Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 18:30 Martedì 08:30 - 18:30 Mercoledì 08:30 - 18:30 Giovedì 08:30 - 18:30 Venerdì 08:30 - 18:30

Molino Grassi

Casa
Italia
Parma
Molino Grassi

Produzione farine e semole di alta qualità - produzione di farine biologiche certificate. www.molinograssi.it

28/08/2026

🎄 Il Natale in laboratorio si costruisce con anticipo, studio e tanta passione.

In queste due giornate, insieme al 𝑴𝒂𝒆𝒔𝒕𝒓𝒐 𝑷𝒊𝒆𝒓𝒍𝒖𝒊𝒈𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆, lavoreremo sui grandi protagonisti delle feste: 𝒑𝒂𝒏𝒆𝒕𝒕𝒐𝒏𝒆 𝒆 𝒑𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒐, approfondendo tutte le tecniche che fanno davvero la differenza, dalla gestione degli impasti alle lievitazioni, fino alla cottura e alla finitura.

Non ci fermeremo ai grandi classici: durante il corso realizzeremo anche 𝒂𝒍𝒕𝒓𝒆 𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍𝒊𝒕𝒂̀ 𝒏𝒂𝒕𝒂𝒍𝒊𝒛𝒊𝒆, perfette per arricchire il vostro assortimento e affrontare la stagione delle feste con idee nuove e prodotti di qualità.

Un corso pensato per chi vuole crescere, confrontarsi e portare nel proprio laboratorio tutta la qualità della grande tradizione dei lievitati natalizi.

📅 12-13 Ottobre 2026 - Pierluigi Sapiente

24/08/2026

🍕 Pizza estiva, profumo di serate all'aperto e quella leggerezza che mette allegria! 🌈✨
Oggi prepariamo una pizza fatta in casa super soffice e digeribile. Salva il post per non perdere la ricetta! 📌
Ingredienti: 🍕 Impasto: 500g farina per pizza e focaccia Molino Grassi, 5g lievito di birra, 300g acqua, 12g sale. 🍅 Condimento: A piacere (pomodorini freschi, mozzarella o i tuoi ingredienti estivi preferiti!).
Procedimento ultra-rapido:
1. Impasta: Unisci farina, lievito e 3/4 di acqua. Aggiungi il sale e la restante acqua a filo, poi dai un giro di pieghe.
2. Lievita: Fai raddoppiare l'impasto, dividilo in due palline e lascialo lievitare nuovamente di circa 1,5 volte.
3. Stendi e condisci: Stendi l'impasto in una teglia ben oliata e condisci come preferisci.
4. Cuoci: In forno statico a 250°C per circa 10-15 minuti!
Vuoi scoprire tutti i dettagli, i trucchi per una lievitazione perfetta e tante idee sfiziose per il condimento?

👉 LA RICETTA COMPLETA: Trovi tutti i passaggi dettagliati e i segreti per la frittura perfetta sul nostro sito. Link in Bio "prova le nostre ricette"! 🔗
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18/08/2026

Per il Maestro .biasetto , anche una crostata di frutta secca diventa un capolavoro di creatività quando la materia prima ha un’anima pura. La scelta? Farina Bio Frolla di Molino Grassi.

Perché è la farina dei sogni per frolla?

Mantiene la forma e scende pochissimo in cottura

Garantisce un grande sviluppo dell'impasto, preservando la giusta umidità

Le sue fibre naturali proteggono la frolla dall'invecchiamento

Risultato: un guscio croccante che non perde friabilità e una farcitura soffice e avvolgente, capace di conservarsi perfetta e fragrante nel tempo.

La qualità Bio incontra la performance tecnica per un dolce che non accetta scorciatoie. Solo eccellenza, morso dopo morso.

11/08/2026

✨ L’ECCELLENZA DELLA SEMOLA: IL FILONCINO WOW 🥖🌾
Firmato da �

Per realizzare un filoncino con una crosta dorata e croccante, un'alveolatura perfetta e quell'aroma inconfondibile di grano buono, la scelta della materia prima fa la vera differenza.�

🌾 Il segreto della Semola Senatore Cappelli Molino Grassi:�

- Carattere Antico e Autentico: una semola di grano duro d'eccellenza che regala all'impasto un profumo intenso, un gusto rustico e una colorazione dorata unica.�

- Tenuta e Struttura Straordinarie: perfetta per gestire prefermenti lunghi (18/20 ore) e una doppia lievitazione con lievito madre, garantendo grande stabilità e un’idratazione ottimale.�

L'affidabilità delle farine e semole Molino Grassi permette di spingere al massimo la tecnica della panificazione, trasformando ingredienti semplici in un filoncino dal risultato davvero… WOW!

04/08/2026

Per il Maestro .biasetto , anche un grande classico come la crostata di albicocche diventa un’opera d’arte quando la materia prima ha un’anima pura. La scelta? Farina Bio Sfoglia di Molino Grassi.

Perché è l'alleata perfetta per la frolla e la sfoglia dei sogni?

Stende alla perfezione senza sfibrarsi

Garantisce la giusta elasticità e friabilità in stesura

Trattiene l'umidità della frutta mantenendo il guscio fragrante

Risultato: una struttura friabile, dorata e dal profumo avvolgente di grano biologico, che sposa alla perfezione la dolcezza dell'albicocca.

La qualità Bio incontra la performance tecnica per un dolce che non accetta compromessi. Solo eccellenza, morso dopo morso.

28/07/2026

FIPAN 2024: UN SUCCESSO STRAORDINARIO! 🎉🇧🇷

Sono stati quattro giorni intensi, ricchi di gusto, innovazione e condivisione. Vedere il nostro stand vivo, pieno di passione e sommerso dall'entusiasmo di tantissimi professionisti dell'arte bianca è stata la soddisfazione più grande.

Dalla croccantezza della Romana alla morbidezza della Napoletana, fino alle magie della grande lievitazione: le nostre farine hanno dato il meglio di sé grazie alle mani sapienti dei nostri meravigliosi Chef. 🍕🍞🌾

Obrigado a tutti per essere passati a trovarci e per aver vissuto questa esperienza insieme a noi.

Continuate a seguirci: il meglio deve ancora ve**re! 👇

22/07/2026

✨ L'ARTE DELLA SFOGLIATURA: GRISSINI AL GRANA 🥖🧀�
Firmati da Paolo Sala�

Per ottenere dei grissini sfogliati a regola d'arte fragranti, profumati e con la giusta struttura la scelta delle farine fa tutta la differenza.�

🌾 Il blend firmato Molino Grassi:�

- Farina Nazionale: garantisce la giusta tenuta e l'elasticità ideale per una sfogliatura precisa.�

- Farina Integrale: regala quel tocco rustico e quell'aroma pieno che si sente fin dal primo morso.�

L'affidabilità delle farine Molino Grassi sta proprio nella loro lavorabilità e nella capacità di valorizzare ogni ingrediente, portando in tavola un equilibrio perfetto tra croccantezza e sapore.�

🧀 Friabili, dorati e dal gusto deciso di Grana: un'accoppiata perfetta tra tecnica e materia prima.�

👉 Scopri la gamma Molino Grassi e dai forma ai tuoi impasti.

19/07/2026

L’eccellenza di Molino Grassi a FIPAN non è solo da scoprire... è da vivere (e gustare) dal vivo! 🇧🇷✈️🌾🍕�

Manca pochissimo all’inizio della fiera a San Paolo e, oltre a mostrarvi le nostre migliori farine biologiche e miscele speciali, abbiamo preparato per voi un calendario imperdibile di showcooking e masterclass!�

Insieme a straordinari professionisti dell'arte bianca, vi sveleremo i segreti di impasti perfetti, tecniche innovative e grandi classici della tradizione italiana e internazionale.�

Segnatevi queste date:�

📅 21/07 | ore 16:00 🍕 Pizza Napoletana con lo Chef Raimundo Rodriguez Un viaggio alla scoperta dei segreti della vera pizza napoletana, soffice e profumata.�

📅 22/07 | ore 16:00 🌾 Reinventando a Massa de pizza con la Chef Vanessa Waldemarca e lo Chef Cleyton Martins Tecnica e innovazione applicate all'impasto per creare qualcosa di unico.�

📅 23/07 | ore 16:00 🍞 Panetone e Massas doces con lo Chef Mauricio Faria La magia della grande pasticceria lievitata e dei dolci tradizionali realizzati a regola d'arte.�

📅 24/07 | ore 16:00 🍕 Pizza Romana con lo Chef Massimiliano Laganà La croccantezza, la leggerezza e lo stile inconfondibile della pizza in teglia e alla pala.�

Sarà l'occasione perfetta per confrontarsi con i nostri esperti, vedere le nostre farine all'opera e capire come valorizzare al massimo il tuo business.�

Non perdere l'occasione di assaggiare la differenza! Ti aspettiamo al nostro stand.�

Vi aspettiamo!!!

16/07/2026

Dietro le quinte di un’altra giornata indimenticabile! siamo stati ospiti della splendida cornice di insieme al nostro Brand Ambassador .biasetto per un evento all’insegna dell'eccellenza. 🥐✨

I pilastri di questa giornata? Pochi, chiarissimi e dal profumo irresistibile: 🌾👇

-Materia Prima Suprema: La linea BIO di Molino Grassi si conferma la scelta dei grandi professionisti. Una purezza e una stabilità in lavorazione capaci di fare davvero la differenza. 🌿

-Tecnica e Architettura del Gusto: Il Maestro Biasetto ha incantato tutti con una demo magistrale sulla sfoglia. Strati perfetti, alveolatura da manuale e una fragranza unica, esaltate da una location d’eccezione. 🥐📐

-Confronto e Condivisione: Idee, segreti del mestiere e pura ispirazione per tutti i professionisti della pasticceria che hanno partecipato. 🤝

Quando l'alta tecnologia del design incontra l'arte della farina, nasce la vera magia artigianale! 🚀

Un grazie gigante a tutto il team di per averci accolto nei loro spazi straordinari e a tutti i presenti che hanno reso questa giornata pazzesca. Alla prossima! 💛

09/07/2026

Pasta fresca, profumo di agrumi e quel tocco di colore che mette allegria! 🌈✨ Oggi prepariamo delle Mezzelune ripiene super fresche. Salva il post per non perdere la ricetta! 📌
Ingredienti: 🍝 Sfoglia: 300g Farina Molino Grassi, 200ml acqua, 2g sale. ☁️ Ripieno: 200g ricotta, 120g spinaci tritati, scorza di 1 limone, sale e pepe. 🧈 Condimento: 50g b***o, scorza e succo di 1/2 lime, 20 pomodorini (rossi e gialli).
Procedimento ultra-rapido:
1. Impasta, stendi sottile e farcisci con la ricotta aromatizzata.
2. Crea le tue mezzelune.
3. Cuoci in acqua bollente per 5 min.
4. Salta in padella con b***o imbrunito, scorza di lime e succo.
5. Spegni e aggiungi i pomodorini a crudo per un contrasto incredibile!

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👉 LA RICETTA COMPLETA: Trovi tutti i passaggi dettagliati e i segreti per la frittura perfetta sul nostro sito. Link in Bio "prova le nostre ricette"! 🔗

Indirizzo

Via Emilia Ovest
Parma
43126

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 18:30
Martedì	08:30 - 18:30
Mercoledì	08:30 - 18:30
Giovedì	08:30 - 18:30
Venerdì	08:30 - 18:30

Telefono

+39 0521 662511

Sito Web

http://www.molinograssi.it/

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