26/02/2026
Có ai đã từng thử qua bánh ướt tại lò chưa ạ?
Một loại bánh ướt rất khác biệt so với các loại bánh ướt khác. Bánh được tráng từ bột vừa mới xay, không lượt qua rây, không thêm bất cứ một thứ gia vị nào khác đổ trực tiếp lên khuôn và tráng một lớp thiệt dày. Khi bánh chín chỉ cần chấm với một ít nước tương kèm xíu ớt là đã ngon không thể tả. Hoặc dùng để cuốn với thịt rau sống, ăn như bánh ướt ngoài hàng kèm chả và giá trụng gì cũng ngon.
Thật sự tôi không thể nào tả nổi cái vị ngon của nó, từ cái thơm của bột mới xay, cái beo béo ngọt ngọt của tinh bột, còn thêm cái nóng hổi mới lấy ra từ khuôn bánh, cái vị ngon của tuổi thơ. Cứ mỗi buổi xế tôi hay nói mẹ tráng cho mấy cái chấm nước tương, vậy thôi mà ăn ngon lành đến khi no nê.
Bây giờ muốn quay lại những ngày tháng đó cũng khó, muốn thưởng thức lại cái tuyệt đỉnh nhân gian hồi bé của tôi cũng là chuyện xa xỉ. Vì nghề làm bánh tráng truyền thống như này quá cực nên làng xóm tôi cũng đã bỏ nghề rất nhiều, các cô trong xóm cũng đã lớn tuổi không theo nổi. Nhưng cha mẹ tôi vẫn còn duy trì, một phần để lưu giữ truyền thống, một phần đó cũng là nghề nghiệp chính của gia đình. Giới trẻ sau này chắc là rất hiếm người nối nghiệp. Hy vọng trong tương lai, đâu đó vẫn còn gìn giữ lại nét đẹp truyền thống này.
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
