01/05/2025
✨ HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI NƯỚNG SỮA DỪA NGON BẤT BẠI! ✨
🌟 Nguyên liệu (khuôn 20×10 cm):
🍌 4 quả chuối chín mềm (≈450 g), dầm hoặc nghiền thô tùy thích
🥥 200 ml nước cốt dừa – tăng vị béo ngậy đặc trưng
🥥 80 g sợi dừa sấy khô – thêm kết cấu giòn nhẹ và hương dừa đặc trưng
🥛 100 ml sữa tươi không đường – bổ sung độ ẩm, cho vỏ bánh mềm mịn
🥚 2 quả trứng gà lớn – tạo cấu trúc xốp, ổn định bột
🍶 2 muỗng canh (≈30 g) sữa chua không đường – phối hợp với soda để bánh nở đều, không đắng
🌾 220 g bột mì đa dụng – cho độ kết dính hoàn hảo
🧂 ½ muỗng cà phê muối biển – cân bằng vị ngọt, làm nổi bật hương chuối
🎂 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder) – giúp bánh nở nhẹ nhàng
🥄 ½ muỗng cà phê baking soda – tăng hỗ trợ nở, hòa cùng sữa chua
🌼 1 muỗng cà phê tinh chất vani – tạo hương thơm quyến rũ
🍌 Topping: lát chuối, hạnh nhân lát, hạt chia hoặc vừng rang tùy thích
🥣 Cách làm
1. Chuẩn bị hỗn hợp ướt
🍌 Dằm chuối: Cho chuối vào tô, dùng nĩa dằm đến độ nhuyễn vừa ý.
🥥 Kết hợp chất lỏng:
Thêm dầu ăn (hoặc bơ đun chảy), trứng, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa chua và vani.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn vón cục.
2. Trộn bột khô
🌾 Rây bột
Rây bột mì, baking powder, baking soda và muối biển lên hỗn hợp ướt.
🍴 Trộn nhẹ
Dùng spatula hoặc phới lồng, trộn theo chuyển động vòng xoáy từ dưới lên, chỉ đến khi không còn vệt bột khô (không trộn quá lâu để bánh không bị dai).
3. Thêm sợi dừa
🥥 Gấp sợi dừa vào hỗn hợp, nhẹ nhàng để giữ kết cấu giòn.
4. Chuẩn bị khuôn & trang trí
🧈 Chuẩn bị khuôn: Quét mỏng dầu ăn hoặc bơ, lót giấy nến nếu có.
🍌 Trang trí mặt bánh: Đổ bột vào khuôn, dàn mặt rồi xếp lát chuối, rắc hạnh nhân lát hoặc hạt chia/vừng cho đẹp mắt.
5. Nướng bánh 🔥 :
🌡️ Làm nóng lò 180 °C trong 10 phút.
⏱️ Lần 1: 180 °C – 10 phút.
⏱️ Lần 2: 160 °C – 40 phút (Nướng 40–45 phút ở 160 °C; nếu thấy mặt bánh chưa vàng, tăng lên 170 °C thêm 5–7 phút, kiểm tra độ chín, điều chỉnh theo lò nhà bạn)
Kiểm tra bằng cách xiên tăm: rút ra khô ráo là bánh chín.
💚 Thưởng thức
🍵 Dùng kèm trà xanh hoặc cà phê, cảm nhận vị chuối dẻo mềm hòa quyện với béo ngậy của sữa dừa và hương vani – đảm bảo “eat clean” mà vẫn ngon khó cưỡng!
📸 👉 Chia sẻ hình ảnh thành quả và tag mình nhé!
Ghi chú: Công thức bánh do GHF - Green Healthy Food giới thiệu để mọi người tham khảo khi làm bánh, không phải là công thức chính thức của GHF áp dụng khi làm bánh (Bánh An Thọ - Trọn vị bình an)
