18/07/2026
🌾 Focus sur notre pain de seigle !
Du grain à la cuisson, voici quelques étapes de fabrication de notre pain 100% seigle.
Le seigle est une céréale ancienne, naturellement plus pauvre en gluten que le blé. Il donne un pain à la mie plus dense, au goût légèrement acidulé et qui se conserve particulièrement bien.
Véritable spécialité boulangère auvergnate, le pain de seigle est un pain de caractère : rustique, généreux et plein de saveurs. Il accompagne à merveille le saumon fumé, les fruits de mer, les fromages ou encore une belle planche de charcuterie… mais il est tout aussi délicieux avec un simple morceau de beurre !
📅 Nous le fabriquons tous les samedis, et vous le retrouvez en boule, en pain ou en baguette.