01/10/2021
🤔 Bảo quản mật ong như thế nào cho đúng cách và những sai lầm nào thường mắc phải là câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Quý khách không biết bảo quản mật ong như thế nào ư? Đừng lo, bài viết này sẽ giúp Quý khách 🤩
🅰️ Thời hạn sử dụng của mật ong?
Có nhiều nguồn tin cho rằng mật ong để càng lâu càng tốt, thậm chí để bao lâu cũng được, đây là điều hoàn toàn sai lầm.
Mật ong là thực phẩm, để quá lâu, hình thức có vẻ vẫn ổn, nhưng lượng dinh dưỡng đã bị phân hủy và chất lượng sẽ giảm đi đáng kể.
Thời hạn sử dụng trung bình của mật ong là khoảng 2 năm. Tuy nhiên, đối với từng loại mật mà thời gian sử dụng cũng khác nhau.
➡️ Đối với mật ong rừng: Thời gian sử dụng khoảng 2 năm, vì đối với mật rừng, trong khi khai thác không thể tránh được phấn hoa và nhộng ong non dính vào mật, rất dễ gây lên men, làm hỏng mật.
➡️ Đối với mật ong nuôi: Thời gian sử dụng tối đa có thể lên đến 3 năm, tuy nhiên cũng không nên để quá lâu vì chất lượng mật sẽ giảm nhiều.
🅱️ Có 8 cách bảo quản mật ong :
Mật ong cần được đựng trong những chai lọ có chất liệu phù hợp, nếu sử dụng chai lọ không phù hợp có thể làm hỏng mật ong thậm chí còn tạo ra chất độc. Dưới đây là những chất liệu an toàn có thể dùng để đựng mật ong.
1️⃣ Đựng mật ong trong chai bằng thủy tinh, gốm, sứ
Thủy tinh có tính trơ hóa học, độ sạch và tính không màu, không mùi nên khi bảo quản mật ong bằng chai/ lọ thủy tinh sẽ không làm biến đổi chất lượng mật.
Hơn nữa, đựng mật trong lọ thủy tinh còn có tính thẩm mỹ do có thể quan sát được mật ong bên trong và tạo cảm giác sang trọng, lịch sự khi dùng để biếu, tặng.
Tương tự như thủy tinh, gốm, sứ không có tính độc hại và có tính thẩm mỹ là thể hiện vẻ đẹp truyền thống khi sử dụng.
Tuy nhiên, thủy tinh, gốm, sứ dễ bị vỡ khi vận chuyển do đó cần cất giữ chai/ lọ mật cẩn thận để tránh sự va đập.
2️⃣ Đựng mật ong trong chai nhựa
Với tính tiện lợi, không sợ vỡ, thuận lợi khi vận chuyển và dễ mua thì đựng mật ong trong chai nhựa là cách bảo quản mật ong phổ biến nhất hiện nay.
Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn loại chai nhựa đạt chuẩn, an toàn thực phẩm, tránh những loại chai kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
3️⃣ Để mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát
Môi trường bảo quản mật ong cần khô ráo, thoáng mát. Tránh để chai mật ong tại nơi có độ ẩm cao hoặc để mật tiếp xúc trực tiếp với nước và không khí.
Vì mật ong có tính hút ẩm tốt, hàm lượng nước trong mật dễ tăng cao nếu để trong môi trường ẩm thấp và làm mật bị chua.
4️⃣ Tránh ánh sáng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao
Không để mật ong tại nơi có ánh sáng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao như gần bếp gas, bếp từ…
Vì khi gặp nhiệt độ cao, mật ong sẽ nhanh ngả màu đen và hàm lượng HMF (Hydroxymethylfurfural) trog mật ong tăng nhanh gây nguy hiểm cho sức khỏe con người khi sử dụng.
Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mật ong là từ 21 - 26 độ C để đảm bảo mật không bị kết tinh.
5️⃣ Đậy kín chai đựng mật ong, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí
Mật ong rất dễ hấp thụ độ ẩm trong không khi khi tiếp xúc và làm tăng hàm lượng nước trong mật, từ đó mật sẽ bị loãng và dễ bị chua. Do đó bạn cần phải đậy kín nắp và tránh để mật ong tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Đối với mật ong rừng, không nên vặn nắp quá chặt, đồng thời không nên đựng mật ong quá đầy chai. Đây là nguyên tắc cơ bản trong cách bảo quản mật ong rừng, vì khi trời nóng mật ong rừng sẽ bị sủi bọt rất nhiều, khi mở nắp, mật bị phun trào ra.
Bạn nên vặn nắp vừa đủ kín, không quá chặt để mật vừa có thể thoát khí vừa đảm bảo mật ko bị bay mùi và hấp thụ độ ẩm, đồng thời tránh được kiến hoặc một số tạp chất lẫn chui chai mật.
6️⃣ Không để mật ong gần những loại thực phẩm gây mùi
Mật ong có tính chất dễ bị lây mùi, khi để gần những thực phẩm có mùi (tỏi, gừng…), mật ong sẽ bị mất mùi thơm đặc trưng và có mùi lạ.
7️⃣ Cách bảo quản mật ong để tránh côn trùng
Mật ong có vị ngọt nên thu hút nhiều loại côn trùng.
➡️ Lau sạch miệng chai sau khi sử dụng
Trong quá trình lấy mật ra để sử dụng chúng ta hay vô ý để mật dính lên miệng hoặc cả thân chai đựng mật. Đây chính là điều kiện để thu hút kiến bu chai mật ong.
Do đó, việc lau sạch miệng chai kết hợp đậy kín nắp sẽ đảm bảo kiến không đánh hơi được mùi vị của mật và tránh được mật bị kiến bu.
➡️ Đặt 1 bát nước nhỏ dưới đáy chai/ lọ mật
Đây cũng là cách ông cha ta hay sử dụng giữ ly nước đường hoặc hộp sữa Ông Thọ khỏi bị kiến bu.
Nguyên lý của nó rất đơn giản, loại kiến hay bu mật ong là kiến gió và chúng rất sợ nước nên sẽ không dám đến bu vào mật.
Đây là cách rất phù hợp với những bạn hay quên lau sạch miệng chai mật sau khi sử dụng.
➡️ Bỏ chai mật ong vào 1 hộp nhựa lớn hơn và vặn chặt nắp
Đây là cách tiện ích nhất vì bạn không cần lau miệng chai thường xuyên cũng tránh việc dây nước ra nhà mỗi lần lấy chai ra khỏi bát nước nếu dùng cách thứ 2.
Bằng cách này, chai mật sẽ được giữ kín trong hộp nhựa và kiến không thể nào đánh hơi được mùi vị của mật ong.
8️⃣ Cách bảo quản mật ong còn nguyên sáp
Mật ong còn nguyên sáp được rất nhiều bạn quan tâm, vì khi sử dụng mật cùng với sáp cho cảm giác rất ngon. Tuy nhiên, loại mật này cũng có những nhược điểm nhất định.
Đối với mật ong còn nguyên sáp, khi để quá lâu (hơn 5 hoặc 6 tháng), sáp sẽ làm mật lên men, cả mật lẫn sáp sẽ bị hỏng và có mùi chua.
Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng trong vòng 5 - 6 tháng, hoặc vắt mật ra khỏi sáp để tránh mật bị hỏng.
Sau khi tách mật, phần sáp ong nên được dùng ngay. Nếu để quá lâu và thấy mật đã lên bọt hoặc có vị chua, bạn nên bỏ nó đi.
🆎 ️Có 4 sai lầm hay mắc phải khi bảo quản mật ong :
1️⃣ Không nên đựng mật ong trong vật liệu làm bằng gỗ
Bảo quản mật ong bằng đồ gỗ sẽ làm mật ong bị lây mùi gỗ của chai/ lọ đựng, làm mất đi hương thơm đặc trưng của mật.
2️⃣ Không nên đựng mật ong trong vật liệu làm bằng kim loại
Mật ong có tính axit yếu nên khi tiếp xúc với kim loại sẽ xảy ra phản ứng hóa học tách sắt (hoặc nhôm, kẽm) ra, làm giảm chất lượng mật và tạo ra chất độc, nếu ăn phải rất dễ bị đau bụng.
➡️ Nên sử dụng chai nhựa để bảo quản mật ong vì độ an toàn và tiện dụng cao.
➡️ Trong trường hợp biếu, tặng hoặc để trưng bày thì nên dùng chai/ lọ bằng thủy tinh.
➡️ Dù đựng bằng chất liệu gì, bạn nên chọn loại chai, lọ có miệng rộng để khi bị kết tinh có thể dễ dàng lấy mật hoặc xử lý mật về dạng lỏng cũng an toàn, dễ dàng hơn.
➡️ Nếu dung tích mật nhiều hơn 2 lít thì bạn nên chiết rót mật ong sang chai nhỏ hơn để sử dụng hàng ngày. Làm vậy sẽ tránh được tạp chất rơi vào mật trong và lọt khí vào chai trong quá trình sử dụng hàng ngày.
3️⃣ Không nên để mật ong xuống nền nhà
Bạn không nên để chai mật xuống nền nhà, nền gạch, đá hoa cương hoặc nền đất vì vào lúc trời lạnh, đất bị mất nhiệt dễ làm mật ong bị đóng đường.
4️⃣ Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh
Mật ong bị đóng đường, kết tinh khi gặp lạnh.
Có nhiều ý kiến trái chiều xung quanh việc bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Thế nhưng, tốt nhất là các bạn không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Nhiệt độ phòng là nhiệt độ phù hợp để bảo quản mật ong nhất. Khi nhiệt độ nóng hơn hoặc lạnh đi, chúng đều làm mật ong bị biến chất, giảm hương vị.
Bạn không nên để mật ong trong tủ lạnh, vì khi ở nhiệt độ thấp dưới 20°C, mật ong rất dễ bị kết tinh, đóng đường, khi sờ vào bạn sẽ có cảm giác sạm sạm.
Hiện tượng kết tinh thực ra không hề làm giảm chất lượng mật ong.
Tuy nhiên, tâm lý người Việt chúng ta lại không thích mật bị kết tinh, đồng thời mật kết tinh cũng gây khó khăn trong quá trình sử dụng như đắp mặt nạ, ngâm mật ong với tỏi, ngâm với sâm, .v.v…
Do đó nếu bạn muốn tránh sự kết tinh của mật thì không nên chọn cách bảo quản mật ong trong tủ lạnh.
💥 Hãy nhấn Like và chia sẻ khi Quý khách cảm thấy bài viết có ích nhé!
🤩 Sự ủng hộ của Quý khách là nguồn động lực vô cùng quý giá giúp Shop có thể tiếp tục ra mắt những bài viết mới trong tương lai.
🐝 Mật Ong Nguyên Chất 💯% rất cảm ơn Quý khách rất nhiều vì đã luôn theo dõi các bài chia sẻ của Shop.
❣ Sản phẩm của Shop được sản xuất nguyên chất tại Đắk Lắk với giá bán như sau :
▪︎Mật ong hoa cafe : 200.000 đ / 1lit
▪︎Cà phê Robusta rang xay : 200.000 đ / 1kg
▪︎Tinh bột nghệ : 400.000 đ / 1kg
💥 Shop có 2 chi nhánh tại Tp.HCM :
-> Hẻm 165/40 Tôn Thất Thuyết, Phường 15, Quận 4, Tp.HCM.
-> Scenic Valley, lô MD3-2, đường Tôn Dật Tiên, phường Tân Phú, quận 7, Tp.HCM
☎ Zalo Hiếu : 0️⃣9️⃣0️⃣8️⃣3️⃣7️⃣3️⃣4️⃣4️⃣0️⃣
Vui lòng để lại tin nhắn nếu không liên lạc được
Chúc Quý Khách có 1 ngày nhiều niềm vui 🤩
