおいては
「kohaらしさ」を判断基準にしてのご意見を頂く。笑

物心ついたからお母さんはkohaなんだから
よく分かってる。
ただ、私も歳を取るし時代も変わる。
元々の私の趣味嗜好と、今の私を熟知した上で、
本人（若者）の価値観も考慮しての感想は、
傷つくけど、、ありがたい。
でもこれは酷いこと（笑）言われた事ないかも。

ココナッツチョコチップクッキー
小麦粉よりココナッツの方が多い、卵バター不使用。
見つけたら是非。

06/04/2026

コーヒーゼリーアフォガート
美味しいですよ。

やりたい事がいっぱい。

やっぱりスープとパンのランチやりたいな。
物販やりたいな。
ちょっと良い調味料やマニアックな調味料、、好きだし。
器もいろいろ並べたい。食事が楽しくなるから。
夜喫茶とかもいいな。

でも、全部私1人では出来なくて
じゃスタッフにやってもらえばいいって言われるけど
私から見てキャパが超えるようなら、違う。
タイミングを見てGOを。

年末、身体が限界で
もう家では寝たきりくらいだった。
食べ物も適当、
どこにも行きたくないし
定休日も毎日仕事だから
持ってるものは、店の服しかない。
これじゃやる気もなくなる。
更年期もあるのかな？

これじゃいけない。
死んでしまう。心も身体も。
年明けから時間もお金もしっかりかけて（笑）
身体のメンテナンスに振り切って
やっと、歩けるようになって
少しずつ出かけたり出来るようになって
やっとやりたいな、が思い浮かぶようになった。

定休日も増やしたし
申し訳ないなと思う。
でも楽しくないと。
楽しく焼かないと、美味しいもの作れない。

あ、こんな事言うのは
私乗り越えたな、と思ったから。

ちょっと暖かくなってきたから
ちょっとワクワクする。
だから前向きになってるんだと思う。

身体のメンテナンスは継続ですが、
一応元気になって
春、スタート。って事で。笑

31/03/2026

明日から4月。
新たに。

リスタート。
特に変わらないけど（笑）
少しずつ整えて。

koha & eat more
6月に2周年になります。
何かしようかな。。

明日からも
よろしくお願いします！

29/03/2026

７時。
朝明るくなって起きるのは
休みの日だけ。

冷蔵庫に放り込んでいた
2、3日前のカンパーニュ。
真夏じゃなければ
常温でもいいかも。

トースターや魚焼きグリル、フライパンなどで
カリッと焼く。

冷蔵庫をのぞいて
甘くしようか食事系にしようか悩む。

ブルーベリージャムがある。
ヨーグルト
クリームチーズ。。
蜂蜜あったな、、、シナモンないな、、、

あ、ベビーリーフがあった。
目玉焼きか、、食べたいな、、

と、言うわけで悩みながらも
手は動く。ラテを入れながら数分で完成。

ベビーリーフ乗せて塩をぱらり。
目玉焼きのせて
オリーブオイルを少し。

いただきます。

27/03/2026

koeのシンプルパン便いかがでしょうか♪

山トースト
カンパーニュ
豆乳パン
フォカッチャ
ラムレーズンと4種のナッツ
ソーセージガーリックバジルチーズ
雑穀カシューナッツバジルチーズ

以上で4,640円に
送料とチルド360円かかります。

ご希望あれば、マフィンや焼きドーナツ、クッキー
なども追加で同梱できます。

DMお待ちしてます🤗

27/03/2026

カンパーニュ。

北海道産の
ライ麦粉、全粒粉、強力粉。

風味豊かに。
サンドイッチやスープと。

今日はたくさん焼いたので
是非。
発送も承ります！

26/03/2026

さて、明日明後日（金、土）営業日。

いろいろ、いろいろ、お待ちしてます！