14/08/2026
Có một mẻ bánh mà năm nào mình cũng mong.
Đó là mẻ bánh Trung thu đầu tiên.
Cả bếp hôm ấy bỗng nhộn nhịp hơn bình thường. Người sên nhân, người pha nước đường, người chuẩn bị bột, người lau từng chiếc khuôn. Mọi thứ đều là những công việc đã làm đi làm lại rất nhiều lần, nhưng cảm giác thì chưa bao giờ cũ.
Lúc bánh vào lò, mình vẫn có thói quen đứng nhìn qua ô kính nhỏ.
Chỉ chờ bánh nở đều, lên màu đẹp, rồi mùi nước đường nâu, bơ đậu phộng và nhân bánh bắt đầu lan khắp căn bếp.
Có những mùi hương chỉ cần ngửi thấy là biết Trung thu đã về.
Sau 10 năm làm bánh, mình vẫn hồi hộp như thế.
Vẫn mong mẻ đầu tiên thật đẹp. Vẫn mong những chiếc bánh đầu mùa được gửi đến tay khách sẽ mang theo đúng cái không khí mà cả bếp đã chờ suốt một năm.
-------
Tiệm bánh Èn Èn (nay là Pastry Company)
“Khách nào cũng là Khách Quý, Bánh nào cũng là Bánh Ngon!”
📍Số nhà 11, ngách 27, ngõ 145 Phúc Lợi, Long Biên, HN
📍Bán mang đi và ship trên toàn Hà Nội