Bäckerei Pfeifle

09/06/2026

🥐 Klein, fein und mit ganz viel Tradition: unser Oberlindenhörnle.

Knuspriger Blätterteig trifft auf feinen Mürbeteig und eine zarte Marzipanfüllung – eine Liaison, die einfach glücklich macht. ✨

Wer kennt und liebt es schon? 💛

OberlindenhörnleDie SpezialitätEine gelungene Liaison aus Mürbeteig und Blätterteig mit feiner Marzipanmasse. Gebacken mit Markenbutter. Mit zarten Kokosflocken veredelt. Besonders feinsplittrig durch aufwändiges Tourieren der Teig-Butterschichten. Unsere Haus-Spezialität aus der Oberlindenbä...

05/06/2026

Aus der Familienchronik:
120 Jahre Bäckerei Pfeifle – Wachstum, das bewegt 🕰️🥖📈

Mit dem schnellen Filialwachstum wächst auch das, was dahintersteht: unsere Produktion. In mehreren großen Umbauten wird die Backstube Schritt für Schritt erweitert 🔧🏗️
Neue Maschinen, moderne Ausstattung und immer mehr Menschen, die gemeinsam anpacken – in den Filialen, in der Backstube und erstmals auch in einer eigenen Verwaltung 🤝

Mit dem Wachstum verändern sich auch die Anforderungen: Weiterbildung wird wichtiger denn je, um Schritt zu halten und gemeinsam besser zu werden 📚✨
Und auch die Rolle des Chefs wandelt sich: Aus dem Handwerker wird ein Organisator und Lenker im Hintergrund – mit Überblick, Verantwortung und vielen Entscheidungen 🧠📊

📖 Ein weiteres Kapitel unserer spannenden Geschichte ✨
➡️ Fortsetzung folgt nächste Woche 👀

04/06/2026

🥰 Es freut uns sehr, dass unsere jährliche Spende an das Kompetenzzentrum Familie des SkF Freiburg dort ankommt, wo sie gebraucht wird: bei Schwangeren, Eltern und Familien mit kleinen Kindern. Danke für die wertvolle Arbeit und den wichtigen Einsatz für Familien in unserer Nachbarschaft! 💛🤝🥖

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03/06/2026

120 Jahre Bäckerei Pfeifle sind nicht spurlos an unserem Bäckereigebäude vorübergegangen 🏡✨ Heute nimmt Euch Wolfgang Pfeifle mit auf eine kleine Zeitreise rund ums Gebäude in der Carl-Kistner-Straße ⏳📸

Besonders bewegend: Dort, wo im 2. Weltkrieg der Bombeneinschlag war, befindet sich heute unsere moderne Mehlanlieferung – die wir euch in einem früheren Video schon einmal gezeigt haben. Das ist Wandel mit viel Herzblut – und alles immer noch an einem Ort ❤️

01/06/2026

Last Chance für unsere Miche mit Nüssen und Feigen 🤩🤩

Die saisonale Brot-Spezialität ist nur noch diese Woche zu haben. Also deckt Euch noch gut ein – unser Saison-Special lässt sich auf Vorrat auch einfrieren 😋😋

Friburger Miche mit Nüssen und Feigen Unser Frühjahrs-Special Die Friburger Miche mit Nüssen und Feigen ist wieder da. Unsere raffinierte Sauerteig-Komposition aus naturreinem Weizen vom Kraichgau – mit Haselnüssen, Walnüssen und Feigen veredelt. Hergestellt mit „Levain Naturel“, unser ...

29/05/2026

📖 Aus der Familienchronik:
120 Jahre Bäckerei Pfeifle – Im Herzen von Freiburg angekommen 🕰️🥖☕

In den 1970er Jahren nimmt unsere Bäckerei richtig Fahrt auf 🚀
Nicht nur das Sortiment wächst – auch die Vision: Franz und Elisabeth Pfeifle bauen Schritt für Schritt ein Filialnetz rund um das Haslacher Stammhaus auf. Der Radius erweitert sich zunehmend über die Carl-Kistner-Straße hinaus 📍

Ein Meilenstein 1979: Mit der Übernahme der Oberlindenbäckerei am Schwabentor sind wir endlich auch im Herzen von Freiburg angekommen ❤️ Ein großer Schritt – und ein starkes Zeichen für die Verbundenheit mit unserer Stadt 🏡

📖 Ein weiteres Kapitel unserer bewegten Geschichte als Freiburger Bäcker ✨
➡️ Fortsetzung folgt nächste Woche 👀

27/05/2026

Heute gibt's mal wieder einen runden Geburtstags-Glückwunsch: Wir gratulieren Ismailia Fofana zu seinem 40. Lebensjahr 🎂🎈Seit letztem Jahr hält er in unserer Backstube die Stellung und glasiert die süßen Stückchen. Happy Birthday, Ismailia 🥳

Zum Anstoßen gibt’s einen Gutschein von unserem Freiburger Gastropartner 🍻🥨

26/05/2026

Die Grillsaison ist eingeläutet und unsere Münster-Flûte bringt dazu richtig Geschmack auf den Teller 😍 Und falls der Grill mal kalt bleibt: Mit Käse 🧀, Rotwein 🍷 oder Antipasti 🍅🫒 funktioniert sie mindestens genauso gut 😉

Münster-Flûte Das Gourmetbrot Unser Weizen-Stangenbrot für Gourmets. Von Bäckerhand geformt. Im Steinofen gebacken. Hergestellt mit Poolish (weicher Weizenvorteig) und „Levain Naturel“, unser natürlicher Weizensauerteig – und selbstverständlich wie bei allen unseren Broten mit viel Zeit ...

20/05/2026

Unser Oberlindenbrot trifft auf eine Spezialität aus der Romandie 🇨🇭

Bei einem Besuch im Schweizer Jura hat sich Wolfgang Pfeifle inspirieren lassen – und ein regionales Rezept neu interpretiert ✨

So einfach geht’s 👇
🥖 Zwei Scheiben Oberlindenbrot in eine Backform legen
🍷 Mit einem Viertele Weißwein übergießen
🥓 Mit Schinken belegen &
🧀 großzügig Bergkäse darauf verteilen
🧅 Eine Schicht Zwiebeln dazu
🌶️ Mit Paprikapulver bestreuen
🔥 Bei 180 °C backen, bis der Käse schmilzt und eine goldgelbe Kruste entsteht 😍
Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als herzhafter Genussmoment 🕯️🍷

18/05/2026

Der Brot-Tipp fürs Jubiläumsjahr: unsere Freiburger Brotlegende aus der Oberlindenbäckerei ✨

Oberlindenbrot – das stadtbekannte Weizenmischbrot mit der wilden Porung, das wir in über 60 Jahren immer besser gemacht haben 🤩😋

Oberlindenbrot Das Freiburger Original Unser rustikales Weizenmischbrot mit ursprünglich-aromatischem Geschmack. Von Bäckerhand geformt. Im Steinofen gebacken. Seit über 50 Jahren ein Klassiker aus der Oberlindenbäckerei, den wir über Jahrzehnte in unserer Backstube immer weiter verfeinert habe...