Fried Korner

28/09/2021

17/06/2021

❓❓❓ Vì sao bạn nên ăn bánh mì nguyên cám lên men tự nhiên sourdough?

⭐️ Khác với bánh mì thông thường dùng men công nghiệp, bánh mì sourdough được làm nở bằng men tự nhiên. Thời gian ủ của bánh mì sourdough cũng lâu hơn gấp nhiều lần so với bánh mì bình thường – ít nhất là 12 tiếng, thậm chí 24 – 36 tiếng ủ lạnh. Chính việc lên men chậm làm nên hương vị hoàn hảo của bánh mì sourdough.

⭐️ Bánh mì sourdough có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại bánh mì thông thường. Thành phần dinh dưỡng có trong bánh mì sourdough tùy thuộc vào loại bột được dùng, ví dụ bột mì, bột nguyên cám, bột lúa mạch đen… Quá trình lên men cũng giúp giải phóng các khoáng chất (Ca, Mg, Fe, Zn) có sẵn trong nguyên liệu bột làm cho cơ thể dễ dàng hấp thu hơn lượng khoáng chất tốt này. Đặc biệt các vi khuẩn axit lactic được tìm thấy trong bánh mì bột chua làm giảm độ pH của bánh mì, giúp làm giảm hàm lượng Phytates đi rất nhiều so với các loại bánh mì khác (Phytate được coi là chất chống độc vì chúng liên kết với khoáng chất, làm giảm khả năng hấp thụ chúng của cơ thể). Mặt khác, nó cũng không chứa các thành phần chất bảo quản hay chất phụ gia nên không gây hại đến sức khỏe và những tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta.

⭐️ Bánh mì sourdough dễ tiêu hơn. Hệ tiêu hóa của bạn sẽ được cải thiện nhờ việc tiêu thụ prebiotic và men vi sinh. Cũng nhờ việc lên men bột chua nên hàm lượng gluten trong bánh mì cũng thấp hơn. Điều này giúp cho những người nhạy cảm hoặc dị ứng với gluten cải thiện được sức khỏe đường ruột.

⭐️ Bánh mì sourdough có tác dụng tốt hơn đối với lượng đường trong máu và insulin. Các nhà nghiên cứu cho thấy lên men bột chua làm thay đổi cấu trúc các phân tử carb. Điều này làm giảm chỉ số đường huyết (GI) của bánh mì và làm chậm tốc độ đường vào máu.

14/06/2021

Bánh mì ngũ cốc men tự nhiên nhà Mama xin chào khách!

19/12/2018

🎁 Món quà mang sắc màu Noel!
Các tềnh yêu đã chọn được món quà Giáng sinh để gửi tặng đến người thân, bạn bè chưa?
Hãy gửi tặng món quà sức khoẻ 🍓🍓🍓 đến những người thân yêu nhé!

Một hộp dâu được gói ghém cẩn thận hay một ổ bánh kem trang trí bằng những quả dâu thơm lừng, đỏ mọng sẽ là một bất ngờ ngọt ngào cho người nhận đấy!

Chú thích hình ảnh:
🎂 do một tình yêu rất dễ thương và khéo tay làm
🍓🍓 trang trí của nhà em.
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Em giao dâu thứ 6, các chị order em sớm sớm nha!

17/12/2018

Dâu đang vào mùa chín đỏ, thơm ngất ngây luôn cả nhà ơi! 🍓🍓🍓
Đang là lúc để thưởng thức dâu ngon nhất trong năm. Dâu nhà em mềm như tan trong miệng, ngọt, chỉ thoảng chút vị chua nên các bé thích ăn lắm!
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Dâu Pháp hữu cơ: 160k/ hộp 500 gr
Hộp gói ghém đẹp nên sẽ là món quà tặng vô cùng cute ạ.
Đơn hàng 2 hộp em free ship nha!

16/12/2018

🍓 Dâu Pháp hữu cơ mềm mượt, thơm lừng, chua nhẹ nhẹ
🍄 Nấm sạch Hoàng kim, Sò sữa, Tú trân, Bào ngư
Thứ 3 em giao hàng, báo em sớm nha các chị ơi!

11/12/2018

🍓🍓🍓 Niềm vui lúc 5:30 sáng là đây!
Màu và hương của Giáng sinh đã ngập tràn nhà em sớm nay! 🎄🍷

Dâu Pháp hữu cơ vườn em đã rất rất ngon rồi ạ, nhà mình tranh thủ ăn nha nha.
Giá yêu thương đặc biệt nhất thị trường: 160k/ hộp 500gr.
Gọi em ngay để nhận dâu thứ 5 ạ!

09/12/2018

Thứ 3 em sẽ giao:
🍄🍄🍄 Nấm các loại
🍒 🍒🍒Phúc bồn tử (trái đỏ và to oạch)
🎋🎋🎋 Mật mía

Cả nhà chốt giúp em số lượng sáng mai nha nha!

05/12/2018

🎋 Mật mía và 🍚 Đường tinh luyện

Càng ngày mọi người càng nhận biết tác hại của đường tinh luyện đối với sức khỏe, nhưng cũng không nhiều người biết tính năng và công dụng của mật mía tốt cho sức khỏe như thế nào.

✔️ Mật mía rất giàu muối khoáng, sắt và chất xơ. Các chất dinh dưỡng có trong mật mía: carbonhydrat, nhiều acid amin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể; vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric…
✔️ Mật mía giúp phòng ngừa ung thư: Theo Tạp chí Carcinogenesis, mật mía (blackstrap molasses) có thể được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh ưng thư. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, những người trồng mía, người hay ăn đường nâu… cũng có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn so với người bình thường. Đây là một trong những lý do nên dùng mật mía blackstrap thay cho đường tinh luyện.
✔️ Mật mía chứa hàm lượng chất chống oxy hoá cao hơn hẳn so với các loại đường khác (đường tinh luyện, mật Agave, siro ngô và các chất tạo ngọt nhân tạo khác). Các chất chống oxy hoá có vai trò chống lại các gốc tự do gây ung thư trong cơ thể.
✔️ Theo Đông y, mật mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí.
✔️ Mật mía mang tính kiềm cao, không như đường tinh luyện mang tính acid rất cao.
✔️ Chỉ số đường huyết (GI) của mật mía thấp hơn nhiều so với đường tinh luyện nên sử dụng mật mía ổn định đường huyết tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường (dĩ nhiên sử dụng liều lượng rất hạn chế).

Quá nhiều điểm cộng của mật mía để chúng ta nên sử dụng hàng ngày. Mật mía dùng kho cá, thịt vô cùng ngon, nó giúp món kho rất thơm, có màu vàng óng và tạo độ sánh ngon lắm các chị ơi!

⭐️ ⭐️ ⭐️ Một cách dùng mật mía để tăng khí huyết cho các chị em bị suy khí huyết, huyết áp thấp mà em biết được gần đây là đun sôi mật mía với gừng cắt lát, hòa thêm chút nước rồi uống ấm ấm, hiệu nghiệm lắm luôn!
(Và có lẽ vì mật mía giàu chất sắt, giúp tăng khí huyết như vậy nên em cũng hay thấy các bệnh nhân ung thư được khuyên dùng bài thuốc mật mía đun sôi với gừng uống hàng ngày để tăng bạch cầu, tiểu cầu trong trường hợp bị hạ bạch cầu, tiểu cầu khi truyền hóa trị).
============================================================
Em đang có nguồn mật mía do người nhà trực tiếp nấu đảm bảo vệ sinh và cô đặc đúng lửa từ nguồn mía được trồng ở Đức Trọng không phun thuốc, hóa chất. Số lượng không có nhiều nên chị em có nhu cầu đặt báo sớm cho em nhe.
Giá bán: 145K/ lít - em giao trong tuần sau ạ.

04/12/2018

Thứ 5 em giao nấm. Nhà mình ơi gửi đơn hàng cho em trong ngày mai nhé!
🍄🍄🍄

27/11/2018

Mong ngóng từng ngày để đợt rau hữu cơ mới lại về với Sài Gòn đầu tháng 12. 😇
Tuần này em chỉ có nấm và Phúc bồn tử đỏ thôi, các chị dùng đỡ nhé!
Em sẽ giao hàng thứ năm nên các chị chốt giúp em đơn hàng trong ngày mai ạ.