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Erlebe Backwaren

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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Erlebe Backwaren, Bäckerei, Gera.

10/10/2026

Zwiebelkuchen Zeit! 🥧🧅 Goldbraun gebackene Zwiebeln + Schmand + Gouda + Kümmel = herbstliche Seele auf dem Teller! Am besten frisch aus dem Ofen. Team süß oder herzhaft am Sonntag? sonntagsessen

09/10/2026

Apfel-Zimt Kranz – der Duft von Herbst! 🍂🍎 Fluffiger Hefeteig + saftige Äpfel + Zimt = Sonntagsglück! Perfekt noch warm mit Puderzucker. Wer backt ihn am Wochenende? 👇 Speichern & nachbacken! 💾

04/10/2026

Herbst im Brot! 🎃 Dinkel 812 + geröstete Kürbiskerne = nussig, kernig, krachend! Mein Favorit für den Herbst. Tipp: Kerne vorher rösten = 10x mehr Geschmack!

02/10/2026

Italien trifft Kartoffel! 🥔🌿 Kartoffel-Rosmarin Focaccia – außen kross mit Olivenöl, innen fluffig. Perfekt zum Grillen oder als Snack. Wer dippt in Olivenöl? 👇

01/10/2026

Kein Kneten, kein Stress! Vielleicht perfekt fürs Feiertagswochenende💥 Haferflocken + Sonnenblumen + Leinsamen + 12h Kühlschrank = Kraftbrot das ewig satt macht & super gesund! Perfekt fürs Mealprep.

30/09/2026

Was für Kids! 🍫✨ Fluffige Schokobrötchen mit Schokodrops – in 20 Min gebacken!

Lauwarm ein Traum. Team mit oder ohne Nutella? 😍

28/09/2026

Neue Woche, neues Brot!
Das Brot das jeder kann! 💪 70% Roggen 1150 + 30% Weizen 550 + Sauerteig = würzig, saftig, hält 4 Tage frisch! Außen krachend, innen weich. Wer liebt Roggen? 👇

27/09/2026

TA = (Mehl+Wasser)/Mehl x100 – Je höher, desto saftiger! 💧 TA 160 Brötchen = fest, TA 175 Roggen = saftig, TA 185 Ciabatta = super offenporig! Mein Trick für Anfänger: Starte mit TA 170.

27/09/2026

Teigruhe = Geschmack! ⏳ 3 Phasen: Stockgare 60-90 Min nach Kneten, Stückgare 45-60 Min nach Formen (Fingertest!), und mein Geheimtipp: 12-18h Kühlschrankgare über Nacht = maximaler Geschmack + besser verträglich! Speichern! 💾

25/09/2026

📚 GRUNDWISSEN BÄCKEREI – Die 5 Säulen für perfektes Brot
Brotbacken ist kein Zufall – es sind 5 Säulen! Speichern für immer saftige Brote 💾
1. Mehl & Typen – Die Basis. Protein = Klebergerüst.
2. Wasser & TA – Teigausbeute = (Mehl+Wasser)/Mehl. Höhere TA = saftiger & lockerer!
3. Salz & Trieb – Salz 1,8-2,2% für Geschmack & Struktur. Hefe = schnell, Sauerteig = aromatisch.
4. Kneten & Gare – So lange kneten bis Fensterprobe glänzt & elastisch ist. Dann Gare = Geschmack!
5. Backen – 230°C mit Dampf anbacken für Ofentrieb & Kruste, dann 210°C trocken für Farbe.

Welche Säule fällt euch am schwersten? 👇
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