31/05/2026
🥳🥳Ngày đầu mở bán chúng em xin cám ơn vì nhận được nhiều sự ủng hộ của khách hàng.
Chúng em luôn ở đây lắng nghe những góp ý và ý kiến của khách sau đó rút kinh nghiệm tìm tòi học hỏi sửa sai ,để mỗi ngày hoàn thiện hơn ,chỉnh chu hơn để được phục vụ khách tốt hơn. Hài lòng quý khách . ♥️♥️
Dạ hôm nay mở bán pizza ngày đầu quán nhận được nhiều phản hồi của khách là bánh pizza vị ngon nhưng viền bánh xung quanh cháy cạnh có màu đen khách không dám ăn phần cháy cạnh
Dạ cho chúng em xin giải thích một tí về vấn đề này ạ . Dạ bên chúng em bán là pizza kiểu ý NaPoLi . Nên Các vết đen trên viền bánh pizza kiểu Ý được gọi là hiện tượng da báo (leoparding). Đối với những người thợ làm bánh truyền thống, đây là dấu hiệu hoàn hảo cho thấy bánh được nướng đúng kỹ thuật, đạt độ giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong.
Và Vì Nhiệt độ lò nướng cực cao: Pizza kiểu Ý truyền thống được nướng trong lò với nhiệt độ lên tới hơn \(450• đến \500•)
Và Khi lớp bột bánh (được ủ kỹ và có độ ẩm cao) tiếp xúc với nhiệt độ cực cao, đường tự nhiên trong bột sẽ caramel hóa nhanh chóng, tạo ra các đốm đen.
Đó là Dấu hiệu của bột ủ đạt chuẩn ,Các đốm đen chỉ xuất hiện khi bột được lên men và ủ đúng thời gian, tạo ra các túi khí nhỏ trong bột. Khi nướng, các túi khí này phồng lên và tiếp xúc trực tiếp với lửa.
Đây là những vết cháy xém do nhiệt (charred spots) tạo mùi thơm khói đặc trưng, hoàn toàn khác biệt với việc bị cháy khét do nướng quá lửa hoặc dùng bột kém chất lượng
Dạ nên những vùng cháy cạnh đó ăn sẽ có độ giòn và thơm ,khách có thể dùng thử ạ.
Dạ Quán chỉ muốn giải thích và giới thiệu một chút về dòng pizza ý NaPoli.
Lời văn câu chữ còn hơi vụn về. Có sai sót mong khách thương bỏ qua.
Trong lúc phục vụ còn nhiều điều thiếu sót mong khách thông cảm ạ
Cám ơn khách đã luôn thương ủng hộ chúng em. Trân quý và biết ơn ạ ❤️❤️🛬
