Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 07:30 - 13:30 Giovedì 07:30 - 13:30 Venerdì 07:30 - 13:30 Sabato 07:30 - 13:30 Domenica 07:30 - 12:30

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Demetra - Forno di Paese

Casa
Italia
Longiano
Demetra - Forno di Paese

Nel laboratorio artigianale Demetra produciamo pane, dolci e grandi lievitati con lievito madre. Chi è Demetra?

Demetra è la natura che consente al seme di germogliare o rimanere dormiente sotto la terra bruna. Demetra è colei che insegna l'agricoltura, è il ritmo delle stagioni e la celebrazione del chicco di grano che ogni anno ritorna. Demetra è il rispetto per il seme e per il processo che ne muta le sembianze. Demetra è il lavorìo della vita racchiuso nel pane.

04/06/2026

Ogni tanto anche Demetra va in vacanza 😴🏝️

Fino a domenica il forno sarà aperto, poi tutti al mare.
Hai ancora qualche giorno per far le scorte.
Ti aspettiamo!

26/05/2026

Atena Lucana Aprile 2026.
Quando si parla la lingua del pane.

credits:

21/05/2026

“Quante volte nella vita capita di assistere al calar di una tradizione? La fine è un ciclo che si ripete senza chiedere approvazione. L’arrivo del nuovo sovrasta anche ciò che vorremmo trattenere. È qui che nasce il senso del rifugio: più che un semplice riparo fisico, è un luogo che conserva ciò che altrimenti andrebbe perduto. Non è semplice nostalgia, bensì elasticità. È un sapere che, per durare nel tempo, sa partire e ritornare tutte le volte che è necessario. A Trappisa di sotto questo senso del rifugio si ritrova prima nella casa e poi in tutto ciò che essa rappresenta”

Anche questo mese troverete al forno la nostra rubrica di carta, Semenza. Parliamo del senso del rifugio grazie all’esempio di Trappisa di sotto.

Illustrazione
Grafica
Parole

20/05/2026

La brioche di Demetra son buone, come son buone tante altre. Qui però se ti va, mentre fai colazione, puoi vedere se dentro Selva (la mini libreria del forno) c’è qualcosa da leggere che ti piace. Al suo interno ci sono progetti di persone che attraverso l’editoria indipendente cercano di aprire strade, o resistere su quelle impervie.

Ti aspettiamo!

credits:

20/05/2026

La brioche di Demetra son buone, come son buone tante altre. Qui però, se ti va, mentre fai colazione puoi vedere se dentro Selva c’è qualcosa da leggere che ti piace, puoi scoprire che ancora ci son persone che attraverso l’editoria indipendente cercano di aprire strade, o resistere su quelle impervie.

Ti aspettiamo!

credits:

16/05/2026

Un nastro celeste attraversa le vie del piccolo paese di Ulassai, passa di casa in casa fino a raggiungere la montagna. Appesa al nastro c’è una forma di pane, ricca di particolari, piccoli merletti di pasta intrecciati con cura. Non è un pane qualunque, ma uno di quelli che si prepara nei giorni di festa. Infatti si fa festa nel paese, mentre le persone collaborano assieme all’artista Maria Lai.

Da questa storia nasce la prossima Libera Infornata. Il 31 maggio ci ritroveremo per dare forma insieme a dei pani decorativi, lasciandoci guidare da “Legarsi alla montagna”, un gesto collettivo nascosto nell’idea di un’artista.

Ci troviamo dalle 07:00 per fare colazione con i prodotti del forno. Poi, mani in pasta sulla piazza per dare forma al pane. A seguire una proiezione gratuita per presentare Maria Lai.

Stiamo insieme fino alle 15:00, giusto in tempo per prepararci e andare al mare! Vi aspettiamo!

Illustrazione
Grafica
Parole

16/05/2026

Un nastro celeste attraversa le vie del piccolo paese di Ulassai, passa di casa in casa fino a raggiungere la montagna. Appesa al nastro c’è una forma di pane, ricca di particolari, piccoli merletti di pasta intrecciati con cura. Non è un pane qualunque, ma uno di quelli che si prepara nei giorni di festa. Infatti si fa festa nel paese, mentre le persone collaborano assieme all’artista Maria Lai.

Da questa storia nasce la prossima Libera Infornata. Il 31 maggio ci ritroveremo per dare forma insieme a dei pani decorativi, lasciandoci guidare da “Legarsi alla montagna”, un gesto collettivo nascosto nell’idea di un’artista.

Ci troviamo dalle 07:00 per fare colazione con i prodotti del forno. Poi, mani in paste sulla piazza per dare forma al pane. A seguire una proiezione gratuita per presentare Maria Lai.

Stiamo insieme fino alle 15:00, giusto in tempo per prepararci e andare mare! Vi aspettiamo!

Illustrazione
Grafica
Parole

15/05/2026

Tipo 1, non è la Sara, che comunque è un bel tipo, ma il pane più semplice che c’è al forno. È fatto con farina di grano tenero coltivata qui in Romagna, c’è tutti i giorni ed è buono.

credits:

14/05/2026

NUOVA DATA per
Pane, fragole e racconti

Demetra apre le porte a una festa speciale.
Pane sulla tavola, vino nei bicchieri, fragole da mangiare insieme. E parole, che passano di voce in voce, tra chi arriva, chi resta e chi racconta.

Ospite della serata
Voci da leggere e da ascoltare, tra poesia e racconto.

Come funziona?
Nessuna prenotazione, evento gratuito.
Demetra sarà aperta con la vendita dei prodotti 💕

13/05/2026

La pita è un pane di strada che si fa in medio oriente. La si trova su carretti ambulanti e viene venduto insieme a delle erbette aromatiche e olio d’oliva. Qui al forno la facciamo tutti i giorni anche se non abbiamo il carretto, e puoi mangiarla in giro per le vie del paese con l’aria fresca che soffia.

Indirizzo

Borgo Fausto, 33
Longiano
47020

Orario di apertura

Mercoledì	07:30 - 13:30
Giovedì	07:30 - 13:30
Venerdì	07:30 - 13:30
Sabato	07:30 - 13:30
Domenica	07:30 - 12:30

Telefono

+393343263743

Sito Web

facebook.com

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