Crème et Beurre de Bresse AOP

09/06/2026

📻 Saveurs des Ondes J-1️⃣ ! 🥳

Venez célébrer les richesses de notre terroir lors d’une journée gourmande et conviviale au côté de la radio ICI Bourgogne !

🐄🐓 Retrouvez toutes les AOP Gourmandes de Saône et Loire réunies sur un marché de producteurs :
✨Crème et Beurre de Bresse AOP
✨AOP Boeuf de Charolles
✨Fromage Charolais AOP officiel
✨AOP Mâconnais
✨Volaille de Bresse AOP

😋 Au programme :
✔️ Dégustations de produits AOP
✔️ Animations et jeux concours
✔️ Vente de produits et d'une planche apéritive AOP à déguster sur place avec les vins du Domaine des Verchères

🎙️ De 10h à 13h, les équipes d’Ici Bourgogne seront présentes pour rencontrer les producteurs, réaliser des interviews, mettre en lumière les savoir-faire locaux et vous faire gagner de nombreux lots.

📍 Rendez-vous sur le marché de Charolles pour une matinée placée sous le signe de la gourmandise, de la convivialité et des saveurs de notre territoire avec nos amis des Produits gourmands de Bourgogne-Franche-Comté partenaire de cette belle journée !


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02/06/2026

[ 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 ]🍋
💛 Ces cupcakes façon tarte au citron meringuée vont faire fondre les amateurs de saveurs acidulées !

On retrouve tout ce qui fait le succès de la célèbre tarte au citron : une crème citronnée pleine de fraîcheur, une meringue délicatement dorée au chalumeau et, bien sûr, notre Beurre de Bresse AOP pour apporter toute son onctuosité. Le petit plus ? Une surprise gourmande cachée à l’intérieur 🤭

INGRÉDIENTS (pour 10 cupcakes)

1️⃣ Pâte à cupcakes :
• 3 œufs
• 85 g de Beurre de Bresse AOP fondu et tiédi
• 75 g de sucre
• Le zeste d’un citron
• Le jus d’un citron
• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

2️⃣ Crème au citron :
• 3 gros citrons
• 2 œufs + 1 jaune
• 150 g de sucre
• 120 g de Beurre de Bresse AOP
• 1 c. à soupe de maïzena

3️⃣ Meringue :
• 2 blancs d’œufs
• 60 g de sucre

Découvrez la recette ICI ➡️ https://bit.ly/43KnoaY

Merci à pour cette délicieuse inspiration 🍋✨

30/05/2026

🌾 La saison des foins bat son plein en Bresse !

Dans les champs, les éleveurs préparent avec soin le festin de l’hiver pour leurs vaches 🐄☀️
Herbe récoltée au bon moment, séchée avec attention et stockée pour les mois plus froids : chaque botte de foin contribue à nourrir les troupeaux tout au long de l’année.

Un travail essentiel, au cœur du savoir-faire de la filière Crème et Beurre de Bresse, pour garantir un lait de qualité et préserver toute la richesse de notre terroir. 🧈🌾

29/05/2026

[ 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 ]🍓
🥘✨Crumble barres aux framboises par Basilic & Citron Vert ✨

Découvrez le mariage irrésistible des framboises acidulées et d’une pâte à crumble gourmande au beurre de Bresse, déclinée en barres gourmandes ! ✨

𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒 (pour 8 barres)
Pour la pâte à crumble
• 350 g de farine
• 220 g de Beurre de Bresse AOP (froid)
• 180 g de sucre semoule
• 10 g de levure chimique
• 1 œuf entier
• Le zeste d’un citron jaune
• Une pincée de sel

Pour la garniture :
• 500 g de framboises
• 70 g de sucre semoule
• 20 g de fécule de maïs

Découvrez la recette ICI ➡️ https://bit.ly/43Aw0Rr

Régalez-vous !! 😉

26/05/2026

🐄 Élégante, paisible et emblématique de nos prairies… cette belle vache est la fierté de notre territoire. 🌾

Au cœur de la filière Crème et Beurre de Bresse, elle incarne tout le savoir-faire, l’attention et la passion des éleveurs qui font vivre notre terroir au quotidien. ✨

22/05/2026

🥛 Dans la filière Crème et Beurre de Bresse, chaque personne et chaque poste ont leur importance.

De la production du lait jusqu’à l’emballage des pots de Crème de Bresse, chaque étape demande du soin, de la précision et un vrai savoir-faire. ✨

À l’emballage, ce travail minutieux permet de garantir des produits de qualité, prêts à arriver sur vos tables. Derrière chaque pot, il y a toute une chaîne de femmes et d’hommes engagés pour faire vivre notre terroir et préserver l’excellence de la Crème et du Beurre de Bresse. 🌾🧈

21/05/2026

🥛✨ La Crème de Bresse AOP fait aussi la fierté de la Saône-et-Loire !
Avec sa texture onctueuse et son goût incomparable, elle possède une particularité unique : il existe en réalité 2 Crèmes de Bresse AOP 👇
➡️ la crème épaisse, nappante, onctueuse avec une acidité marquée
➡️ la crème semi-épaisse, onctueuse, douce et polyvalente en cuisine
Deux savoir-faire d’exception pour sublimer la gastronomie de notre terroir 🇫🇷❤️

Crème et Beurre de Bresse AOP

🥛✨ La Crème de Bresse AOP fait aussi la fierté de la Saône-et-Loire !
Avec sa texture onctueuse et son goût incomparable, elle possède une particularité unique : il existe en réalité 2 Crèmes de Bresse AOP 👇
➡️ la crème épaisse, nappante, onctueuse avec une acidité marquée
➡️ la crème semi-épaisse, onctueuse, douce et polyvalente en cuisine

Deux savoir-faire d’exception pour sublimer la gastronomie de notre terroir 🇫🇷❤️

Crème et Beurre de Bresse AOP

19/05/2026

[ 𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 ] 🍅
🥕✨ Coloré, frais et gourmand, le millefeuille de légumes en gelée apporte une touche d’élégance à vos repas !

Une recette pleine de fraîcheur où les saveurs et les textures se superposent délicatement pour un résultat aussi beau que savoureux. 🌿🍅

⌛Temps de préparation : 30 minutes
⌛Temps de cuisson : 15 minutes
⌛ Temps de repos : 4 heures

𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒
• 400 g de légumes variés (carotte, courgette, poivron)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 4 feuilles de gélatine (8g)
• 1 g de sel fin
• 1 g de poivre noir moulu
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 jaune d’oeuf
• 1 g de sel fin
• 1 g de poivre blanc moulu
• 50 g d’oeufs de truite
• Huile verte (persil, basilic ou roquette mixés)

𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 🥄
1. Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Couper les légumes en tranches réguliers.
3. Cuire les légumes dans le bouillon de légumes jusqu’à tendreté.
4. Chauffer légèrement 100 ml de bouillon et y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées.
5. Mélanger la gélatine fondue au reste du bouillon et aux légumes.
6. Verser le mélange dans un moule à terrine légèrement huilé.
7. Réfrigérer pendant au moins 4 heures jusqu’à prise complète.
8. Préparer la sauce : fouetter le jaune d’oeuf avec la crème.
9. Chauffer doucement sans bouillir jusqu’à épaississement.
10. Assaisonner avec sel et poivre.
11. Démouler la terrine et la trancher délicatement.
12. Napper de sauce crémée.
13. Ajouter les oeufs de truite sur le dessus.
14. Terminer avec un filet d’huile verte juste avant de servir.