Il panificio Lilli ha come fondatore Alberto Lilli, giovane che intorno agli anni '60-'70 si propose di improntare un'attività qualitativamente efficiente con immensa volontà. Nel 1968 Alberto prende in gestione un forno a Frascati, in via Don Bosco, e lì inizia la sua attività di panettiere, attività qualitativamente soddisfacente per i primi clienti. Alberto dopo 2 anni decide di sua spontanea v
olontà di lasciare il forno di Frascati per comprare una nuova licenza a Borghesiana, in via Giarre (incrocio con via Itala); nel 1970 dunque Alberto vede incrementare la produzione con il nuovo forno e dopo 2 anni di intenso lavoro decide di dare una svolta alla sua vita lavorativa. Nel 1972 infatti Alberto insieme alla moglie Rosina decide di investire ciò che ha guadagnato negli anni per costruire un proprio forno in via Giarre 1 (l'odierno) sempre a Borghesiana dove si è ormai consolidata la sua clientela; acquista un forno che gli permetta di produrre più pane e non sbaglia la scelta (Arriva infatti a picchi di 9 quintali per notte). Inizialmente il nuovo forno di via Giarre 1 non prevedeva la vendita al dettaglio, bensì era più predisposto per una vendita al pubblico commerciante. Dagli anni '85-'90 Alberto grazie a suo figlio Massimiliano e sua figlia Isolina completano la loro produzione inserendo novità come rinfreschi dolci e pasticceria fresca. Dal 2009 Massimiliano insieme alla sua famiglia inizia a lavorare farine e prodotti speciali permettendo di completare ancor di più la produzione di pizza, pane e dolci, rinnovando così la vendita e il laboratorio del negozio.