Alessandro Franchini Pasticceria

Indicazioni

Alessandro Franchini Pasticceria Pasticcere giovane e dinamico. Effettuo consulenze nel mondo della gelateria e pasticceria.

09/10/2026

Cosa rende il nostro Tiramisu Swirl uno dei nostri must-have?

Una preparazione complessa, che unisce diverse consistenze, strati delicati e i sapori inconfondibili del tiramisù.

Uno sguardo più da vicino al processo che gli dà vita, dove ogni dettaglio conta per raggiungere il perfetto equilibrio tra tutti gli elementi.

07/10/2026

Cosa significa davvero decorare una torta?

Per noi, è tutta una questione di equilibrio — le forme, le texture, i dettagli e il gesto preciso dietro ogni elemento.

Dalla prima base all’ultimo tocco, uno sguardo più da vicino al nostro modo di decorare una torta: un processo fatto di tecnica, creatività e attenzione, fino a trovare l’armonia perfetta.

TART ALLA FRUTTA2026ALESSANDRO FRANCHINI
05/10/2026

TART ALLA FRUTTA

2026
ALESSANDRO FRANCHINI

Brosland per me non è un lavoro.E forse faccio fatica a spiegare cosa sia davvero.So solo che ogni volta che entro lì mi...
02/10/2026

Brosland per me non è un lavoro.

E forse faccio fatica a spiegare cosa sia davvero.

So solo che ogni volta che entro lì mi sento fuori dal mio posto, ma incredibilmente nel posto giusto.

Stare a contatto con l’eccellenza della cucina ti cambia. Ti spinge a confrontarti, a guardarti dentro e a ricordarti quanto ci sia ancora da imparare.

A Brosland torno ad avere quella paura bella. Quella di non essere abbastanza. Di voler fare meglio.

Mi sento di nuovo affamato. Affamato di imparare, di creare, di confrontarmi, di vedere fin dove posso arrivare.

Ci sono esperienze che aggiungi al curriculum.

E poi ce ne sono altre che aggiungi a te stesso.

Brosland, per me, è una di quelle.

28/09/2026

Cosa rende davvero perfetto un croissant?

È tutta una questione di dettagli — l’impasto, la laminazione, la temperatura e la pazienza dietro ogni piega.

Uno sguardo più da vicino al processo che dà vita a quegli strati delicati e al lavoro necessario per ottenere il risultato perfetto.

TART VANIGLIA E CAFFÈ2026ALESSANDRO FRANCHINI
24/09/2026

TART VANIGLIA E CAFFÈ

2026
ALESSANDRO FRANCHINI

18/09/2026

VENEZIANA
Incredibilmente soffice e burrosa, farcita con crema alla vaniglia.

ALESSANDRO FRANCHINI
2026

CHOUX CREMA 2026ALESSANDRO FRANCHINI
16/09/2026

CHOUX CREMA

2026
ALESSANDRO FRANCHINI

Indirizzo

Via Gabriele Caiulo 6
Lecce
73100

Orario di apertura

Martedì 07:30 - 13:00
16:00 - 20:00
Mercoledì 07:30 - 13:00
16:00 - 20:00
Giovedì 07:30 - 13:00
16:00 - 20:00
Venerdì 07:30 - 13:00
16:00 - 20:00
Sabato 07:30 - 13:00
16:00 - 20:00
Domenica 07:30 - 13:00

Sito Web

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