Kruut

Kruut Die Kraft der Wildkräuter. Geschmack trifft Funktion. Herbal Wisdom + Science.

Wildkraut des Monats: Nachtkerze ✨Die Nachtkerze wurde zur Heilpflanze des Jahres gekürt! Eine so wunderschöne Pflanze, ...
03/09/2026

Wildkraut des Monats: Nachtkerze ✨

Die Nachtkerze wurde zur Heilpflanze des Jahres gekürt! Eine so wunderschöne Pflanze, die ihren Namen daher trägt, dass sie in der Dämmerung erst anfängt zu blühen & auf nachtaktive Falter spezialisiert ist. Faszinierend, oder? 🌙

🔎 Erkennungsmerkmale
Sobald sich in der Dämmerung ihre Blüten öffnen, könnt ihr sie gut daran erkennen:

→ 4 gelbe Blütenblätter
→ 4 grüne Kelchblätter
→ einen 4-teiligen Fruchtknoten mit 4 Narben
→ einen bis zu 4 cm langen Blütenstiel

Im ersten Jahr wächst sie als unscheinbare Blattrosette am Boden. Im zweiten Jahr wächst sie bis zu 2 m in die Höhe und bildet Blüten und später Samenkapseln.

Das kannst du neben der Nachtkerze alles sammeln im September.

🧺 Verwendung der Nachtkerze
Im September könnt ihr die Samen ernten. Wenn die Samenkapseln reif sind, verholzen sie leicht, springen oben auf & geben ihre Samen frei. Super als Topping auf Müsli, Salat oder Gebäck. Auch Blüten, Blätter & Wurzel der Nachtkerze sind essbar.

🌿 Inhaltsstoffe der Nachtkerze
Das Öl aus den Samen ist in der Pflanzenkunde besonders bekannt, denn es enthält die besondere Gamma-Linolensäure, die sehr entzündungshemmend wirken soll & häufig bei trockener, juckender Haut eingesetzt wird.

🌙 Kleiner Tipp: Wenn ihr bei Dämmerung spazieren geht & eine Nachtkerze entdeckt, bleibt mal kurz stehen! Ihr könnt tatsächlich beobachten, wie sich die Blüten innerhalb von 1–3 Minuten öffnen, fast wie im Zeitraffer. Total spannend! Haltet mal die Augen offen. 🌼

02/09/2026

Kefir Drink mit Wildobst🍓

Kefir mit Wildobst und Wildkräuternote, das ist so lecker! Probiert das mal aus 😍

Du brauchst für einen Kefir Drink:

5 EL Wildobst-Püree (z. B. Himbeeren oder Brombeeren) 
1 TL Honig
300 ml lebendigen Kefir
1 Zyklus Shot

So geht’s:
1 Wildobst pürieren, bis ein cremiges Fruchtpüree entsteht.
2 Das untere Drittel eines Glases mit dem Püree befüllen.
3 Mit Kefir aufgießen.
4 Einen halben oder ganzen Zyklus Shot dazugeben und verrühren.
5 Noch etwas Beeren oben draufgeben und genießen. ❤ 

Und falls ihr unseren Zyklus Shot noch nicht Zuhause habt: Bis zum 09.09. bekommt ihr 20 %
Rabatt im Shop mit dem Code „ZYKLUS“ 🌸 
Link im Profil!

essbare wilde Samen, die du gerade überall finden kannst 💚🌿Im Spätsommer hängen und reifen überall kleine Samenstände he...
01/09/2026

essbare wilde Samen, die du gerade überall finden kannst 💚🌿

Im Spätsommer hängen und reifen überall kleine Samenstände heran. Viele davon sind essbar und bringen spannende Inhaltsstoffe mit. Zeit, beim nächsten Spaziergang mal genauer hinzuschauen.
🌱 Brennnesselsamen

Sie stecken voller pflanzlicher Proteine und enthalten unter anderem Vitamin C, verschiedene B-
Vitamine, Magnesium, Calcium und Eisen. Dazu kommen ungesättigte Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. Kleine Samen, die es wirklich in sich haben.
🥕 Wilde Möhrensamen

Die Samen der Wilden Möhre enthalten ätherische Öle und verschiedene sekundäre
Pflanzenstoffe. Sie schmecken intensiv-würzig und leicht aromatisch – perfekt, wenn du deiner Wildkräuterküche eine besondere Note geben möchtest.
🌸 Malvensamen

Malvensamen enthalten Schleimstoffe, pflanzliche Öle und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Sie
sind eher unscheinbar, aber gerade deshalb lohnt sich der genauere Blick auf die kleinen Samenstände.
🔎 Erkennen

Bei allen drei Arten gilt: Nicht einfach sammeln, was ähnlich aussieht. Gerade bei der Wilden
Möhre gibt es giftige Verwechslungsmöglichkeiten. Deshalb nur sammeln, wenn du die Pflanze sicher bestimmen kannst.
🍽 Anwendung

Die Samen kannst du nach der Ernte gut trocknen und anschließend luftdicht lagern.
Brennnesselsamen schmecken wunderbar nussig und passen auf Brot, ins Porridge oder über Salate. Wilde Möhren- und Malvensamen kannst du ebenfalls als spannende Ergänzung in deiner Wildkräuterküche ausprobieren.
Und wenn du deine gesammelten Wildkräuter direkt mit etwas Besonderem kombinieren
möchtest: Nie wieder ohne dein Lieblings-Oxymel im Kühlschrank. 💚

🥕 Wilde Möhrensamen

Die Samen der Wilden Möhre enthalten ätherische Öle und verschiedene sekundäre
Pflanzenstoffe. Sie schmecken intensiv-würzig und leicht aromatisch – perfekt, wenn du deiner Wildkräuterküche eine besondere Note geben möchtest.

🌸 Malvensamen

Malvensamen enthalten Schleimstoffe, pflanzliche Öle und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Sie
sind eher unscheinbar, aber gerade deshalb lohnt sich der genauere Blick auf die kleinen Samenstände.

🌱 Brennnesselsamen

Sie stecken voller p

26/08/2026

Wilder „Hustenbonbon“ 🌿
Wenn der Hals kratzt und sich die ersten Erkältungsanzeichen bemerkbar machen, greifen wir zu dieser Kräuterkombi:

🌿 Salbei
Salbei enthält ätherische Öle und Gerbstoffe und wird traditionell bei Beschwerden im Mund- und Rachenraum verwendet. Seine Inhaltsstoffe werden unter anderem für ihre antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.

🌱 Thymian
Thymian enthält die ätherischen Öle Thymol und Carvacrol, die antimikrobielle und schleimlösende Eigenschaften haben. Traditionell ist Thymian deshalb ein beliebtes Kraut bei Husten und Beschwerden der Atemwege.

🫚 Ingwer
Ingwer enthält Gingerole und weitere Scharfstoffe, die für seine charakteristische Schärfe und das wärmende Gefühl sorgen. Gleichzeitig wird Ingwer für die stark entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.

✨ So wird daraus ein wilder Hustenbonbon, der nicht lecker schmeckt aber unglaublich wirksam ist:

• 1 frisches Salbeiblatt
• 2–3 kleine Thymianzweige
• 1 dünne Scheibe frischer Ingwer
Ingwer und Thymian in das Salbeiblatt wickeln und langsam kauen. So können sich die Pflanzenaromen und ätherischen Öle im Mund ausbreiten. Nach etwa einer Minute die Pflanzenreste wieder ausspucken oder wenn du dich traust, runterschlucken.

Probierst du es aus?

25/08/2026

Sommerblütenessig 🌼
Der Sommer neigt sich langsam dem Ende zu, aber ein bisschen davon können wir uns für die kalte
Jahreszeit bewahren. ✨

Für unseren Sommerblütenessig legen wir die letzten Blüten und Kräuter der Saison in Apfelessig ein. Mit der Zeit nimmt der Essig die Aromen, Farben und Pflanzenstoffe der Pflanzen auf und wird zu einer ganz besonderen Würze für den Winter.

Drei Varianten, die wir lieben:

🌿 Wiesenblütenessig
Wilde Möhre, Schafgarbe, Labkraut, Wiesen-Salbei, Gänseblümchen, Goldrute, Ehrenpreis, Heidenelke, Kornblumen oder Ringelblumen – eine bunte Mischung aus essbaren Pflanzen der Sommerwiese. Fein, floral und wunderbar für Salate, Dressings und die leichte Herbstküche.

🌹Wildrosenessig
Duftig, intensiv und extravagant. Wildrosenblüten verleihen dem Essig eine sehr edle Note, machen ihn zu einem wunderschönen Geschenk und Hingucker in der Küche.

🌾Spätsommer-Kräuteressig
Zum Beispiel mit Schafgarbenblüten, Spitzwegerich, Gänseblümchen oder den Blüten von Dost und Wilder Möhre. Würzig, herb und charaktervoll, perfekt für herzhafte Salate, Dressings und als Power Shot für eine gute Verdauung.

So geht’s:
Blüten und Kräuter locker in ein sauberes Glas geben, vollständig mit Apfelessig bedecken und verschließen. Einige Wochen dunkel ziehen lassen, gelegentlich schütteln und anschließend abseihen.

So wird aus dem letzten Blütenreichtum des Sommers ein kleines Stück Sommer in der Flasche.

Wichtig: Bei Wildpflanzen immer nur verwenden, was du eindeutig bestimmen kannst und sicher als essbar kennst.

19/08/2026

🌿 Brennnesselsamen
Der Spätsommer steht vor der Tür und die Brennnessel ist noch einmal richtig reich bestückt: Zeit für Brennnesselsamen.
🌱 Inhaltsstoffe
Sie stecken voller Proteine: 15-30g pro 100g! Sie sind kleine Kraftpakete: Mit Vitamin C,
verschiedenen B- Vitaminen, Magnesium Calcium & Eisen unterstützen sie uns bei Müdigkeit und Erschöpfung dabei, wieder auf die Beine zu kommen.
Sie sind auch eine spannende pflanzliche Proteinquelle, zum Beispiel als Ergänzung nach dem Sport. 💪

🔎 Erkennen
Die Samen entwickelt nur die weibliche Pflanze der Brennnessel. Die männliche Pflanze bildet stattdessen Pollen. Die wertvollen Inhaltsstoffe stecken nur in den weiblichen Samen.
So könnt ihr sie unterscheiden:
Weiblich:

→ Samenstände hängen nach unten

→ Kleine, rundliche bis leicht kantige Samen → Sind eher dunkelgrün
Männlich:
→ Bildet keine Samen, nur Pollen
→ Blütenstände stehen eher aufrecht → Sind oft heller und gelblich-grün.

🍽 Anwendung:

Um sie haltbar zu machen, kannst du sie einfach zu Hause trocknen: Mit einem Handschuh das obere Drittel der Pflanze ernten.4–7 Tage trocknen lassen. Danach kannst du die Samen einfach vom Stiel abstreifen oder alles in ein Nudelsieb geben und schütteln, so fallen sie unten heraus. Dann in einem luftdichten Gefäß lagern & jederzeit verwenden.

Die Samen schmecken nussig-mild und machen sich wunderbar als Topping für herzhafte oder süße Gerichte. Ob im Smoothie, auf dem Brot oder im Porridge, probiert es unbedingt mal aus.

Kräutertage 🌱 Lüsnerhof x kruutDiesen September laden wir gemeinsam zu den Wildkräutertagen in den wunderschönenSüdtirol...
18/08/2026

Kräutertage 🌱 Lüsnerhof x kruut

Diesen September laden wir gemeinsam zu den Wildkräutertagen in den wunderschönen
Südtiroler Bergen ein. Mitten in den Dolomiten, in der Abgeschiedenheit der Lüsner Alm, teilen wir drei Tage lang unsere Liebe zu heimischen Wildkräutern: Freu dich auf eine gemeinsame Kräuterwanderung, das Herstellen deines eigenen Oxymels, persönlichen Austausch und mehr! Und danach? Erholung pur im Lüsnerhof-Spa mit 3/4-Naturgenießer-Pension inklusive.

Ob mit Übernachtung im Lüsnerhof oder als Tagesgast: Alle Programmpunkte sind offen für Hotelgäste und Einheimische.
🗓 Wann: 21.–24. September 2026
📍 Wo: Naturhotel Lüsnerhof, Lüsen (Italien, Südtirol)

Infos und den Link zur Anmeldung findet ihr in unseren Stories. Wer ist bereit für ein paar Tage Auszeit in der Naur?

17/08/2026

Die Brennnesselsamen sind reif 🌿✨

Jetzt ist der perfekte Moment, um die kleinen Kraftpakete zu sammeln und für die nächsten Monate haltbar zu machen. Brennnesselsamen lassen sich wunderbar über Müsli, Salate oder Suppen streuen, in Brot und Cracker geben oder einfach als würziges Topping verwenden. 🌱

Beim Sammeln gilt: lieber achtsam und in kleinen Mengen ernten – und nur dort, wo die Brennnesseln reichlich wachsen. Denn die Samen sind der Nachwuchs der Pflanze und Teil eines lebendigen Ökosystems. 💚

Also: Körbchen schnappen, Handschuhe an und raus in die Natur. Wer sammelt dieses Jahr mit? 👀

12/08/2026

Botanical Bitter Sour 🍊
Herb, spritzig und voller Charakter: Unser Bitter Sour verbindet die Kraft der Bitterkräuter mit frischer Zitrone und sonnengereifter Orange.
Im Bitter Oxymel entfalten Wermut, Andorn und Pfefferminze ihre Aromen. Die wilden Pflanzen geben diesem Sour seine besondere Tiefe. Dank der kräftigen Bitterstoffe eignet er sich besonders gut als Digestif nach dem Essen. Die frischen Zitrusnoten bringen Leichtigkeit ins Glas. Für einen alkoholfreien Genuss rundest du ihn mit spritzigem Mineralwasser ab. Wer mag, gibt einen Schuss Wh**ky oder Rum dazu. 🥃

Du brauchst:
• 2 cl Bitter Oxymel
• 2 cl frisch gepressten Zitronensaft
• 6 cl Orangensaft
• 2 cl spritziges Mineralwasser oder 3 cl Wh**ky oder Rum • 1 kleines Eiweiß
• Eiswürfel zum Shaken
• 1 getrocknete Zitrusscheibe als Garnitur
Zubereitung:
Alle Zutaten mit reichlich Eis sehr kalt und kräftig shaken. In ein gut gekühltes Coupe-Glas doppelt abseihen. Die Schale einer Bio-Orange über dem Drink ausdrücken, sodass die ätherischen Öle auf die Schaumkrone treffen. Mit einer getrockneten Zitrusscheibe garnieren.
Ein Kräuter-Digestif für besondere Abende. Wild, natürlich und unglaublich gut! 🧡

10/08/2026

Wild Blueberry Iced Latte mit Cold Foam 🫐💜

Wilde Heidelbeeren, Lavendel und Ashwagandha treffen auf cremige Milch und einen fluffigen Daily Berries Cold Foam – fruchtig, frisch und einfach richtig schön. ✨

Für den Latte schlagen wir das Daily Berries Pulver mit kaltem Wasser und einem Matcha-Besen auf, geben es über Eis und toppen es mit einem cremigen Cold Foam, verfeinert mit einer extra Portion Daily Berries.🥛🫐

Ein kleiner Moment zum Durchatmen, Genießen und Abkühlen. Habt ihr es schon probiert? 💜

Wildkräuter-Fact

🫐 Wilde Heidelbeeren sind von Natur aus reich an Anthocyanen – sekundären Pflanzenstoffen, die für ihre intensive Farbe verantwortlich sind.

💜 Lavendel bringt eine wunderbar sanfte, florale Note mit und wird traditionell für Ruhe und Entspannung geschätzt.

✨ Ashwagandha ist eine adaptogene Pflanze aus dem Ayurveda und wird besonders für ausgleichende und entspannende Routinen eingesetzt.

Adresse

Auguststraße 50B
Berlin
10119

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