MinOh - Cakes Dream

MinOh - Cakes Dream MinOh - It’s all about the passion, dream and ambition. Let’s be a strong person who can encourage many difficulties to have your own life! Không thể bỏ qua.

Cùng MinOh - Bakery & Tea trải nghiệm hành trình đến với trái tim bằng cả 6 giác quan. Trọn vẹn và tinh tế trên mọi góc độ.

31/08/2026

Dạo gần đây, mỗi lần đi uống ở một quán mới mình thường hỏi chút xíu về thành phần có trong kem béo, là top hay whiping cream? Bình thường mà, rõ ràng whipping tốt hơn, cảm giác uống sẽ yên tâm hơn.

Kết quả,

- về mặt cảm xúc: hôm nào uống phải ly dùng kem top thì mặt mũi chán đời, tặc lưỡi uống tạm, trong lòng rất lấy làm hối tiếc gượng ép vì … mỡ máu, tăng cân, hương liệu k tốt cho sức khoẻ (vân vân và mây mây); ngược lại nếu quán dùng kem whipping, mình sẽ gật gù hài lòng, nghĩ rằng chân ái của mình rồi, quán này có tâm đấy, tất nhiên đánh giá quán ở high level, lần sau mình sẽ tới tiếp…

Nhưng

- về mặt trải nghiệm thực tế: sau khi lỡ nếm lớp kem mặn topping đi, nó phê, nó đã thèm, nó ấn tượng sâu đậm trong tâm hồn hảo ngọt của mình (nhưng miệng vẫn không ngừng bài xích nó); còn mà được hôm gặp quán dùng whipping đi, eo thấy nó nhạt nhẽo, nó chán, nó hờ hững, nó lên không nổi 1 tone, chỉ có vị sữa nhạt bật lên còn vị trà bên dưới chẳng tới đâu (tất nhiên, mồm vẫn khen quán dùng nguyên liệu xịn).

Mình nhận ra, kem topping được gọi là kem pha chế, nó được tạo ra để phục vụ một mục đích to đùng là đẩy mọi giác quan của con người khi thưởng thức một cốc nước pha chế lên một tầm cao mới. Các dòng top phổ biến sẽ có hương liệu, có phụ gia, có trans fat nhưng rõ ràng nó mang đến sự thoả mãn và hài lòng khi trải nghiệm. Có thể nó không tốt cho sức khoẻ, nhưng thực tế cố gắng thay thế bằng loại nguyên liệu khác cao cấp hơn, có thể tốt cho sức khoẻ hơn nhưng sẽ làm giảm sự trải nghiệm đáng kể.

Sau khi trải nghiệm một vài lần, mình quyết định sẽ quay lại những quán đồ uống ngon thật sự, làm mình hài lòng từ nhấp đầu tiên, chỉ vậy thôi. Sẽ không còn là tốt hay không tốt, mà là muốn hay không muốn… (tốt thì về nhà, muốn thì chill thôi)

————————————

Có cái này, mình bỗng nghiệm ra một chuyện. Dù là vật hay người, dù tốt hay không tốt đều sẽ có giá trị của nó nếu đặt đúng chỗ, sinh ra trên đời mọi thứ đều có lý do, đừng vội vàng phủ nhận bất kỳ điều gì ❤️

31/08/2026

Baked cheesecake, lần 1.
Tự hứa lần 2 sẽ tốt hơn 😆

30/08/2026

Một chút bistro, một pha colorful, phủ lên vài nét classic —
đủ để tâm hồn được thở, đủ để lòng mình chậm lại.
It’s my emotion, my moment. 🍂✨

Tập 12: Tiền … bạcKhông hiểu sao chữ “tiền” cứ nhắc đến là người ta rén. Làm ăn buôn bán mà nói thẳng chuyện giá cả, chu...
23/08/2026

Tập 12: Tiền … bạc

Không hiểu sao chữ “tiền” cứ nhắc đến là người ta rén. Làm ăn buôn bán mà nói thẳng chuyện giá cả, chuyện lời lãi là tự nhiên thấy ngại, thấy như mình đang hạ thấp bản thân, sợ người khác nhìn vào rồi nghĩ mình toan tính, mình chỉ chăm chăm bán buôn.

Rồi có những người sống thẳng, nói thẳng, rạch ròi chuyện tiền bạc thì lại bị gán cho cái mác “sống lạnh lùng”, “thực dụng”. Trong khi họ chỉ đang sống thật với chính mình.

Nhưng mà, đời có người này ắt có kẻ khác. Sao mình cứ phải sống hộ người ta? Hãy học cách chấp nhận bản thân mình, và cũng chấp nhận luôn cách sống của người khác. Đừng vội đánh giá ai cả, vì chuyện gì cũng có hai mặt, nhân quả của ai người đó tự gánh. Chắc gì mình đã là tốt, chắc gì người ta đã là xấu.

Với mình, làm gì, bán gì cũng vậy. Mình chọn sống thật, làm thật, nói giá rõ ràng, không vòng vo. Không phải vì mình “coi trọng tiền” mà vì mình tôn trọng công sức của mình bỏ ra trong từng việc bản thân làm, từng sản phẩm mình mang đến, tôn trọng những người khách đến với mình, đó là cách mình giữ lửa lâu dài với con đường này.

Cookies là loại bánh nhập môn, dễ làm, dễ đẹp, dễ ăn, dễ bảo quản. Nhưng vì vậy mình không thích lắm, kiểu không có thử ...
16/08/2026

Cookies là loại bánh nhập môn, dễ làm, dễ đẹp, dễ ăn, dễ bảo quản. Nhưng vì vậy mình không thích lắm, kiểu không có thử thách mấy. Đến khi con gái thích thì mắt đảo 1 vòng, lại thấy em ấy rất đẹp và rất đáng để bỏ thời gian. Cuối cùng đều vì chữ yêu 🥰

Tập 11: Đừng hỏi mình công thức.Không phải vì mình sợ bạn làm ngon hơn, mà vì mình sợ bạn sẽ thất vọng.Mình từng như vậy...
05/08/2026

Tập 11: Đừng hỏi mình công thức.

Không phải vì mình sợ bạn làm ngon hơn, mà vì mình sợ bạn sẽ thất vọng.

Mình từng như vậy.

Cứ thấy chiếc bánh nào ngon là câu đầu tiên sẽ là:

“Cho mình xin công thức ạ.”

Rồi?

May mắn thì thành công ngay lần đầu, nhưng nếu lần sau thời tiết nóng hơn thì hỏng 😂. Hoặc lỡ hỏng mất cái lò vi sóng mà công thức kêu phải quay chocolate và kem tươi 30’, thì thôi nghỉ làm.

Nên điều mình cần xin không phải là công thức. Mà là kỹ thuật

Vì sao lại dùng loại bột này? Vì sao phải ủ đến mức đó? Vì sao hôm nay tăng nước, hôm khác lại giảm? Vì sao cùng một công thức nhưng lần này người ta dừng máy ở phút thứ 18, lần sau lại là phút thứ 24?

Những câu hỏi đó mới giúp bạn có lối đi riêng.

Và mình không đi xin công thức nữa.

Nếu thật sự thích một chiếc bánh. Việc đầu tiên là mình tìm công thức ở những nguồn hoàn toàn free, đọc thành phần nguyên liệu và bằng kinh nghiệm sẽ lựa chọn công thức hợp Gu mình. Làm thử, ghi lại kết quả dù thành công hay thất bại, tiếp tục lên mạng tìm kiếm nguyên nhân và lý do, những phương án khác để có thể có công thức lý tưởng hơn. Người thợ làm bánh sẽ không có chiếc bánh ngon nhất, chỉ có chiếc bánh đạt và không đạt. Vì sự sáng tạo là không có giới hạn.

Mình nghĩ… Đó là điều tạo nên dấu ấn.

Tập 10: Không phải ai cũng thích bánh của mìnhCó một điều mình mất khá lâu mới chấp nhận được.Đó là…Không phải ai cũng t...
04/08/2026

Tập 10: Không phải ai cũng thích bánh của mình

Có một điều mình mất khá lâu mới chấp nhận được.

Đó là…

Không phải ai cũng thích bánh mình làm.

Ngày trước, cứ ai chê là mình buồn.

Mình lại về sửa công thức.

Giảm đường một chút.

Tăng bơ một chút.

Làm mềm hơn một chút.

Cứ như vậy, mình cố gắng làm một chiếc bánh để ai ăn cũng khen.

Nhưng rồi mình nhận ra…

Điều đó là không thể.

Có người thích bánh thật mềm. Có người lại thích dai nhẹ. Có người mê vị bơ. Có người chỉ muốn cảm nhận rõ mùi lúa mì.

Cùng một chiếc bánh, sẽ luôn có người thấy vừa vặn và cũng sẽ có người thấy chưa hợp.

Đó không phải là chiếc bánh có vấn đề.

Mà chỉ là… chưa đúng gu.

Từ khi hiểu điều đó, mình không còn cố làm hài lòng tất cả mọi người nữa.

Mình chỉ cố làm hài lòng phiên bản của chính mình sau mỗi lần làm bánh.

Hôm nay ngon hơn hôm qua một chút.

Hiểu bột hơn hôm qua một chút.

Thế là đủ.

Nếu một ngày có người ăn bánh của mình rồi nói:

“Đúng gu mình quá.”

Thì mình sẽ rất vui.

Còn nếu không hợp, cũng không sao.

Vì mình tin ngoài kia luôn sẽ có một chiếc bánh hợp với họ hơn.

Giống như mình vẫn đang đi tìm chiếc bánh hợp với chính mình vậy.

Tập 9: Dấu ấnHồi mới học, mình lưu đủ mọi công thức. Khi đó mình tin: có công thức chuẩn là đủ.Nhưng làm nhiều rồi mới h...
04/08/2026

Tập 9: Dấu ấn

Hồi mới học, mình lưu đủ mọi công thức. Khi đó mình tin: có công thức chuẩn là đủ.

Nhưng làm nhiều rồi mới hiểu…

Công thức dù hay đến đâu cũng là câu chuyện của người khác.

Mình có thể làm giống, nhưng chưa chắc đó là “bánh của mình”.

Vậy là mình bắt đầu tự hỏi: mình đã để lại gì trong chiếc bánh này?

Dần dần, mình không còn tìm công thức gốc nữa.

Mình chỉ muốn tìm một chiếc bánh mà ăn một miếng là biết:

“Ừ, đúng gu mình.”

Và nếu có ai đó nhớ bánh của mình, mình mong không phải vì nó giống ai.

Mà vì nó có dấu ấn rất riêng.

Giống như con người.

Ai cũng bắt đầu bằng việc học người khác.
Nhưng trưởng thành là khi có tiếng nói của chính mình.

Có lẽ bánh cũng thế.

Tập 8: Người ta mua bánh hay mua niềm tin?Có một thời gian mình nghĩ, chỉ cần làm ra một chiếc bánh thật ngon là đủ.Nhưn...
03/08/2026

Tập 8: Người ta mua bánh hay mua niềm tin?

Có một thời gian mình nghĩ, chỉ cần làm ra một chiếc bánh thật ngon là đủ.

Nhưng càng làm bánh, mình càng nhận ra: đôi khi người ta chọn mua một chiếc bánh không chỉ vì hương vị.

Người ta mua vì niềm tin.

Niềm tin ấy không đến từ một chiếc bánh ngon, mà đến từ cách người làm bánh đối xử với nghề của mình. Bạn thích bánh Nhật không chỉ vì ngon, mà vì bạn tin vào sự chỉn chu, tỉ mỉ và tinh thần làm nghề của họ. Bạn tìm đến những tiệm bánh handmade cũng không hẳn vì chiếc bánh sẽ vượt trội hơn, mà vì tin rằng người làm ra nó có xu hướng đặt sự an toàn và chất lượng lên trước lợi nhuận.

Làm được một mẻ bánh ngon không quá khó. Nhưng để khách ăn và quay lại mua tiếp thì như thế là chưa đủ.

Ngon thì nhiều, nhưng cá tính và niềm tin trong từng chiếc bánh lại không hề giống nhau. Vì sao có nơi rất viral, rất đắt hàng, ăn thử còn kém mình tí ti. Vì sao chỗ mình lại đìu hiu đến vậy???

Là vì giá trị niềm tin, vì người làm bánh đã kể được câu chuyện của họ, và nó CHẠM được đến khách hàng.

Có lẽ vì thế mà mình cũng không còn áp lực phải bán bánh sớm.

Mình vẫn đang học, vẫn đang tích lũy từng lần thất bại, từng lần sửa công thức, từng lần làm lại để hiểu việc mình đang làm thêm một chút. Mình muốn những sai lầm ấy dừng lại ở mình, chứ không phải đến tay khách hàng, và mình cũng đang từ từ xây dựng triết lý bánh với cá tính và phong vị làm nên thương hiệu cá nhân.

Nếu một ngày mình bán bánh, mình không mong mọi người chọn vì hai chữ handmade. Mình chỉ mong, sau khi ăn xong, mọi người sẽ muốn quay lại thêm một lần nữa, vì mọi người tin vào người làm ra nó.

Tập 7: Handmade không phải là một lợi thếCó một thời gian mình rất thích cụm từ “nhà làm”.Nghe đến handmade là thấy yên ...
02/08/2026

Tập 7: Handmade không phải là một lợi thế

Có một thời gian mình rất thích cụm từ “nhà làm”.

Nghe đến handmade là thấy yên tâm. Ngon hơn tiệm, không hương liệu hoá học, không phụ gia.

Nhưng khi tự làm bánh, mình nhận ra điều đó không đúng.

Làm handmade chưa chắc đã đạt chuẩn về VSATTP, chỉ là quy mô nhà làm thì cùng lắm là sạch như mẹ làm bánh cho chúng ta ăn, không thể đảm bảo như quy trình làm bánh công nghiệp với trang thiết bị, trang phục bảo hộ lao động đạt chuẩn được. Đặc biệt là bạn nấu sữa hạt hoặc các loại liên quan đến sữa, nếu bạn đã từng thăm quan nhà máy sản xuất của sữa Vinamilk, TH true milk … bạn sẽ hiểu điều mình đang nói đến. Còn nếu như đồ handmade mà lại còn sạch sẽ được như vậy thì hẳn giá cũng phải tương xứng, đôi khi là vượt ngoài ngân sách và chúng ta sẽ cảm thấy lãng phí khi đem ra cân nhắc trong hạn mức chi tiêu của gia đình.

Hãy là một người tiêu dùng thông thái. Bạn sẽ thấy ngày nay không ít cha mẹ đi siêu thị sẽ yêu cầu sản phẩm có tem nhãn phụ, nâng cao thêm là khả năng đọc hiểu bảng thành phần nguyên liệu (điều này cách đây vài năm nó hiếm vô cùng). Lựa chọn một sản phẩm tốt chưa đủ, còn phải phù hợp túi tiền của gia đình bạn. Ngày nay không thiếu những thương hiệu chất lượng cao với những quy chuẩn xuất khẩu, chứng nhận VSATTP, bảng thành phần rõ ràng, giá cả hợp lý để chúng ta lựa chọn cho con trẻ.

Address

Tam Hiep
Thanh Hóa

Telephone

+84839229888

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when MinOh - Cakes Dream posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to MinOh - Cakes Dream:

Shortcuts

Share

Category