Desembrood

15/06/2026

Beste klanten,

Met spijt moet ik meedelen dat de bakkerij aanstaande zaterdag gesloten zal zijn.

Door de uitzonderlijke warmte die vrijdag wordt voorspeld (tot 32°C) en de grote vraag naar onze desembroden, kan onze koeling de deegprocessen niet voldoende onder controle houden. Voor desem is een trage en gecontroleerde rijzing essentieel om de smaak, structuur en kwaliteit te verkrijgen die jullie van ons gewend zijn.

Onder deze omstandigheden kan ik die kwaliteit niet garanderen. En omdat ik liever geen brood verkoop dat niet aan mijn eigen normen voldoet, heb ik beslist om zaterdag uitzonderlijk gesloten te blijven.

Ik begrijp dat dit voor sommigen teleurstellend zal zijn en bied hiervoor mijn oprechte excuses aan. Bedankt voor jullie begrip en voor het vertrouwen dat jullie telkens opnieuw in mijn ambacht stellen.

Vanaf de volgende bakdag staan we weer met volle goesting voor jullie klaar.

🙏 Bedankt voor jullie begrip.

01/06/2026

UITVERKOCHT

Als jullie zin hebben in één van onze artisanale desembroden, baguettes of focaccia 🌾🍞🌾 stuur dan gerust een berichtje. Zaterdagochtend liggen ze klaar. Bestellen (via PM) kan tot donderdag 12h of tot we uitverkocht zijn. Je krijgt steeds een bevestiging bij bestelling.

25/05/2026

Wat staat er deze week als lekkers op het menu ? : Spelt, Roggeverdommeke, Rugbrod, Focaccia en de Nordique als speciaalbroden en de Pain de Campagne als standaard. Allemaal op basis van zuurdesem. Natuurlijk zijn de kaneelstrikjes er ook bij als zoete zonde. Bestellen kan tot donderdag 12h of tot we uitverkocht zijn. Je krijgt steeds een bevestiging bij bestelling.

11/05/2026

UITVERKOCHT

Een nieuwe week, een nieuwe mogelijkheid om onze overheerlijke artisanale desembroden 🌾🍞🌾te bestellen voor komende zaterdag. Deze week keuze uit Pain de Campagne, Volkoren met zaden en pitten, Rugbrod en onze Baguette : allemaal op basis van desem. En natuurlijk zijn onze Focaccia en Kaneelstrikjes ook deze week beschikbaar. Opgelet : op 23 mei zijn we gesloten. Bestellen (via PM) kan tot donderdag 12h of tot we uitverkocht zijn. Je krijgt steeds een bevestiging bij bestelling.

04/03/2026

Toevoegen aan ons assortiment?

Rugbrød is traditioneel Deens roggebrood met een dichte structuur door het volkoren roggemeel. Roggekorrels, lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten geweekt in een heerlijk belgisch abdijbiertje en op smaak gebracht met onze roggedesem maken het af. Een gezond, vezelrijk brood dus.

22/11/2025

Onze Spelt is terug zoals ik ze wou. Na enkele weken wat moeilijkheden met de vorm (niet de smaak :) ) is nu alles terug de oude. We werken met biologische bloem en gebruiken geen verbeteraars dus was het even zoeken waaraan het lag. Desembrood bakken blijft nog steeds uitdagend na een paar duizend broden :) .

04/08/2025

Onze eerste bakdag voorzien we op zaterdag 23 augustus. Bestellen kan vanaf maandag 18/08.

05/07/2025

De Focaccia vers uit de oven. De tomaatjes komen lokaal van bij de bioboer .

18/05/2025

Microbakkerijen en desembroden krijgen veel aandacht deze week :).

Videospeler inladen... Journaal "Kwaliteitsbrood met liefde gemaakt, dat mag wat meer kosten": microbakkers kennen groeiend succes 13u39  |  01:44 Bekijk ook Journaal "Kwaliteitsbrood met liefde gemaakt, dat mag wat meer kosten": microbakkers kennen groeiend succes 13u39  |  01:44 Journaal "Hede...

18/05/2025

Leuk artikel over microbakkerijen uit De Morgen van vrijdag jl. Met passie voor het ambacht en lokale eerlijke producten. En nog eens gezond en vooral lekker.