Kēki

Kēki Bake with hygge and eat with hygge, too.

Dù rất tiếc, nhưng phải thông báo là Kēki đã hết bánh Trung Thu cho mùa Trăng năm nay. Kēki biết ơn rất nhiều vì sự yêu ...
13/09/2024

Dù rất tiếc, nhưng phải thông báo là Kēki đã hết bánh Trung Thu cho mùa Trăng năm nay. Kēki biết ơn rất nhiều vì sự yêu thương và ủng hộ của mọi người. Hẹn mọi người ở mùa Trăng tròn sang năm nhé! Hy vọng ai cũng có một mùa Trăng đoàn viên ấm áp cho riêng mình ❤️



________________
Kēki the cake lab

Nếu ngại bánh nhà mình phải pre-order và chỉ còn nhận số lượng hạn chế, thì bạn có thể ghé CỘNG HƯỞNG nhé ạ. Bánh tươi c...
08/09/2024

Nếu ngại bánh nhà mình phải pre-order và chỉ còn nhận số lượng hạn chế, thì bạn có thể ghé CỘNG HƯỞNG nhé ạ. Bánh tươi của Kēki luôn có sẵn ở đây ạ ❤️

Nắng chiều ở phòng bánh 🌞Dù vô cùng bận rộn vì lượng đơn hàng dày đặc những ngày này, tụi mình vẫn luôn thấy xúc động kh...
06/09/2024

Nắng chiều ở phòng bánh 🌞

Dù vô cùng bận rộn vì lượng đơn hàng dày đặc những ngày này, tụi mình vẫn luôn thấy xúc động khi ra lò những mẻ bánh vàng ruộm vào cuối buổi chiều như này 💛



________________
Kēki the cake lab

Set bánh của Kēki cho mùa trăng năm nay 🌝 ________________Kēki the cake lab
05/09/2024

Set bánh của Kēki cho mùa trăng năm nay 🌝



________________
Kēki the cake lab

Happy birthday our Vietnam 🇻🇳Proudly made in Vietnam 🇻🇳 ________________Kēki the cake lab
02/09/2024

Happy birthday our Vietnam 🇻🇳
Proudly made in Vietnam 🇻🇳



________________
Kēki the cake lab

L Ạ P X Ư Ở N GNgoài các loại mứt, hạt và thịt nướng thì lạp xưởng chính là một nguyên liệu không thể thiếu của nhân bá...
26/08/2024

L Ạ P X Ư Ở N G

Ngoài các loại mứt, hạt và thịt nướng thì lạp xưởng chính là một nguyên liệu không thể thiếu của nhân bánh Trung Thu thập cẩm truyền thống. Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ heo xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột heo khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Lạp xưởng phơi được gọi là "lạp xưởng khô", còn không phơi là "lạp xưởng tươi". Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt, tùy theo loại thịt và tỷ lệ nạc, mỡ khác nhau.
Lạp xưởng được chúng mình chọn là loại có tỷ lệ nạc cao nhưng vẫn phải đảm bảo có mỡ phần để nhân bánh không bị khô. Chính phần mỡ này và mỡ đường có trong nhân bánh là hai yếu tố giúp giúp bánh thập cẩm mềm mại "xuống dầu" sau khi nướng.


________________
Kēki the cake lab

Nhân bò cay là một trong những loại nhân mới dành cho mùa Trung Thu năm nay ở Kēki, tụi mình chọn những miếng thăn bò ta...
25/08/2024

Nhân bò cay là một trong những loại nhân mới dành cho mùa Trung Thu năm nay ở Kēki, tụi mình chọn những miếng thăn bò ta được chăn nuôi tự nhiên bằng cỏ, thay cho những loại bò nhập được chăn nuôi bằng ngũ cốc. Thịt bò ta tuy có cấu trúc dai hơn nhưng không có mùi gây đặc trưng của bò nhập, lại dẻo, đậm vị - cũng phù hợp với tiêu chí chọn lựa nguyên liệu thuần Việt và mang tính địa phương của Kēki để tạo ra những chiếc bánh "made in Vietnam 100%"
Những miếng thăn bò sẽ được tẩm ướp vừa đủ rồi mang đi nướng thơm phức, sau đó xé nhỏ trộn với sốt cay làm thành nhân. Bánh nhân bò sẽ có hậu vị hơi cay nhẹ thoáng qua của sốt ớt Hội An nhưng lại thơm đậm mùi bò. Nếu bạn ngại nhân thập cẩm nhiều mỡ ngấy thì có thể thử loại nhân đặc biệt này của Kēki nhé 🩷



________________
Kēki the cake lab

Bánh trung thu ngoài tay nghề và kinh nghiệm, thì nguyên liệu cũng là một trong những yếu tố quan trọng góp phần vào độ ...
21/08/2024

Bánh trung thu ngoài tay nghề và kinh nghiệm, thì nguyên liệu cũng là một trong những yếu tố quan trọng góp phần vào độ ngon của chiếc bánh. Ở Kēki, chúng tôi dùng những nguyên liệu tốt nhất mà mình có được để làm nên chiếc bánh trung thu hoàn hảo nhất. Những mẻ trứng muối vàng cam óng ánh đập ra thơm lừng mùi thảo dược ngâm, được chọn lựa kỹ càng từ loại trứng vịt cà cuống miền Tây, có màu vỏ xanh lơ nhạt. Trứng muối ủ ít nhất một tháng để lòng đỏ trứng ngậm đủ muối tươm dầu béo ngậy khi nướng. Mỗi lần dở một mẻ trứng muối kiểm tra thấy trứng đẹp, lòng chúng tôi lại rộn lên nhiều cảm xúc hân hoan khó tả.

Bạn mến thương, cuối cùng cũng đến ngày nhà mình chính thức được mở order để phục vụ mọi người trong mùa Trung Thu này. ...
16/08/2024

Bạn mến thương, cuối cùng cũng đến ngày nhà mình chính thức được mở order để phục vụ mọi người trong mùa Trung Thu này. Dù không thường xuyên mở order hàng năm, nhưng với khách quen thì đã là mùa trăng thứ 10 mình được tự tay gửi đến mọi người những chiếc bánh xinh xắn thơm lành.

Năm nay, sau khi R&D để thử các loại nhân mới lạ và lựa chọn những loại hoa quả theo mùa tươi ngon nhất lẫn khắt khe nhất, thì tụi mình cũng đã kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tốt cho sức khỏe, tạo nên menu bánh năm nay cho bạn và gia đình:

🥮 Bánh nướng thập cẩm gà quay xá xíu
🥮 Bánh nướng bò cay sambal
🥮 Bánh nướng khoai môn sầu riêng tươi
🥮 Bánh nướng cốm tươi dừa non dẻo
🥮 Bánh nướng mochi mè đen chà bông trứng muối
🥮 Bánh nướng sầu riêng dừa non kem tươi

Nhắn nhỏ xíu với bạn: vì bánh của tụi mình là bánh handmade, sử dụng nguyên liệu tươi nên dùng bánh ngon nhất ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần thôi ạ. Như mọi năm, xá xíu gà quay tự tay mình ướp rồi nướng, trứng muối đỏ au cũng đã muối từ tháng 6 âm lịch, nước đường thơm mùi chanh đậm màu sóng sánh phải nấu từ 1 năm trước để bánh được mềm mại và ngon. Từng cái bánh là tâm huyết của tụi mình vì phải nướng cẩn thận những 3 lần rồi nâng niu đóng gói kỹ lưỡng. Mong bạn nhận bánh cũng thật vui - vui như cách tụi mình tạo ra niềm vui đó.

Chi tiết từng vị bánh, bạn vui lòng tham khảo ảnh và lịch trả bánh ở ảnh cuối nhé!

/PANETTONE/ or /pa·net·tó·ne/Trong tất cả các công việc mình từng làm qua thì đứng nhồi bột hay chờ bánh nướng vẫn là nh...
18/12/2022

/PANETTONE/ or /pa·net·tó·ne/

Trong tất cả các công việc mình từng làm qua thì đứng nhồi bột hay chờ bánh nướng vẫn là những thứ làm mình tốn tiền và mê đắm nhất đến hiện tại. Mấy năm trước người người nhà nhà làm panettone thì mình chỉ đọc qua recipe cho biết rồi order một chiếc ăn vào Giáng Sinh chứ bận không test được một công thức nào ưng ý cho bản thân. Năm nay ở SG mình có cơ hội nhiều hơn để hiện thực hóa một chiếc panettone thật vừa vặn: bánh thơm lừng hương cam và rượu; cứng cáp không xẹp, ẩm mềm tuyệt đối thớ bánh dai nhưng ruột nở chứ không bết. Đặc biệt phải thành thật với bản thân dùng pasta madre 100% chứ không gian lận bằng men công nghiệp. Suốt tháng 11 mình ở lab mười mấy tiếng mỗi ngày để test hàng chục công thức khác nhau, cuối cùng cũng nướng được một chiếc panettone khiến mình tự hào. Làm panettone rất kỳ công và tốn rất nhiều thời gian, từ khâu trộn bột cái đến treo bánh mất đến 3 ngày chưa kể mứt cam phải được làm sẵn trước đó.

Hiện tại Kēki sẽ trả order cho những chiếc panettone cuối cùng vào ngày 21-24/12 để mọi người kịp nhận một chiếc bánh cho tiệc Giáng Sinh. Bánh được nướng kỹ và quy trình làm cẩn thận tiệt trùng nên hsd đến 1 tuần.

💰 320k / chiếc đủ 4-5 người ăn

__________
Kēki the cake lab

Address

Ho Chi Minh City

Opening Hours

Monday 08:00 - 21:00
Tuesday 08:00 - 21:00
Wednesday 08:00 - 21:00
Thursday 08:00 - 21:00
Friday 08:00 - 21:00
Saturday 08:00 - 21:00
Sunday 08:00 - 21:00

Telephone

+84982292993

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kēki posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Kēki:

Shortcuts

Share

Category