Pane e Pasticci

08/10/2026

Chiara lavorava in pasticceria. Sara, invece, in ufficio. Nessuna delle due aveva mai fatto la fornaia. 👩‍🍳

Poi, nel piccolo paese di Borghi (FC), si è diffusa la notizia: al forno serviva una nuova gestione, o avrebbe chiuso.

🥖 E loro hanno deciso di provarci. Hanno studiato, messo le mani in pasta e imparato un mestiere nuovo. E ci hanno messo del loro: hanno cambiato il modo di fare il pane, scegliendo lunghe lievitazioni e cercando di spostare il lavoro dalle ore notturne a quelle diurne.

Così il forno Pane e Pasticci si è salvato. È gestito dalla cooperativa sociale Nuvola, di cui Chiara e Sara sono socie, fa inserimento lavorativo e continua a cercare il proprio equilibrio come impresa e come attività del paese.

🥧 E, dietro al suo bancone, ci sono Chiara e Sara: due fornaie che non erano fornaie, e che hanno dato un futuro all'attività... e a loro stesse.

Leggi la loro storia su Oltro! 👉 oltro.it/2026/10/01/per-salvare-il-forno-hanno-imparato-a-fare-il-pane/

08/10/2026

Vi ricordiamo che stamattina abbiamo sfornato le pagnotte con lievito madre fresco, e farina 1 macinata a pietra del mulino Pransani.
Disponibili in bottega anche i filoni di farina 1!

05/10/2026

Lo sai? Ci sono dolci che puoi portare via e conservare senza bisogno di frigorifero.
Un esempio?
La nostra ciambella ricoperta di mandorle: pasta frolla farcita con confettura di albicocca e uvette, arricchita in superficie con mandorle pelate. Un dolce perfetto per qualsiasi occasione.
La ciambella alla ricotta... No, non ha la ricotta dentro, ma nell'impasto, che la rende morbida e scioglievole più a lungo.
Le crostate, la famosa CioccoPere, il rotolino alla gianduia, i Panbrioches con la gianduia.
I plumcake, la tortina integrale con le pere, o la torta con le pesche... e i biscotti?
Abbiamo inserito qualche novità ^_^
In arrivo anche le piade dei morti, ricetta originale nostra, rigorosamente romagnola.
Abbiamo tante alternative da proporre, sempre meglio prenotare.

03/10/2026

Buon sabato! 🤗
Eccoci qui con tante prelibatezze!
Come ogni sabato troverete la diplomatica e le brioches con chantilly... Pizza, spianata... Dal dolce al salato, ce n'è per tutti!
Ci trovate aperti fino alle ore 12:30. Vi aspettiamo!

30/09/2026

I pani stanno riposando al freschino, domani li trovate in negozio belli cotti e croccanti!
Troverete:
• Pagnotta di farina 1 macinata a pietra (mulino Pransani), con lievito madre fresco. Un grazie speciale ai ragazzi di San Leo che ci hanno passato il loro sapere!
• Pagnotte di farina 1 mista semola. Per una croccantezza wow e un profumo unico.
• Filoni di farina 1, per chi preferisce un pane morbido e meno saporito. Domani li facciamo anche in versione filoncino coi semi.

Passate a trovarci, vi aspettiamo!^_^

22/09/2026

17/09/2026

Domani disponibili le pagnotte di farina 1 ! Abbiamo scelto di affidarci al mulino Pransani per una farina che nasce nel nostro territorio.
Farina, acqua, lievito madre fresco e sale.
Lievitazione lenta per un prodotto più aromatico e digeribile.
Provare per credere.

12/09/2026

Siete pronti? Il 15 sta arrivando!
Cosa succede?
Riapriamoooo ! Ci siete mancati, e non vediamo l'ora di tornare a mettere le mani in pasta ed accogliervi con un sorriso.
Non vi raccontiamo subito tutte le novità, intanto una ve la diciamo. All'apertura, insieme a Sara, troverete Viola.
Il lievito madre è rinfrescato, le batterie le abbiamo caricate e fra qualche giorno ci vediamo.
Che spettacolo!

23/06/2026

I nostri plumcake per una colazione diversa e gustosa...
Fresco al limone
Integrale con le pere
Classico con gocce di cioccolato
E su prenotazione anche la nostra tortina al cioccolato vegana.

Ma i filoni di toscano insipido o salato, li avete provati?

13/06/2026

Buongiorno! Siamo aperti con tante cose buone ^_^
Vuoi la merenda prima di andare al mare?
Passa da noi!