Molino Grassi

Molino Grassi Produzione farine e semole di alta qualità - produzione di farine biologiche certificate. www.molinograssi.it

La qualità del prodotto finale non dipende solo dalla farina, ma dalla maestria di chi la sa lavorare. 🍕✨Con Molino Gras...
04/06/2026

La qualità del prodotto finale non dipende solo dalla farina, ma dalla maestria di chi la sa lavorare. 🍕✨
Con Molino Grassi due giornate con formazione di alto livello dedicate ai professionisti del mondo pizza.
Dalla gestione strategica del freddo, all'ottimizzazione delle basi precotte, fino a come comunicare la qualità del proprio lavoro sui social: abbiamo offerto ai nostri clienti strumenti concreti per migliorare la redditività e l’efficienza del loro locale.
Siamo orgogliosi di supportare la crescita dei nostri clienti non solo con la qualità delle nostre farine, ma anche con la condivisione del know-how. 🤝
Grazie a tutti i partecipanti per l'entusiasmo e a e -Salvatore Articolo per la loro professionalità.

Niente batte il profumo del pane appena sfornato che invade la casa. 🍞✨ Oggi prepariamo un Pan Bauletto al Kamut incredi...
01/06/2026

Niente batte il profumo del pane appena sfornato che invade la casa. 🍞✨ Oggi prepariamo un Pan Bauletto al Kamut incredibilmente soffice, realizzato con la farina che regala quel colore dorato e quel sapore unico e antico.
È perfetto per la colazione con la marmellata o per un toast gourmet a pranzo. Ecco come farlo in pochi passaggi!
📝 Ingredienti:
• 500 g Farina di Kamut Molino Grassi
• 320–350 ml Acqua tiepida
• 8 g Lievito di birra fresco (o 3 g secco)
• 10 g Miele o zucchero
• 10 g Sale
• 30 g Olio EVO
🥣 Procedimento:
1. Sciogli lievito e miele nell’acqua tiepida.
2. Aggiungi la farina, impasta e poi unisci sale e olio a filo fino a ottenere un panetto elastico.
3. Prima lievitazione: Copri e lascia raddoppiare (circa 2 ore). ⏳
4. Stendi l'impasto a rettangolo, arrotolalo dal lato corto e mettilo in uno stampo da plumcake oliato.
5. Seconda lievitazione: Fino al bordo dello stampo (circa 1-1,5 ore).
6. Inforna a 180°C (statico) per 35–40 minuti.

👉 LA RICETTA COMPLETA: Trovi tutti i passaggi dettagliati e i segreti per una riuscita perfetta sul nostro sito. Link in Bio "prova le nostre ricette"! 🔗

19/05/2026

Una sola base, mille possibilità: il successo della demo tecnica con il M° Luigi Biasetto! 🥐
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Lunedì 18 maggio, gli spazi di hanno ospitato un appuntamento imperdibile all'insegna dell'alta pasticceria e dell'ottimizzazione in laboratorio. Insieme abbiamo esplorato la versatilità della sfoglia dolce e salata: un'unica ricetta per coprire ogni momento di consumo, dalla colazione all'aperitivo.

Grazie alla maestria del Maestro affiancato da come collaboratore e aiutante durante tutta la demo. E all'altissima qualità delle farine della pasticceria bio di Molino Grassi, i professionisti presenti hanno potuto scoprire un approccio concreto per ottimizzare i tempi, aumentare la varietà a scaffale e garantire sempre una qualità eccellente.

✨ Un ringraziamento speciale a i ragazzi di Giovani, la cui partecipazione entusiasta ha portato energia, passione e voglia di futuro all'interno del laboratorio

Grazie a tutti i partecipanti che hanno scelto di investire nel proprio futuro professionale. Pronti a portare la vostra sfoglia al livello successivo? 🚀

Ultima giornata a è stato un viaggio incredibile tra tecnica, incontri e passione per l’arte molitoria. 🇮🇹🌍�Oggi è il ...
14/05/2026

Ultima giornata a è stato un viaggio incredibile tra tecnica, incontri e passione per l’arte molitoria. 🇮🇹🌍�

Oggi è il momento perfetto per gli ultimi confronti professionali e per pianificare il futuro del tuo business con le farine Molino Grassi. ��

Se non lo hai ancora fatto, vieni a dialogare con il nostro maestro è qui tutto il giorno per rispondere alle tue domande tecniche e guidarti nel vasto universo della pizza professionale.�

Chiudiamo questa fiera con la consapevolezza che la qualità costante è l’unica vera garanzia per chi punta all'eccellenza.�

Grazie a tutti i partner e ai professionisti che sono passati a trovarci! ��
📍 Ultima chiamata: Padiglione 8 - Stand E33�

13/05/2026

"Il Giorno del Miracolo"

Tradizione di famiglia e visione futura. Oggi è stata la giornata della nostra iconica Farina del Miracolo, raccontata magistralmente da 🌾 Uno storytelling che parte dalla terra e arriva nel piatto.

Manca solo un giorno... siete pronti per il gran finale?

PizzaChef MorettiForni TheSmartBakingCompany

Siamo con per scoprire l’anima della "Farina del Miracolo". 🌾✨Un aperitivo speciale dedicata a una delle farine più ico...
13/05/2026

Siamo con per scoprire l’anima della "Farina del Miracolo". 🌾✨
Un aperitivo speciale dedicata a una delle farine più iconiche di Molino Grassi: un viaggio tra profumi antichi e tecniche moderne di panificazione.

Con , ogni impasto diventa magia: grazie per trasformare farina e acqua in autentiche opere d’arte del pane

Assaporiamo la croccantezza e il bouquet aromatico che solo una materia prima d'eccellenza e una cottura sapiente con Forni possono regalare. Quando la storia incontra la , il risultato è miracoloso.

TheSmartBakingCompany Morettiistheingredient GraniAntichi

C’è una storia antica che oggi diventa pura avanguardia gastronomica. ✨🌾�Oggi a celebriamo una delle nostre icone. Alle...
13/05/2026

C’è una storia antica che oggi diventa pura avanguardia gastronomica. ✨🌾�

Oggi a celebriamo una delle nostre icone.

Alle ore 12:30, non mancate all’ "Aperitivo con la Farina del Miracolo" insieme a . Un momento di degustazione e confronto tecnico per scoprire come valorizzare una filiera controllata e tracciabile.�

E se la tua passione è il mondo dei lievitati, continua il suo racconto no-stop: un’intera giornata dedicata alla pizza, ai consigli pratici e alla gestione professionale dei processi di fermentazione.

📍 Padiglione 8 - Stand E33
Vieni a toccare con mano la qualità di una filiera che rispetta la terra.�

12/05/2026

"Il Giorno dei Maestri"
La pasticceria è una scienza esatta. 🥐

Precisione, tecnica e dolcezza. Oggi il nostro stand è stato il cuore della pasticceria d'autore a . Abbiamo dialogato con il maestro .biasetto e scoperto le nuove tendenze con

Un ringraziamento speciale a Forni: la stabilità termica dei loro forni è l'alleata silenziosa che permette ai nostri maestri di esprimere il massimo della tecnica.

Nel frattempo, continua il suo viaggio nel mondo pizza, sfornando eccellenza senza sosta. 🍕

E alla Bakery Arena non poteva mancare il nostro che ha portato la focaccia ligure come eccellenza italiana

SandroFerretti TuttoFood

Come evolve la pasticceria moderna? Ce lo racconta in diretta 🍰🚀Dalla tecnica al "ready to serve": una demo dedicata a ...
12/05/2026

Come evolve la pasticceria moderna? Ce lo racconta in diretta 🍰🚀
Dalla tecnica al "ready to serve": una demo dedicata a chi cerca l'eccellenza senza rinunciare all'efficienza operativa.

Le nostre farine offrono la base ideale per strutture stabili e gusti puliti, esaltate dalle performance di Forni, che si conferma lo strumento indispensabile per la pasticceria contemporanea. Non perdetevi i consigli tecnici del Maestro!

DessertLover FoodInnovation

Indirizzo

Via Emilia Ovest
Parma
43126

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 18:30
Martedì 08:30 - 18:30
Mercoledì 08:30 - 18:30
Giovedì 08:30 - 18:30
Venerdì 08:30 - 18:30

Telefono

+39 0521 662511

Sito Web

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