18/05/2026
The Language of Bread – Ngôn ngữ của bánh mì
*English below
Khi ăn bánh mì, chúng ta thường chỉ nói: “Bánh này ngon.”
Nhưng tại sao bia, rượu hay phô mai lại có cả một hệ ngôn ngữ để miêu tả hương vị, còn bánh mì thì không, trong khi bánh mì cũng phức tạp và đa tầng hương không kém?
Workshop “The Language of Bread” tại Brothaus sẽ giới thiệu cách cảm nhận bánh mì bằng đa giác quan: mùi hương, cấu trúc ruột bánh, độ giòn của vỏ, hậu vị và cảm giác khi nhai. Anh chị cũng sẽ trải nghiệm 'pairing' bánh mì cùng phô mai, thịt nguội, rau và gia vị để hiểu mỗi loại bánh có một “ngôn ngữ” riêng như thế nào.
Đây là một trong những nội dung đặc sắc và chuyên sâu của chương trình Bread Sommelier tại trường bánh mì hàng đầu nước Đức. Với sự cho phép của trường, Brothaus dịch và giảng dạy lại phần “Ngôn ngữ bánh mì” dành riêng cho cộng đồng yêu bánh mì tại TP.HCM.
Sau workshop, anh chị sẽ bắt đầu cảm nhận bánh mì theo một cách khác: sâu hơn, rõ hơn và thú vị hơn.
📍 Brothaus – 75 Nhất Chi Mai, Tân Bình, HCM
🗓 22/5 – 23/5 – 24/5
⏰ 16:00 – 18:00
📞 Đăng ký: 0908 909083
Brothaus sẽ ngừng nhận đăng ký khi đủ số lượng
-----------------------------------------------------
The Language of Bread
When we eat bread, we usually stop at one simple sentence: “This bread tastes good.”
But why do beer, wine and cheese have an entire vocabulary to describe flavor and aroma, while bread — equally layered and complex — rarely does?
“The Language of Bread” workshop at Brothaus introduces the sensory world of bread through aroma, crumb structure, crust texture, aftertaste and mouthfeel. Participants will also explore bread pairing with cheeses, cold cuts, vegetables and condiments to understand how each bread carries its own character and flavor language.
This workshop is inspired by one of the most distinctive modules from the Bread Sommelier program taught at Germany’s leading bread institute. With permission from the school, Brothaus has translated and adapted part of this content for the bread-loving community in Ho Chi Minh City.
After the workshop, bread will no longer feel like “just bread.” You will begin to taste it with more awareness, vocabulary and curiosity.
📍 Brothaus – 75 Nhat Chi Mai, Tan Binh, HCMC
🗓 May 22 – 23 – 24
⏰ 4:00 PM – 6:00 PM
📞 Registration: 0908 909083
Brothaus will close registration once the class reaches full capacity.
