23/07/2026
KHOAI MÌ NƯỚNG - món bánh mà tuổi thơ theo mãi trong ký ức.
Những ngày ở quê mưa rỉ rả, mưa dai như đỉa, buồn miệng nên ba ra vườn đào bụi khoai mì cho má làm bánh, món được cả nhà yêu cầu nhiều nhất má là món khoai mì nướng. Món này làm khá cực nhưng với tay nghề của má thì gì cũng đơn giản. Phụ má lột mì ngâm vào nước vài tiếng, mài mì bằng bàn mài tự chế của ba, xong má vắt và lắng lấy tinh bột. Má trộn khoai mì với đậu xanh, đường muối và nước cốt dừa. Lấy một cái nồi gang, má thoa dầu bên dưới, lót lá chuối vào và thoa dầu lên lá chuối, đổ mì vào nướng bằng than gáo dừa, má để 1 ít than ở dưới và 1 ít than trên nắp nồi. Không bao lâu, cả nhà đã có khoai mì nướng nóng hổi ăn trong lúc trời mưa. Thích nhất cái đáy khoai mì nướng của má, nó khen khét và thơm mùi lá chuối hơi cháy xém xém, cái mùi thơm đó quyện vào mưa cho đến bây giờ vẫn còn tưởng tượng ra được.
Khoai mì nướng dù là món bánh dân dã, đơn sơ, mộc mạc, nhưng hương vị hoà lẫn vào ký ức thì sẽ mãi theo ta đến suốt cuộc đời. Nó không phải là một ký ức về miếng ăn, nó có cả ký ức của một tình cảm gia đình miền quê quây quần đầm ấm yêu thương...
