08/09/2026
Il y a trois ans, le 8 septembre 2023, j’ouvrais les portes de L’Éclair de Pâtisseries.
Je me souviens encore de ce mélange d’excitation, de peur, de fierté… et de cette envie immense de créer un endroit à mon image.
Trois ans plus t**d, quand je regarde toutes ces images, je réalise tout ce qu’il s’est passé.
Des centaines de pâtisseries.
Des anniversaires.
Des commandes.
Des rencontres.
Des clients devenus des visages familiers.
Des personnes qui sont revenues encore et encore.
Il y a eu des moments incroyables.
Et puis, forcément, des moments plus difficiles aussi.
Parce qu’une aventure comme celle-ci n’est jamais parfaite.
Mais derrière chaque vitrine, chaque éclair, chaque gâteau, il y a eu énormément de travail… et surtout beaucoup de cœur.
Et aujourd’hui, ce sont surtout vos visages que je retiens.
Ceux qui étaient là au début.
Ceux qui nous ont rejoints en chemin.
Et même ceux qu’on voit un peu moins aujourd’hui.
Vous avez tous, à votre manière, laissé quelque chose dans l’histoire de L’Éclair.
Alors pour ces trois ans, je voulais simplement vous dire merci.
Et puis il y a toutes ces personnes qui me soutiennent au quotidien, parfois dans l’ombre.
Mes proches, mes amis, celles qui ont toujours été là, celles qui m’écoutent, me conseillent, me rassurent et m’aident à avancer.
