Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 18:30 Martedì 08:30 - 18:30 Mercoledì 08:30 - 18:30 Giovedì 08:30 - 18:30 Venerdì 08:30 - 18:30

Molino Grassi

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Produzione farine e semole di alta qualità - produzione di farine biologiche certificate. www.molinograssi.it

16/10/2026

Il profumo del pane fresco fatto in casa: irresistibile! ✨
Oggi prepariamo dei panini di semola di grano duro rimacinata pazzeschi: crosticina fragrante fuori e un cuore morbidissimo e alveolato dentro. Salva il post per non perdere la ricetta! 📌
Ingredienti: 🥖 500g semola rimacinata, 350g acqua tiepida, 10g sale, 5g lievito di birra fresco, 10g miele (o zucchero), 20g olio EVO.
Procedimento ultra-rapido:
1. Impasta: Sciogli lievito e miele in parte dell'acqua, unisci la semola, poi aggiungi sale, la restante acqua e infine l'olio fino a incordare.
2. Riposa e lievita: Fai un giro di pieghe dopo 20 minuti e lascia lievitare fino al quasi raddoppio (circa 2 ore).
3. Forma: Dividi in 8 panetti da 110g, dai forma rotonda o allungata e fai lievitare ancora 45-60 min.
4. Cuoci: Incidi la superficie e cuoci in forno statico a 230°C (con un pentolino d'acqua sul fondo per il vapore) per i primi 10 min, poi a 210°C per altri 12-15 min!
Vuoi scoprire tutti i trucchi per una crosta perfetta e la gestione del vapore in cottura?
👉 Trovi la ricetta completa sul nostro blog! Clicca sul link in bio per leggerla subito. 🔗

14/10/2026

Progettare il futuro della filiera pastaria internazionale. 🌾🔬

Molino Grassi parteciperà ufficialmente al WorldPastaDay2026! 🌍

Innovazione tecnologica, tracciabilità della filiera, sostenibilità ambientale e selezione di grani antichi e biologici: sono questi i pilastri su cui costruiamo le risposte alle sfide del mercato globale della pasta.

Saremo al World Pasta Day per condividere la nostra visione, fare network con i principali player del settore e guidare la transizione verso una produzione sempre più virtuosa e performante.

05/10/2026

✨ L’ECCELLENZA DELLA FARINA: I BURGER AL CAFFÈ
Firmato da

Per realizzare dei burger bun soffici, profumati e con quell'aroma inconfondibile di caffè, la scelta della materia prima fa la vera differenza.

🌾 Il segreto della Farina di Grano Tenero 00 Brioches Molino Grassi:

Sofficezza e Profumo Straordinari: una farina d'eccellenza che dona all'impasto una consistenza incredibilmente morbida e una struttura perfetta per accogliere le note aromatiche del caffè.

Tenuta e Struttura Ottimali: ideale per grandi lievitati e impasti ricchi, garantisce grande stabilità, una lievitazione impeccabile e un'alveolatura fine e regolare.

L'affidabilità delle farine Molino Grassi permette di spingere al massimo la tecnica della panificazione, trasformando ingredienti semplici in un burger bun dal risultato davvero… WOW!

30/09/2026

"𝐙𝐄𝐑𝐎 𝐆𝐋𝐔𝐓𝐈𝐍𝐄": 𝐋'𝐞𝐜𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥'𝐢𝐦𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐫𝐨𝐦𝐞𝐬𝐬𝐢
Il mercato della ristorazione richiede oggi standard qualitativi elevati e un'offerta inclusiva, capace di rispondere alle esigenze di ogni cliente senza mai penalizzare il gusto.

Questo esclusivo corso di formazione di 2 giorni condotto dal maestro Cristian Zaghini, è un'opportunità unica per approfondire la tecnica e la scienza degli impasti senza glutine.

Attraverso un percorso strutturato, il corso si propone di superare i limiti tradizionali del gluten-free, offrendo competenze avanzate per la realizzazione di prodotti d'eccellenza.

29/09/2026

L'arte della sfoglia ha svelato i suoi segreti! ✨🥐�

Una giornata straordinaria all'insegna dell'alta pasticceria, della sostenibilità e della grande formazione: Molino Grassi ha avuto il piacere di presentare e ospitare una demo esclusiva dedicata al mondo della sfoglia, guidata dalla maestria del Maestro .biasetto insieme all’aiuto di e

Protagoniste d'eccezione dell'evento sono state le Farine Bio di Molino Grassi, la scelta ideale per garantire purezza, profumo e una struttura impeccabile a ogni creazione. 🌾🌱�

Dalle preparazioni dolci a quelle salate, il Maestro ha condiviso tecniche, bilanciamenti e i segreti della sfogliatura perfetta, alternando spiegazioni teoriche, dimostrazioni pratiche e una memorabile degustazione finale. 🧑‍🍳🥧�

✨ Un sincero grazie a tutti i partecipanti! La vostra passione, la curiosità e il desiderio di scegliere ingredienti di qualità rendono unici appuntamenti come questo.�

Ci vediamo al prossimo evento con l'eccellenza del biologico! 🌾👇

25/09/2026

Siete pronti a scoprire cosa c’è dietro la nostra farina e la nostra passione quotidiana? 🌾✨�

Anche quest’anno Molino Grassi apre le sue porte per Imprese Aperte! Un’occasione unica per vivere da vicino la nostra realtà, scoprire i segreti della lavorazione e toccare con mano il nostro impegno per la qualità.�
🗓 I nostri appuntamenti:

• Martedì 21 Ottobre
• Martedì 28 Ottobre

⚠️ I posti sono limitati! Segna queste date per non farti sfuggire il tuo posto: 🎟 Prenotabili su Eventbrite dal 25 Settembre alle ore 16:00

👉 VUOI ESSERE DEI NOSTRI? Trovi il link diretto per la prenotazione su Eventbrite nel link in bio!

Per info dettagliate e regolamento completo dell'iniziativa: impreseaperteparma.com

In collaborazione con e

10/09/2026

È arrivato quel momento dell’anno. Quello in cui in laboratorio l’aria cambia profumo e l’unico vero Re torna a reclamare il suo trono: il Panettone! 👑✨

Per l'occasione abbiamo avuto l'onore di assistere a una straordinaria demo guidata dal Maestro .biasetto , affiancato dall'ottimo supporto di in veste di assistente, che ci ha portato nel cuore della grande lievitazione. Il suo segreto per un prodotto perfetto, alveolato e capace di mantenere morbidezza e fragranza nel tempo? La ricerca della materia prima.

Grazie alle farine della linea La Pasticceria Bio di Molino Grassi e in particolare alla farina "Lievitati", studiata appositamente per sostenere le sfide dei grandi lievitati artigianali il Maestro ci ha mostrato come bilanciare forza, tenuta ed estensibilità per strutturare un capolavoro senza tempo.🌾

Ringraziamo di cuore la scuola per la splendida ospitalità e per aver reso possibile questa giornata di alta formazione.

E infine, un grazie immenso a tutti i partecipanti: è stato fantastico vedervi così coinvolti, entusiasti e pronti a portare nei vostri laboratori i trucchi del mestiere appresi oggi! 🍞💡

28/08/2026

🎄 Il Natale in laboratorio si costruisce con anticipo, studio e tanta passione.

In queste due giornate, insieme al 𝑴𝒂𝒆𝒔𝒕𝒓𝒐 𝑷𝒊𝒆𝒓𝒍𝒖𝒊𝒈𝒊 𝑺𝒂𝒑𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆, lavoreremo sui grandi protagonisti delle feste: 𝒑𝒂𝒏𝒆𝒕𝒕𝒐𝒏𝒆 𝒆 𝒑𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒐, approfondendo tutte le tecniche che fanno davvero la differenza, dalla gestione degli impasti alle lievitazioni, fino alla cottura e alla finitura.

Non ci fermeremo ai grandi classici: durante il corso realizzeremo anche 𝒂𝒍𝒕𝒓𝒆 𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍𝒊𝒕𝒂̀ 𝒏𝒂𝒕𝒂𝒍𝒊𝒛𝒊𝒆, perfette per arricchire il vostro assortimento e affrontare la stagione delle feste con idee nuove e prodotti di qualità.

Un corso pensato per chi vuole crescere, confrontarsi e portare nel proprio laboratorio tutta la qualità della grande tradizione dei lievitati natalizi.

📅 12-13 Ottobre 2026 - Pierluigi Sapiente

24/08/2026

🍕 Pizza estiva, profumo di serate all'aperto e quella leggerezza che mette allegria! 🌈✨
Oggi prepariamo una pizza fatta in casa super soffice e digeribile. Salva il post per non perdere la ricetta! 📌
Ingredienti: 🍕 Impasto: 500g farina per pizza e focaccia Molino Grassi, 5g lievito di birra, 300g acqua, 12g sale. 🍅 Condimento: A piacere (pomodorini freschi, mozzarella o i tuoi ingredienti estivi preferiti!).
Procedimento ultra-rapido:
1. Impasta: Unisci farina, lievito e 3/4 di acqua. Aggiungi il sale e la restante acqua a filo, poi dai un giro di pieghe.
2. Lievita: Fai raddoppiare l'impasto, dividilo in due palline e lascialo lievitare nuovamente di circa 1,5 volte.
3. Stendi e condisci: Stendi l'impasto in una teglia ben oliata e condisci come preferisci.
4. Cuoci: In forno statico a 250°C per circa 10-15 minuti!
Vuoi scoprire tutti i dettagli, i trucchi per una lievitazione perfetta e tante idee sfiziose per il condimento?

👉 LA RICETTA COMPLETA: Trovi tutti i passaggi dettagliati e i segreti per la frittura perfetta sul nostro sito. Link in Bio "prova le nostre ricette"! 🔗
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18/08/2026

Per il Maestro .biasetto , anche una crostata di frutta secca diventa un capolavoro di creatività quando la materia prima ha un’anima pura. La scelta? Farina Bio Frolla di Molino Grassi.

Perché è la farina dei sogni per frolla?

Mantiene la forma e scende pochissimo in cottura

Garantisce un grande sviluppo dell'impasto, preservando la giusta umidità

Le sue fibre naturali proteggono la frolla dall'invecchiamento

Risultato: un guscio croccante che non perde friabilità e una farcitura soffice e avvolgente, capace di conservarsi perfetta e fragrante nel tempo.

La qualità Bio incontra la performance tecnica per un dolce che non accetta scorciatoie. Solo eccellenza, morso dopo morso.

Indirizzo

Via Emilia Ovest
Parma
43126

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 18:30
Martedì	08:30 - 18:30
Mercoledì	08:30 - 18:30
Giovedì	08:30 - 18:30
Venerdì	08:30 - 18:30

Telefono

+39 0521 662511

Sito Web

http://www.molinograssi.it/

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