13/11/2021
**HEALTHY EATING CÓ KHẢ THI VỚI NGƯỜI LÀM BÁNH?**
** Bài viết thể hiện quan điểm và trải nghiệm cá nhân ** (nguồn được trích từ Savoury Days Team)
**“Sao làm bánh suốt ngày mà không tăng cân thế?”** là câu hỏi mà mình và cả team SD rất rất rất hay được hỏi. Tụi mình thường trả lời rằng “Ăn mà không nghĩ mình béo thì mình sẽ không béo 😁”. Nghe rất ư là vô lý, nhưng thực sự đây là kết luận cả team cùng rút ra sau khi đã thử gần hết các phương pháp ăn kiêng nổi tiếng, “thần thánh” trên mạng.
Kể từ khi nghiên cứu về healthy eating đến nay, 7 - 8 năm trôi qua thì mình vẫn giữ nguyên quan điểm: Ăn uống sao cho điều độ, cân bằng và khoa học. Đồ gì tốt thì mình ăn nhiều, đồ gì ngon (mà không tốt lắm) thì mình thưởng thức. Trên hết là làm sao giữ cho tinh thần thoải mái, vui vẻ, không để bản thân bị thèm khát thứ gì. Mình làm bánh, nấu nướng nhiều và coi đó là niềm vui. Mình thích nhìn bột bánh nở phồng trong lò, thích mùi thơm của mẻ bánh mới, thích hương vị tươi mới nóng hổi chỉ bánh nhà làm mới có. Tiếp xúc với bơ, bột hàng ngày, mình có thể kiêng được vài ngày, vài tuần, vài tháng, chứ làm sao có thể kiêng được cả đời. Cái tâm lý mình không được ăn “phạm” cái này cái kia với mình thì nó là thứ tồi tệ nhất với bất kì chế độ ăn kiêng nào.
Quay lại với vấn đề “Tại sao làm bánh nhiều mà không tăng cân”, ngoài chuyện ăn sạch, tăng cường rau xanh, hạn chế đồ chiên rán v.v…, thì có một vài gạch đầu dòng như sau:
- **Ăn trong chánh niệm, hiểu rõ mình đang ăn cái gì.** Nếu hôm nay mình làm được mẻ bánh ngon, lỡ ăn nhiều một chút, nạp hơi nhiều đường bột, thì các bữa sau mình ăn ít đi, tăng cường rau xanh lên, và vận động nhiều hơn. Đừng để bản thân bị dằn vặt, ám ảnh và tội lỗi vì “lỡ ăn bánh”. Mình sẽ không tăng cân, hay béo phì, hay mắc bệnh vì 1 cái bánh, chỉ cần mình nhận thức rằng mình đã ăn những gì để cân bằng lại thôi.
- **Không để bản thân bị thèm khát thứ gì.** Mình cố gắng ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe, ăn đủ các nhóm chất. Nhưng nếu hôm đó trời mưa to, mình cực kỳ muốn thường trà chiều với một miếng bánh bông lan bơ mềm ẩm, ngậy béo thì chẳng sao cả, mình sẽ ăn nó, ăn một miếng vừa đủ để thưởng thức, phần còn lại thì chia nhỏ mang đi tặng hàng xóm, hoặc cấp đông để dành cho một dịp “thèm muốn” khác. Tránh việc mình quyết tâm không ăn, và sẽ nghĩ về nó suốt cả ngày, cả tuần, mỗi khi chiều đến, mỗi khi trời mưa, dành thời gian để phân vân xem có ăn hay không, đến khi không nhịn được nữa thì sẽ ăn xả láng, ăn cho bõ cơn thèm khát.
- **Mình ăn đủ các bữa trong ngày, ăn cơm ít hơn thịt, thịt ít hơn cá, cá ít hơn rau.** Mình làm bánh là để vui, và bánh với mình là “hương hoa” trong tuần chứ không phải thực phẩm chính. Làm bánh ngọt xong thường sẽ chỉ ăn một vài miếng để thử công thức, vừa ăn vừa cảm nhận, sau đó thì rất nhanh chóng chia nhỏ, tốt nhất là mang đi biếu/tặng, nếu không có ai để tặng thì cấp đông trong ngăn đá, khi nào muốn ăn thì lấy ra 1 phần nhỏ. Tránh việc để cả ổn bánh lớn trong tầm mắt, đi qua 1 miếng đi lại 1 miếng 😁
P/s: Tụi mình đã thử low-carb, keto với việc loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn, intermittent fasting với việc chỉ được ăn trong 1 khoảng thời gian nhất định, eat clean “nghiêm-túc” bằng việc tránh xa đồ ngọt, tinh bột hay chất béo xấu. Trong suốt khoảng thời gian đó, tâm lý “mình đang ăn kiêng”, mình không được ăn “phạm”,.. thực sự ảnh hưởng đến tụi mình rất nhiều.
Ăn lowcarb thì trước khi ăn phài nghĩ xem mình có phạm cái gì không, có cái gì có carb không, tính toán ngày mai ngày kia ăn gì. Ăn IF thì cả ngày thấy bồn chồn không làm được gì, chỉ ngồi đợi đến giờ được ăn… cảm thấy là sẽ tèo vì stress trước khi mỡ kịp giảm 😥
👉 ***Link các bài viết về chủ đề healthy eating tại blog Savoury Days: ***Ăn làm sao để vui, khỏe và không béo: http://www.savourydays.com/diet-low-carb-va-lam-sao-de-khoe/
http://www.savourydays.com/dau-thang-tan-man-ve-zen-lifestyle-va-an-lam-sao-de-khoe/
Cùng tìm hiểu cách nấu cơm gạo lứt ngon bằng nồi cơm điện và cách ăn uống để cơ thể khoẻ mạnh.
