https://www.facebook.com/628179200378234/

Knead & Treat, 33/1G Đường 26 , phường phước long A, quận 9, Ho Chi Minh City (2026)

Q: What is the address?

33/1G Đường 26 , Phường Phước Long A, Quận 9

06/01/2026

Đầu năm tụi mình đi học..!

16/10/2025

Mấy hôm nay có vài người bạn hỏi tụi mình về loại rượu dùng cho tiramisu..nên sẵn dịp tụi mình cùng tìm hiểu nhé😉

Trong món tiramisu, rượu đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng – một chút nồng nàn, sâu lắng hòa quyện với lớp kem mascarpone và bánh ladyfinger.
Dưới đây là những loại rượu phổ biến thường được dùng trong tiramisu:

🥃 1. Rượu Marsala (phổ biến nhất)
Xuất xứ: Ý (vùng Sicily)
Loại: Rượu vang cường hóa (fortified wine)
Hương vị: Ngọt nhẹ, có mùi caramel, hạt dẻ
Lý do dùng: Là loại truyền thống và phổ biến nhất trong tiramisu chính gốc.
☕ 2. Rượu cà phê (Coffee liqueur)
Ví dụ: Kahlúa, Tia Maria
Hương vị: Cà phê đậm đà, ngọt nhẹ, có chút rượu
Lý do dùng: Tăng vị cà phê và dễ kết hợp với espresso dùng để nhúng bánh ladyfinger.
🍫 3. Rượu amaretto
Xuất xứ: Ý
Hương vị: Hạnh nhân, vanilla
Lý do dùng: Tạo hương thơm đặc biệt, thích hợp nếu bạn muốn biến tấu tiramisu thành phiên bản có hương hạnh nhân nhẹ.
🍷 4. Rượu rum tối màu (dark rum)
Hương vị: Mạnh, nồng, có mùi mật mía hoặc gỗ
Lý do dùng: Tạo độ sâu cho vị, thường thấy trong các phiên bản tiramisu hiện đại hoặc tùy biến.
🥃 5. Brandy hoặc Cognac
Hương vị: Trái cây khô, gỗ sồi, mạnh mẽ
Lý do dùng: Tăng độ nồng và hương sang trọng, thường dùng trong các phiên bản cao cấp hơn.
Một số sở thích khác họ còn có thể dùng Whisky..!
✅ Gợi ý nếu bạn không dùng rượu:
Dùng chiết xuất vanilla hoặc syrup cà phê thay thế.
Một số người dùng nước ép trái cây (ít thôi) nếu làm cho trẻ em.
Vậy mọi người còn dùng loại rượu nào nữa thì chia sẻ cùng tụi mình nhé.

05/10/2025

✨ Sau mùa đoàn viên "bận rộn nhưng ấm áp" – tụi mình đã đóng gói tình thân trong từng chiếc bánh, gói ghém yêu thương gửi đến khắp nơi 💛.

⏰ Và bây giờ…

🥁 Tụi mình chính thức trở lại đường đua bánh ngọt!
Không còn cảnh "tay bột, tóc bơ",
Không còn xếp hàng ship bánh cho cả họ hàng nội ngoại 😅

🍰 Menu chính đã comeback – cùng những chiếc cheesecake mềm mịn, ngọt ngào như crush mới reply tin nhắn!

Ai bỏ lỡ mùa bánh vừa rồi thì đừng buồn – tụi mình vẫn còn đó, vẫn đậm đà vị béo, vẫn tình cảm như ngày nào 🥹💕

11/09/2025

🥹 Ủa Knead & Treat Ơi ? Sao im ắng dữ vậy? còn sống không? 🤣
🍰 Dạ tụi mình còn sống nha quý zị, chỉ là không "sống ảo" được nhiều vì còn đang bận "sống thiệt" với đống đơn bánh 😅
👩‍🍳 Sáng thì đi làm
🍞 Chiều tối về trộn bột – nướng bánh – đóng gói – ship đơn
📦 Mắt mở không nổi, tay dính bột, điện thoại thì nằm im bên góc... nên bài đăng cũng "tạm nghỉ" luôn 😂
🧁 Nhưng mà bù lại bánh ra lò đều đều, thơm phức, khách ăn xong là ghiền 😋
Vậy nên mọi người thông cảm nếu tiệm ít "lên sóng" nha, tiệm vẫn đang âm thầm hoạt động và yêu thương mọi người từng chiếc bánh một ❤️
👉 P/S: Ai nhớ tiệm thì comment nhẹ cho tiệm có động lực... đăng bài tiếp chứ không là tiệm lại chui vào bếp mất tiêu nữa 😭

13/08/2025

Hay là tụi mình hẹn nhau mùa trăng năm nay..
Trở lại và lợi hại hơn xưa với BÁNH TRUNG THU HOMEMADE – tự tay làm, tự tay gói, và tự tay… ăn thử vài cái cho chắc chắn chất lượng 🤭
✨ Không chất bảo quản
✨ Không làm đại trà
✨ Không ăn là tiếc!

Bánh tụi mình:
🥮 Vỏ mềm, nhân xịn
🥮 Ngọt vừa phải, tình cảm vừa đủ
🥮 Ăn xong là muốn rước thêm vài hộp đem tặng crush, người thân.!

📦 Nhận đặt bánh từ hôm nay tới khi hết sức bưng khay
📬 Inbox lẹ kẻo trăng tròn mà bánh hết là "trăng quạu" đó nha!

Ủng hộ tụi mình để mùa trăng năm nay vừa ấm bụng, vừa ấm lòng nhé 💛

(nói vậy thôi chứ vẫn lấy nha 😜)

09/08/2025

Một chút đáng yêu cho cuối tuần..!🥰🥰

15/07/2025

🍰 LỜI CẢM ƠN NGỌT NHƯ BÁNH 🍰
Knead & Treat xin được bẻn lẽn, ngại ngùng nhưng chân thành gửi lời cảm ơn to bự đến:

👯‍♂️ Những người bạn thân thương – luôn sẵn sàng thử bánh, dù đôi khi bánh nó khô như bánh in của các cụ uống trà.
👨‍👩‍👧‍👦 Các anh chị em – ăn bánh không chỉ vì ngon mà còn vì… tình thân khó chối từ.
💖 Và đặc biệt là các khách hàng yêu quý – người đã không ngần ngại “tặng” cho tụi mình những feedback chân thật đến từng hạt bột!

Chính nhờ những chiếc bụng đói đầy yêu thương và những cái miệng "thật thà đến phát sợ nhưng lại chân thành, đáng yêu vô cùng", từng chiếc bánh của tụi mình mới ngày càng mịn màng, ngọt ngào và "Bơ phẹt" hơn.

🔥 Cảm ơn vì đã đồng hành trên hành trình nhào nặn từ bột thành thương yêu.
Tiếp tục góp ý, tiếp tục thưởng thức cùng tụi mình nhé! 😋

Yêu lắm luôn á,
Knead & Treat Team 💕

24/06/2025

Trong khu rừng Rì Rào, có một hội báo già, không còn hứng thú với săn mồi hay gầm gừ như thuở thanh xuân. Họp hội sáng thứ Hai, báo trưởng lão thở dài:

– “Các chú à, già rồi… răng cọp lung lay hết, giờ chỉ muốn chiều chiều pha ấm trà, ngắm trăng nghe ve. Nhưng khổ nỗi… không có ấm trà nào xịn cả!”

Báo Mập hí hửng:

– “Em có kế! Mình mở tiệm bán bánh Burnt Cheese cake – đặc sản bánh nướng… bí mật rừng xanh. Vừa ngon, vừa độc quyền!”

Thế là, “Hội Báo Hưu Trí” bắt tay vào làm bánh. Mỗi chiếc bánh in hình móng vuốt sang chảnh, kèm slogan:
"Trái tim em như burnt cheesecake –Bên ngoài trông cứng nhưng trong tan chảy vì anh" 😎

Dân rừng kéo nhau xếp hàng:

– Gấu thì thốt: “Bánh ngon quá, xin thêm mười cái!”
– Khỉ livestream TikTok: “Bánh này đỉnh quá, thơm như rừng mưa tháng Sáu!”
– Thỏ xin ký tên lên hộp bánh: “Báo là idol ẩm thực mới!”
"Mua bánh giúp báo – báo gom tiền mua ấm trà!" 🫖...Để mỗi chiều, khu rừng vang lên tiếng cụng tách “cạch cạch”,ngồi uống trà, bàn chuyện, hồi tưởng những chuyện ngày xưa –nhưng không quên ship bánh online.

14/06/2025

Hè lồ hé lô..tụi mình lại xuất hiện rồi đây..
Hôm nay tụi mình sẽ đi lạc một xíu qua chủ đề bột..Do là vài hôm trước đây có người bạn hỏi mình về sự khác biệt của hai loại bột san felice và caputo đỏ làm pizza..nên sẵn tiện chia sẻ với bạn, tụi mình cũng muốn chia sẻ cùng mọi người..để hôm sau biết đâu sẽ gặp.
So sánh nhanh: San Felice vs Caputo Đỏ (Cuoco)
1.Xuất xứ: cả hai điều có nguồn gốc từ Napoli, Ý
2.Độ mịn: Cả hai điều rất mịn (Tipo 00)
3.Protein: San Felice 11.5–12.5%, Caputo ~13%
4.Gluten: San Filice Mềm, trung bình, Caputo:Cao hơn → dai hơn
5.Thời gian ủ lý tưởng: San Felice:24–48 giờ (ủ lạnh), Caputo: 48–72 giờ (ủ lạnh)
6.Hương vị : -San Felice:Tự nhiên, thanh, nhẹ -Caputo: Đậm, bùi hơn khi ủ lâu
Kết cấu: San Felice:Vỏ mềm nhẹ, ruột ẩm dai..Caputo:Vỏ dai hơn, thích hợp cho nướng mạnh
7.Giá thành: cả hai loại điều cao cấp và phổ biến rộng rãi.

✅ Kết luận:
Nếu bạn muốn một chiếc pizza Napoli chuẩn vị, mềm dai, thơm nhẹ tự nhiên, bột San Felice là lựa chọn xuất sắc. Nó rất được ưa chuộng trong các tiệm pizza truyền thống tại Napoli.
Nếu bạn cần một loại bột có độ gluten cao hơn để tạo vỏ bánh dai, giữ form tốt trong lò nướng nhiệt độ rất cao, Caputo Đỏ là lựa chọn phù hợp hơn.
👉 Mẹo nhỏ: San Felice thích hợp với men tươi hoặc men khô có ủ chậm, thường dùng trong công thức cold fermentation (ủ lạnh 24–72h) để phát triển hương vị tốt nhất.
Độ hấp thụ nước (water absorption) là một yếu tố rất quan trọng khi làm pizza, vì nó ảnh hưởng đến:
Độ dẻo và khả năng nhào của bột
Độ ẩm và kết cấu của vỏ bánh
Khả năng giữ khí và độ nở trong quá trình ủ và nướng
🔍 So sánh độ hấp thụ nước: San Felice vs Caputo Cuoco (Đỏ)
1.Độ hấp thụ nước: San felice: trung bình~55% – 58% ,Caputo ~60% – 62%
2.Kết cấu khi nhào : San felice : Mềm, dẻo vừa phải, dễ xử lý...Caputo: Dẻo hơn, đàn hồi cao, phù hợp ủ dài
3.Phù hợp với hydration (%): San Felice:58% – 62% (tối ưu cho pizza Napoli truyền thống)..Caputo: 60% – 65% (có thể tăng lên nếu cần vỏ dai hơn)
Lưu ý khi dùng Dễ xử lý, thích hợp cho người mới làm pizza..Cần kiểm soát tốt nếu dùng hydration cao

📌 Giải thích ngắn:
Caputo Đỏ (Cuoco) có khả năng hấp thụ nước cao hơn, do hàm lượng protein (~13%) và gluten mạnh hơn → thích hợp cho lên men dài, nướng ở nhiệt độ cao, vỏ dai hơn.
San Felice hấp thụ ít nước hơn một chút, nhưng lại tạo ra kết cấu vỏ mềm mại, mịn và thơm, thích hợp với pizza Napoli cổ điển, nơi mà độ nhẹ và thanh là yếu tố chính.
✅ Gợi ý tỉ lệ nước (hydration) phù hợp cho từng loại:
1. Công thức cổ điển Napoli (lò nhiệt cao): San felice 58% – 60% ,Caputo: 60% – 62%
2. Pizza ủ lạnh dài (cold fermentation): San Felice:60% – 62% ...Caputo: 62% – 65%
Muốn vỏ mỏng, mềm, dễ xử lý:~58% ~60%
Pizza có viền nở cao (cornicione lớn) 60%+ 62%+
Mọi người còn cập nhật được gi nữa thì chia sẻ cho tụi mình cùng biết nhé😉

30/05/2025

🧁 HÀNH TRÌNH CHỌN BỘT LÀM COOKIE – NHƯ ĐI CHỌN NGƯỜI YÊU 😅

1.Bột mì đa dụng (All-purpose flour):
→ "Người yêu quốc dân" – không quá đặc biệt nhưng rất đáng tin cậy. Dùng được mọi lúc, mọi nơi. Cookie hơi dai, hơi giòn, đúng chuẩn “bạn trai nhà người ta”.
2.Bột mì nguyên cám (Whole wheat flour):
→ "Người yêu healthy" – ăn là thấy… nhiều chất xơ. Cookie có vị hơi "mộc", thỉnh thoảng còn có tâm trạng "thô ráp". Nhưng tốt cho sức khỏe lắm nha!
3.Bột làm bánh ngọt (Cake flour):
→ "Người yêu ngọt ngào, mềm mỏng" – Cookie mềm, nhẹ, như tan trong miệng. Nhưng đôi lúc lại hơi “mong manh dễ vỡ”.
4.Không dùng bột – chỉ dùng yến mạch hoặc hạnh nhân xay:
→ "Người yêu ăn chay trường" – không giống ai nhưng vẫn rất thu hút. Cookie kiểu này hay lạ, nhưng ăn vài miếng là nghiện á!
🎯 Kết luận:
Chọn bột làm cookie cũng giống như chọn người yêu – đừng chạy theo tiêu chuẩn của người khác, cứ tìm loại “phù hợp với gu” và khiến bạn hạnh phúc khi nhâm nhi là được! 😋💖
👨‍🍳 Gu tụi mình thường là cake flour hay thỉnh thoảng là flour T55(pro: 10.5%-12%)
Chúc mọi người tìm được "gu" phù hợp với mình nhé😉

24/05/2025

Have a nice day 🍀
Chúc mọi người có ngày cuối tuần thật vui vẻ an lành và hạnh phúc.
Như lời đã hứa , tuần này tụi mình sẽ chia sẻ với mọi người về những lần "báo thủ" vào bếp nhé.

Những lần "báo" về loại cookie cơ bản nhất: Butter Cookie( với những thành phần cơ bản Bơ, Đường,Trứng, Bột )
🫣 Lần đầu tiên "báo"
🤔 Nhận diện: bánh bị nứt, không đều, kết cấu không ổn định.
🤒 Bắt bệnh: do dùng bơ quá cứng, quá chảy, hoặc đánh bơ sai cách
💡 Khắc phục: Để bơ ở nhiệt độ phòng (khoảng 20–22°C), đánh bơ đến khi mềm, bông nhẹ màu và mịn.

🫣 Lần thứ 2 : Khi "quá kỹ" cũng không tốt..là lần tụi mình đánh kỹ bơ và đường..Kết quả đã tạo ra một mẻ cookie bị khô và có cái thì lại chảy xệ.
💡 Khắc phục: Đánh bơ và đường vừa tới, không quá lâu (thường 2–3 phút với máy đánh trứng tốc độ trung bình).
Thêm một lần khác "quá kỹ" lúc trộn bột vào.
🤔 Nhận diện: Bánh bị cứng, mất độ xốp giòn.
💡chữa bệnh: Trộn vừa đủ đến khi bột hòa quyện, không còn bột khô.

Ngoài ra còn những "báo thủ" làm bánh bị mất viền,quá khô, cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
🤒 Bắt bệnh: là do nhiệt độ lò chưa phù hợp,chưa mở trước để ổn định nhiệt(10-15phút) hay là cân không đúng định lượng
💡Chữa bệnh bằng cách: cân nguyên liệu với tỉ lệ phù hợp, mở lò trước khi nướng 15p, và chọn nhiệt độ phù hợp cho từng loại cookie.
Hãy chia sẻ với tụi mình, để được một mẻ cookie hoàn hảo như ý, mọi người đã từng trải qua những vấn đề gì nhé😉 ?

Knead & Treat

06/01/2026

16/10/2025

05/10/2025

11/09/2025

13/08/2025

09/08/2025

15/07/2025

24/06/2025

14/06/2025

30/05/2025

24/05/2025

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category