Molino Grassi

Molino Grassi Produzione farine e semole di alta qualità - produzione di farine biologiche certificate. www.molinograssi.it

Una giornata di approfondimento, tecnica e passione insieme a Molino Grassi, Luigi Biasetto e Riccardo Copelli, alla sco...
17/06/2026

Una giornata di approfondimento, tecnica e passione insieme a Molino Grassi, Luigi Biasetto e Riccardo Copelli, alla scoperta della linea Pasticceria Bio e delle sue applicazioni nel mondo delle sfoglie.

Grazie a Casella Food Service per averci accolto e ospitato durante questa preziosa dimostrazione. 🌾✨

17/06/2026

✨ Tecnica, ispirazione e qualità delle materie prime.

Oggi abbiamo presentato la linea Pasticceria Bio di Molino Grassi attraverso una dimostrazione dedicata alla sfoglia, guidata dal nostro brand ambassador .biasetto insieme a

Un’occasione preziosa di confronto e approfondimento per scoprire le performance delle nostre farine biologiche e il loro potenziale nelle lavorazioni di alta pasticceria.
Un ringraziamento speciale a Service per l’ospitalità e a tutti i professionisti che hanno partecipato e condiviso con noi questa giornata.

08/06/2026

Il segreto dietro la consistenza perfetta del Cinnamon Roll di .biasetto ? È tutta una questione di equilibrio tra tecnica d’eccellenza e materie prime.

Per questa soffice meraviglia, il Maestro ha scelto la farina Lievitati della linea Pasticceria Bio di Molino Grassi. È proprio grazie a questa farina che l'impasto ottiene un'elasticità straordinaria e uno sviluppo in forno impeccabile: il risultato è un vortice incredibilmente soffice e profumato, che racchiude al meglio tutto il calore della cannella.

Quando la pasticceria d'autore incontra la qualità senza compromessi.

La qualità del prodotto finale non dipende solo dalla farina, ma dalla maestria di chi la sa lavorare. 🍕✨Con Molino Gras...
04/06/2026

La qualità del prodotto finale non dipende solo dalla farina, ma dalla maestria di chi la sa lavorare. 🍕✨
Con Molino Grassi due giornate con formazione di alto livello dedicate ai professionisti del mondo pizza.
Dalla gestione strategica del freddo, all'ottimizzazione delle basi precotte, fino a come comunicare la qualità del proprio lavoro sui social: abbiamo offerto ai nostri clienti strumenti concreti per migliorare la redditività e l’efficienza del loro locale.
Siamo orgogliosi di supportare la crescita dei nostri clienti non solo con la qualità delle nostre farine, ma anche con la condivisione del know-how. 🤝
Grazie a tutti i partecipanti per l'entusiasmo e a e -Salvatore Articolo per la loro professionalità.

Niente batte il profumo del pane appena sfornato che invade la casa. 🍞✨ Oggi prepariamo un Pan Bauletto al Kamut incredi...
01/06/2026

Niente batte il profumo del pane appena sfornato che invade la casa. 🍞✨ Oggi prepariamo un Pan Bauletto al Kamut incredibilmente soffice, realizzato con la farina che regala quel colore dorato e quel sapore unico e antico.
È perfetto per la colazione con la marmellata o per un toast gourmet a pranzo. Ecco come farlo in pochi passaggi!
📝 Ingredienti:
• 500 g Farina di Kamut Molino Grassi
• 320–350 ml Acqua tiepida
• 8 g Lievito di birra fresco (o 3 g secco)
• 10 g Miele o zucchero
• 10 g Sale
• 30 g Olio EVO
🥣 Procedimento:
1. Sciogli lievito e miele nell’acqua tiepida.
2. Aggiungi la farina, impasta e poi unisci sale e olio a filo fino a ottenere un panetto elastico.
3. Prima lievitazione: Copri e lascia raddoppiare (circa 2 ore). ⏳
4. Stendi l'impasto a rettangolo, arrotolalo dal lato corto e mettilo in uno stampo da plumcake oliato.
5. Seconda lievitazione: Fino al bordo dello stampo (circa 1-1,5 ore).
6. Inforna a 180°C (statico) per 35–40 minuti.

👉 LA RICETTA COMPLETA: Trovi tutti i passaggi dettagliati e i segreti per una riuscita perfetta sul nostro sito. Link in Bio "prova le nostre ricette"! 🔗

19/05/2026

Una sola base, mille possibilità: il successo della demo tecnica con il M° Luigi Biasetto! 🥐
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Lunedì 18 maggio, gli spazi di hanno ospitato un appuntamento imperdibile all'insegna dell'alta pasticceria e dell'ottimizzazione in laboratorio. Insieme abbiamo esplorato la versatilità della sfoglia dolce e salata: un'unica ricetta per coprire ogni momento di consumo, dalla colazione all'aperitivo.

Grazie alla maestria del Maestro affiancato da come collaboratore e aiutante durante tutta la demo. E all'altissima qualità delle farine della pasticceria bio di Molino Grassi, i professionisti presenti hanno potuto scoprire un approccio concreto per ottimizzare i tempi, aumentare la varietà a scaffale e garantire sempre una qualità eccellente.

✨ Un ringraziamento speciale a i ragazzi di Giovani, la cui partecipazione entusiasta ha portato energia, passione e voglia di futuro all'interno del laboratorio

Grazie a tutti i partecipanti che hanno scelto di investire nel proprio futuro professionale. Pronti a portare la vostra sfoglia al livello successivo? 🚀

Ultima giornata a è stato un viaggio incredibile tra tecnica, incontri e passione per l’arte molitoria. 🇮🇹🌍�Oggi è il ...
14/05/2026

Ultima giornata a è stato un viaggio incredibile tra tecnica, incontri e passione per l’arte molitoria. 🇮🇹🌍�

Oggi è il momento perfetto per gli ultimi confronti professionali e per pianificare il futuro del tuo business con le farine Molino Grassi. ��

Se non lo hai ancora fatto, vieni a dialogare con il nostro maestro è qui tutto il giorno per rispondere alle tue domande tecniche e guidarti nel vasto universo della pizza professionale.�

Chiudiamo questa fiera con la consapevolezza che la qualità costante è l’unica vera garanzia per chi punta all'eccellenza.�

Grazie a tutti i partner e ai professionisti che sono passati a trovarci! ��
📍 Ultima chiamata: Padiglione 8 - Stand E33�

13/05/2026

"Il Giorno del Miracolo"

Tradizione di famiglia e visione futura. Oggi è stata la giornata della nostra iconica Farina del Miracolo, raccontata magistralmente da 🌾 Uno storytelling che parte dalla terra e arriva nel piatto.

Manca solo un giorno... siete pronti per il gran finale?

PizzaChef MorettiForni TheSmartBakingCompany

Siamo con per scoprire l’anima della "Farina del Miracolo". 🌾✨Un aperitivo speciale dedicata a una delle farine più ico...
13/05/2026

Siamo con per scoprire l’anima della "Farina del Miracolo". 🌾✨
Un aperitivo speciale dedicata a una delle farine più iconiche di Molino Grassi: un viaggio tra profumi antichi e tecniche moderne di panificazione.

Con , ogni impasto diventa magia: grazie per trasformare farina e acqua in autentiche opere d’arte del pane

Assaporiamo la croccantezza e il bouquet aromatico che solo una materia prima d'eccellenza e una cottura sapiente con Forni possono regalare. Quando la storia incontra la , il risultato è miracoloso.

TheSmartBakingCompany Morettiistheingredient GraniAntichi

Indirizzo

Via Emilia Ovest
Parma
43126

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 18:30
Martedì 08:30 - 18:30
Mercoledì 08:30 - 18:30
Giovedì 08:30 - 18:30
Venerdì 08:30 - 18:30

Telefono

+39 0521 662511

Sito Web

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