08/05/2024
𝗞𝗵𝗮́𝗺 𝗽𝗵𝗮́ 𝗪𝗔𝗚𝗔𝗦𝗛𝗜 - 𝗠𝗼̣̂𝘁 𝘁𝗿𝗼𝗻𝗴 𝗻𝗵𝘂̛̃𝗻𝗴 𝗻𝗲́𝘁 𝘃𝗮̆𝗻 𝗵𝗼𝗮́ 𝘁𝗿𝘂𝘆𝗲̂̀𝗻 𝘁𝗵𝗼̂́𝗻𝗴 𝗹𝗮̂𝘂 đ𝗼̛̀𝗶 𝗰𝘂̉𝗮 𝗡𝗵𝗮̣̂𝘁 𝗕𝗮̉𝗻 🇯🇵
Nếu là một người yêu thích văn hóa, ẩm thực và đặc biệt là các loại bánh của đất nước mặt trời mọc, hẳn bạn sẽ không còn lạ lẫm với Wagashi. Thế nhưng với nhiều người, đây vẫn là một khái niệm khá mới mẻ. Hãy cùng #𝗦𝗼𝗿𝗮 khám phá những nét đặc trưng độc đáo của nền ẩm thực tại đất nước mặt trời mọc này nhé!
🇯🇵 Với người Nhật, từ lâu Wagashi đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế và là niềm tự hào về ẩm thực của người dân nơi đây. Tại Việt Nam, sự du nhập của Wagashi tuy còn mới mẻ nhưng lại tạo được “làn gió mới” và nhanh chóng “khuếch tán” niềm đam mê của những người yêu ẩm thực, đặc biệt là những ai có niềm say mê với các loại bánh truyền thống Nhật Bản.
Wagashi xuất hiện ở Nhật từ thời Yayoi (300 TCN – 300), với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Đến thời Edo (1603-1867) thì Wagashi mới phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao.Vào thời kỳ này, nghề làm wagashi, các cửa hiệu làm bánh bắt đầu phổ biến khắp nước Nhật và các khu vực lân cận. Mục đích sử dụng bánh cũng đa dạng hơn. Wagashi bắt đầu xuất hiện như món tráng miệng sau những buổi tiệc trà thanh đạm, góp mặt vào bữa ăn của quý tộc, được dùng như quà biếu trong các dịp trọng đại… và trở thành bánh của giới thượng lưu Nhật Bản. Tới thời Minh Trị (1868-1912), do chính sách ngoại giao mở cửa nên Wagashi bắt đầu được các nước phương Tây biết đến và được nhìn nhận như một trong những đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật Bản.
Bánh được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, giản dị như: bột nếp Nhật làm wagashi (gyuhi), bột gạo, đậu đỏ, đường mía… các nghệ nhân làm bánh sẽ biến hóa thành hàng trăm tác phẩm nghệ thuật Wasaghi khác nhau.
Bột bánh Wasaghi thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm. Bánh có hình dáng đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết…) và đặc biệt là nhân bánh từ đậu đỏ tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm.
𝗪𝗔𝗚𝗔𝗦𝗛𝗜 rất phong phú về chủng loại. Vậy nên #𝗦𝗼𝗿𝗮 sẽ chọn lọc và giới thiệu đến mọi người loại bánh phổ biến nhất hiện nay của 𝗪𝗔𝗚𝗔𝗦𝗛𝗜 Nhật Bản: nerikiri - dòng bánh tạo hình thủ công💯💯💯
𝗡𝗲𝗿𝗶𝗸𝗶𝗿𝗶 Là loại bánh nắn bằng tay và thuộc hàng đại diện cho Wagashi. Bánh được làm bằng cách nhào đậu trắng nghiền với một ít bột gạo nếp mochiko, Gyuhi rồi ép vào các khuôn gỗ hoặc dùng tay để tạo hình. Bánh có đa sắc thái, có thể nắn theo các chủ đề hợp mùa.
Cấu tạo bánh gồm: bánh sẽ có trọng lượng 40gr trong đó:
vỏ bánh 25gr
Nhân 15gr.
Nhân bánh truyền thống: đậu đỏ
Ngoài ra 𝗦𝗼𝗿𝗮 cũng đã bổ sông thêm một số loại nhân, để phù hợp hơn với nhu cầu tiêu dùng của người Việt mình như: khoai môn, táo đỏ, matcha, socola, đậu xanh, mè đen.
============
🏡 489 Đoàn Văn Bơ, q4
📞 0969294059 or 0344651689
Hoặc ib fanpage để tìm hiểu thêm thông tin về giá và mẫu bánh.