https://www.facebook.com/485904415225270/

Aki Home Cafe

Home
Vietnam
Ho Chi Minh City
Aki Home Cafe

Tiệm cafe ẩn mình cao chót vót ở tầng 10 chung cư bên rìa phía Tây thành phố

05/02/2026

[5.2.2026 - Lâu lắm rồi mới gặp “người quen”]

Nói lâu lắm chứ thật ra là lần đầu tiên :)) chẳng là hôm nay mình đi một tiệm cafe mới mở, vì sở thích bao năm qua vẫn vậy, vẫn muốn thử những quán mới, những món nước, món bánh mới để tìm kiếm những điều thú vị trong cuộc sống mỗi ngày. Vừa vào thì bạn trong quán đã hỏi rằng mình phải chủ tiệm Aki ko, hơi ngạc nhiên vì không ngờ có ngày mình có cảm giác của người nổi tiếng, và hơi vui vì dù lên cả chục kí thì vẫn có người nhận ra mình của ngày xưa :)) Cảm ơn cô bạn đã nhớ tới mình, nhớ tới Aki Homecafe ấy, dù chỉ mở được 2 tháng thôi nhưng là cả một bầu trời kỉ niệm với mình, nơi mà ước mơ của mình thành sự thật. Giờ mình không còn ở nơi cũ nữa, và cuộc sống cũng nhiều điều đổi thay nhưng mỗi khi nhớ lại, mình vẫn cảm thấy đó như một giấc mơ, một giấc mơ thật đẹp cùng những cảm xúc khó quên.

Mà dạo này mình quên nhiều lắm rồi. Nếu trước đây chỉ lướt qua xíu là nhớ, hay chỉ nói chuyện một lần là nhớ mặt, thì giờ dù nhắc lại tụi mình đã gặp nhau ra sao thì cũng phải một chút mình mới nhớ lại xíu, có khi chẳng nhớ được luôn, phải chăng là triệu chứng sau sinh hen :)) nên nếu mình không nhớ ra, bạn cũng đừng buồn mình quá nhaaa.

Càng đi nhiều tiệm, mình càng mơ ước tới ngày mở được tiệm cafe, tiệm bánh của riêng mình, nơi mình được vùng vẫy với ước mơ, biến những điều mình ấp ủ thành sự thật và đem đến những khoảnh khắc, những thứ, những điều mà mình mong muốn sau khi trải qua sẽ còn gợi nhớ lại xíu xiu gì đó, một cảm xúc, hay một kỉ niệm đẹp.

Mà mình tin vào duyên phận, và bây giờ thì phận của mình đang ở một con đường khác, một trải nghiệm khác. Hi vọng sau khi tốt nghiệp con đường ấy, một tiệm cafe nhỏ sẽ là điểm đến tiếp theo của mình. Mong đến lúc ấy chúng ta sẽ lại gặp lại nhau nhé.

Cô chủ bếp

P.S: cám ơn cô gái nhỏ vì li matcha ngon, miếng bánh chuối thơm và chiếc bánh quy hoa xinh xắn nhé.

29/11/2025

Dạo này mình đã không còn làm bánh nữa, không phải vì hết đam mê, cũng không phải vì lười, mà vì không có một khoảng hở thời gian nào để mình có thể bày ra, phiêu mình và dọn dẹp lại mọi thứ. Trước khi có con, mình cứ nghĩ sẽ bận đấy, nhưng không ngờ rằng sự bận này sẽ kéo dài, đến khi con 6 tháng tuổi vẫn mãi chưa hết bận :)) Nên, dạo này mình chẳng làm bánh được. Nhưng mình vẫn không ngừng muốn học thêm, mình muốn biết thêm về cafe, về trà, về bánh và mong có cơ hội trải nghiệm thêm nhiều điều nữa, chỉ hi vọng không bị tụt hậu khi sau này quay trở lại. Một năm qua với khá nhiều thay đổi, về cả hoàn cảnh và cả tinh thần của bản thân, mong rằng năm tới sẽ vững chải, và nhẹ nhàng bình yên hơn nhé ! Cám ơn câc bạn đã đọc những dòng viết vẩn vơ của mình viết nhân lúc con đang ngủ.

13/11/2025

Slow day in Dalat last winter

12/11/2025

Missing those time

06/11/2025

Ráng up hết mấy clip pumpkin spice chứ sắp qua mùa đông luôn rồi :((

05/11/2025

Pumkin spice syrup at home

04/11/2025

Món uống yêu thích dạo này của mình dù ở Sài Gòn thì không có mùa thu 🍂

27/08/2025

[Basque burnt cheesecake - bài học số 1]

Trước giờ mình luôn tự tin về ổ cheesecake này là dễ làm nhất, dù nhắm mắt làm cũng khó có thể thất bại được vì cơ bản chỉ trộn nguyên liệu lại rồi đem nướng lên. Nhưng không, sau hơn nửa năm không nướng bánh, lần làm lại đầu tiên này đã đem đến cho mình một bài học rằng dù chuyện dễ dàng nhất cũng cần đến sự tỉ mỉ, cẩn thận và chỉnh chu.

Ổ bánh lần này mình dùng thử creamcheese của Philadelphia nên đinh ninh vị bánh sẽ tuyệt hơn nhiều. Và công nhận rằng chất kem phô mai mới mềm mịn và thơm hơn. Nhưng mình đã bỏ qua vấn đề về dụng cụ. Máy đánh trứng cũ mình đã hư và dùng máy mới để đánh whipping cream và trứng gà vào hỗn hợp. Và máy mới thì đánh quá mạnh nên whipping cream và trứng bị tách nước nhanh, nên tạo nên kết cấu lợn cợn trong bánh chứ không mềm mại tan trong miệng như xưa. Tuy vị vẫn thơm ngon nhưng đưa vào miệng thì không được nhẹ nhàng và gây nên sự hối tiếc trong bản thân mình. Hi vọng rằng vẫn sẽ có thời gian làm lại ổ bánh khác với bài học đã rút ra.

Mình đã nghỉ bán bánh cả năm rồi vì bận rộn với chức danh mới, và sẽ vẫn còn bận rộn hơi lâu :(( dù nhớ bánh, nhớ nước lắm rồi nhưng tất cả sẽ phải chờ đợi, chờ một cái duyên đủ để quay trở lại, một cách toàn vẹn với niềm đam mê đậm đà hơn xưa.

Cô chủ bếp

03/08/2025

3.8.2025 . Sài Gòn - Chợ Lớn

Nhớ buổi sáng ngập nắng ấy, nơi căn phòng ấy cùng những góc nhỏ quen thuộc.

Đã hơn một năm rồi mình rời xa nơi ấy, nhưng bao cảm xúc như ùa về cùng những bức chụp phim một năm rồi mới tráng rửa.

Tuy biết không thể quay trở lại thời gian, không gian ấy nhưng có thể nào cho mình mơ một giấc mơ dài chút, nơi những kí ức vẫn còn đọng lại, nơi từng đồ vật mang những hoài niệm để rồi khi tỉnh giấc, mình sẽ lại có động lực để tạo nên một nơi mới, với những cảm xúc mới, những kỉ niệm cùng những con người mới.

Cô chủ bếp

28/03/2025

[Chuyện nhà Aki - 28.03.25]

Với mình trong làm bánh thì nguyên liệu ngon quyết định đến 70% độ ngon của một ổ bánh. Đôi lúc độ ngon của nguyên liệu có thể áp đảo cả kỹ thuật của người làm bánh.

Hôm rồi mình nói chuyện với một bé lớp 9, bé nói vừa làm vài ổ bánh cho vui và được khen ngon, mình cũng vui vì tự tay làm ra một ổ bánh không phải là việc ai cũng có thể làm được, mà bé lại nhỏ tuổi nữa, chứ mình phải tới năm 24-25 tuổi mới bắt đầu tập tành nướng bánh. Nhưng khi mình hỏi về nguyên liệu thì bé dùng bơ thực vật margarine và bột whipping cream, mình hơi ngạc nhiên nhưng rồi cũng tự hiểu được.

Ngày nay khi ngoài thị trường đầy những nguyên liệu tốt có, trung bình có thì việc chọn lọc nguyên liệu với những bạn mới làm bánh khó khăn, nào là kem thực vật, kem động vật, bơ đủ loại, các loại phụ gia nữa, khó có thể phân biệt được hết, tất cả sẽ cần thời gian và xíu công sức nghiên cứu nếu thật sự các bạn thật sự yêu thích nó.

Từ khi làm bánh thì mình quan niệm chỉ làm ra những ổ bánh không làm hại đến sức khoẻ của mình và những người thưởng thức chúng, nên mình chỉ dùng kem whipping cream, bơ động vật và không dùng phụ gia, mùi hương. Có thể đó không phải là những nguyên liệu tốt nhất nhưng điều đó nằm trong khả năng mình làm được.

Một bài viết dài chỉ với mong muốn nếu bạn muốn tập làm bánh hay chỉ đơn giản muốn tìm hiểu chút, hãy đọc thêm về những nguyên liệu, về những thành phần thật sự bên trong nó, và những ảnh hưởng nó sẽ đem lại cho sức khoẻ người thưởng thức, để tạo nên những ổ bánh “ngon” đúng nghĩa hay chọn lựa những ổ bánh tốt hơn cho sức khoẻ của mình và những người xung quanh

Cô chủ bếp

P.S: Hình bánh cũ chứ lâu rồi chưa trang trí được ổ bánh nào nên hồn :))

20/03/2025

Saigon 20.3.25

Vừa xả lười được xíu, làm được vài ổ bánh cùng mấy li nước thì cơ thể lại sắp ù lì trở lại, thôi thì làm được đâu hay đến nấy vậy.

Ổ tiramisu này mình ấp ủ cũng khá lâu rồi, lời hứa hẹn với anh bạn cùng phòng cũng trôi qua cả nửa năm giờ mới thực hiện. Tiramisu này hơi khác những ổ bánh mình từng làm với lớp kem trứng phô mai mascarpone mềm tan trong miệng, trứng gà thảo dược vàng cam cùng rượu rhum thơm lừng làm át đi mùi tanh của trứng. Cốt bánh mình dùng thêm 1 lớp lady finger nhà làm để tăng thêm kết cấu cho bánh, tẩm syrup cafe phin và kết thúc bằng lớp bột cacao nguyên chất đắng nhẹ. Bánh khó tạo ổ được vì lớp kem trứng mềm mịn và nhanh chảy ở nhiệt độ phòng.

Tuy vẫn còn cần nhiều cải thiện nhưng mình vẫn vui vì đã siêng làm trong một buổi sáng đẹp trời, hi vọng những ngày siêng vậy sẽ xuất hiện dài dài xíu ^^

Cô chủ bếp

21/02/2025

Sài Gòn, 21.02.25

Lâu lắm rồi mình không còn làm bánh nhiều hay pha những li cafe nữa, những điều mà mình đam mê. Dạo này mình bận, mà lại không bận.

Mình đang tạm gác lại hành trình với tiệm bánh nhỏ để bắt đầu một hành trình mới, với những điều mới, điều mà 1 năm trước mình chưa từng nghĩ tới. Mình dường như vẫn chưa đủ tự tin để báo với nhiều người nên chắc phải đợi đúng thời điểm, thì mọi chuyện chắc sẽ diễn ra thôi.

Trong hình là ổ flan dành riêng cho người bạn cùng phòng, làm từ trứng gà tươi, sữa thanh trùng, đường cát vàng cùng trái vani thơm lừng; tất cả tạo nên một ổ bánh mềm mịn với vị thanh thanh, ngọt ngào và thơm lừng mùi vani cùng đường vàng. Mình vẫn nhớ gian bếp nhỏ thơm lừng mùi bơ sữa, hay những li cafe nhìn đơn giản nhưng để chiết xuất đúng là cả một quá trình, còn quá nhiều điều mình cần phải học. Và mình sẽ đợi, đợi đến khi thế giới này gửi đến tín hiệu rằng đã đến lúc.

Mình không phải là người tham vọng, lại không phải người tài năng, nên chuyện gì cũng phải làm từng chút một, và làm từng chuyện. Nên chắc đó là lí do mà tiệm bánh mình cứ trồi lên, rồi lại ẩn mình như thế, hi vọng khi mình quay lại thì vẫn có được sự chấp nhận của mọi người.

Rất mong ngày gặp lại,

Cô chủ bếp

Address

Lầu 10, 510 Kinh Dương Vương, P. An Lạc A, Q. Bình Tân
Ho Chi Minh City

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Aki Home Cafe posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Aki Home Cafe:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Bakery in Ho Chi Minh City?

Chuyện về Aki

Aki ((秋) trong tiếng Nhật nghĩa là mùa thu, mùa mà mình nghĩ là khoảng thời gian đẹp nhất trong năm với những chiếc lá vàng rơi cùng những cơn mưa rào bất chợt. Hơn thế nữa, tiết trời mùa thu không lạnh lẽo như mùa đông nhưng cũng không nóng bức như tiết trời mùa xuân hạ; mùa thu, tính khí dịu dàng, dễ chịu nhưng lại chầm chậm đi sâu vào lòng người. Và mình, đã được sinh ra trong trời thu nhẹ nhàng ấy.

Mình thích mùa thu qua những thước phim bình dị của Nhật trong phim Little Forest, với cô gái làm món ăn từ những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp lại đem đến sự lôi cuốn lạ kì và những món ăn đó đã đem lại sự ấm áp và chữa lành sự cô đơn của cô. Từ đó, mình ấp ủ ý định làm những món ăn đơn giản nhưng đầy ắp sự ấm áp và ngọt ngào để đem đến niềm vui nhưng không phải chỉ của riêng mình mà để chia sẻ vì có ai đó nói rằng niềm vui là sự sẻ chia với mọi người xung quanh.

Và đó là lí do mình đặt tên bếp là Bánh Nhà Aki.

11.9.2018