10/07/2024
🌺 ♦️ CÁCH LẤY MÀU HOA ĐẬU BIẾC TRONG ẨM THỰC 🌺 ♦️
Hoa đậu biếc hiện nay rất được ưa chuộng, không chỉ cho màu xanh đẹp mắt, hấp dẫn, màu sắc tự nhiên mà còn tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Cùng tìm hiểu cách lấy màu hoa đậu biếc trong ẩm thực như thế nào nhé.
====================================================
🍄 💚 CÁCH LẤY MÀU TỪ HOA ĐẬU BIẾC 🍄 💚
🔷 Sử dụng hoa đậu biếc nhuộm màu thực phẩm rất an toàn, hoa đậu biếc là một trong những màu thực phẩm tự nhiên có nhiều tác dụng trong y học.
❇️ Hoa đậu biếc cho màu xanh nước biển tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay chất tạo màu và cho màu bền khi sử dụng.
🌺 Hiện nay hoa đậu biếc thường được lấy màu gồm có hoa đậu biếc tươi, hoa đậu biếc khô và bột hoa đậu biếc, do hoa đậu biếc tươi bảo quản không được lâu nên hoa đậu biếc khô ngày càng được ưa chuộng.
🔷 Để lấy màu hoa đậu biếc rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn:
🎈 Hoa đậu biếc khô ngâm vào bát nước sôi nóng già, đợi khoảng 40 phút cho ra hết màu ta sẽ được thành phẩm là màu xanh dương.
🎈 Sau khi hoa đã ra hết màu thì lọc bỏ bã, lấy phần nước cốt dùng để chế biến thực phẩm.
🔷 Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc lấy màu:
🎈 Khi sử dụng hoa đậu biếc lấy màu không nên ngâm trong nước lạnh, màu sẽ không ra được.
🎈 Khi lấy nước màu hoa đậu biếc để dùng pha chế đồ uống, chỉ cần thêm vài giọt nước cốt chanh vào nước hoa đậu biếc ta sẽ có màu khác là màu tím hồng bắt mắt.
🎈 Nên pha hoa đậu biếc với tỉ lệ 1g hoa : 40ml nước để có màu đẹp nhất, nếu pha ít nước màu sẽ ra xanh đen, không được đẹp mắt.
====================================================
✳ 💙 NHUỘM MÀU XANH DƯƠNG TRONG THỰC PHẨM BẰNG HOA ĐẬU BIẾC ✳ 💙
🌻 Sau khi lấy được màu hoa đậu biếc bạn có thể dùng nước cốt hoa đậu biếc tham gia vào việc tạo màu trong thực phẩm:
✔️ Nấu xôi hoa đậu biếc: Dùng nước hoa đậu biếc đem ngâm trực tiếp với gạo, để khoảng 1 tiếng khi gạo đã ngấm màu thì vớt ra đem đi đồ chín.
✔️ Bánh trôi hoa đậu biếc: Sử dụng nước cốt hoa đậu biếc nhào cùng với bột nếp để tạo màu.
✔️ Hoa đậu biếc nhuộm màu cho mứt dừa: Sử dụng nước cốt hoa đậu biếc ngâm với dừa khoảng 3 tiếng cho mứt dừa lên màu.
✔️ Thạch hoa đậu biếc: Đổ nước hoa đậu biếc vào nấu để tạo sau khi hỗn hợp bột rau câu + đường đã đun sôi.