26/05/2026
🧈 Butter Cookies 🍪
Hồi trước mình thích làm cookies mềm nhiều hơn.
Nhưng càng lớn lại càng mê kiểu cookies giòn nhẹ bên ngoài, bên trong vẫn mềm ẩm vừa đủ. Cắn một miếng là nghe mùi bơ thơm rất rõ 🤏🏻
Các mẻ cookies sau này pi đều dùng bơ Westgold của New Zealand — loại bơ có butterfat cao khoảng 82%, nên bánh thơm béo hơn và không bị kiểu “ướt dầu” như vài dòng butter blend.
Điều mình thích nhất ở Westgold là mùi creamy milky rất rõ. Lúc mở lò ra là cả phòng có mùi bakery luôn 😭
Khi làm brown butter nữa thì bơ sẽ có hậu caramel/nutty nhẹ, thơm kiểu rất ấm và “xịn”, không bị gắt mùi bơ nhân tạo.
Hồi trước cũng thích nhiều chocolate đen hơn 😂
Nhưng giờ lại mê white chocolate hơn một chút… vì khi nướng lên, chocolate trắng sẽ caramel hoá nhẹ, thơm kiểu kẹo sữa cháy rất dễ nghiện 🥹
Cookies 50% nguyên liệu là bơ rồi. Nên bơ từ sữa bò ăn cỏ sẽ cho màu vàng tự nhiên, lúc nướng cookies lên màu đẹp lắm. Nhìn thôi đã thấy ấm áp rùi ákk
1 bé cookies này 25k thôi nè 🍪🧈
Mỗi cái đều được đóng túi kiếng riêng, tiện mang theo nhâm nhi nhẹ nhẹ trong ngày nhaa🤭