Bánh mì Bahnmi

09/01/2022

Không riêng gì dân Phan Thiết, mà dân du lịch cả nước đều biết đến xe BÁNH MÌ CHỜ ở góc đường Nguyễn Huệ, gần chợ Phan Thiết.
Cái chữ CHỜ thật sự có ý nghĩa:
+ Để đặt 1 ổ bánh mì, người mua ít nhất mất từ 15p - 30p. Thành ra ai cũng đặt từ 5-10 ổ. Mà chờ làm xong 5-10 ổ cho một người, hoặc nhiều người thì mất thời gian là hợp lý.
+ Giờ kinh doanh cũng khác biệt, bắt đầu tử sau 17h00 chiều cho tới 1-2 giờ sáng hôm sau, lúc mà nhiều hàng quán đã đóng cửa. Rất thích hợp người dã ngoại, người sống về đêm.
+ Suốt hơn 20 năm, 3 chị em cần mẫn bán bánh mì với một giá hầu như không thay đổi.
ĐÃ ĂN THÌ THƯỜNG ĂN HƠN MỘT Ổ.
2022/01/09

Nguồn từ bác Đỗ Long

11/07/2021

19/06/2021

Bánh mì Sài Gòn và sở thích ăn “bánh mì không” của người Sài Gòn ngày xưa.

Một trong những hình ảnh quen thuộc đã in sâu trong ký ức của nhiều người Sài Gòn xưa là những bội cần xé đựng bánh mì nóng, cột ở yên sau chiếc xe đạp của người bán rong khắp các đường phố. Gọi là xưa thôi nhưng thực ra chưa xưa lắm, chỉ khoảng trên dưới 30 năm trước. Khi đó, bánh mì Sài Gòn không chỉ quen thuộc đối với thị dân Sài Gòn, mà còn là sự thèm thuồng của những đứa trẻ ở quê, khi đó những ai đi “Sì phố” về thì đều mua quà là vài ổ bánh mì phết dầu bóng lưỡng, thơm và dòn ngon thường bán ở bến xe.

Với người Sài Gòn vào thời chưa xưa lắm, có lẽ không ai có thể quên được tiếng rao thân thuộc: “Bánh mì nóng giòn đê! Bánh mì nóng hổi vừa thổi vừa ăn đê!”. Mỗi lần người bán mở cái miếng bao bố ra, hương thơm bánh mì kích thích sự thèm ăn, mua rồi có thể ăn tại chỗ, không cần kèm với gì khác. Cầm trên tay ổ bánh mì nóng thơm phức, gỡ từng lớp da bánh dòn rụm hoặc xé ruột bánh mềm ra mà ăn để từ từ cảm nhận nguyên vẹn, chân phương hương vị ngon lành của ổ bánh mì.

Ngày nay người Sài Gòn đã dần mất cái thói quen ăn “bánh mì không”, một trong những lý do chủ yếu là vì bánh mì ngày xưa nướng bằng lò củi, còn bánh mì ngày nay nướng bằng lò điện. Chắc chắn bánh mì lò củi ngon hơn hẳn vì nó được nướng theo kiểu chánh gốc của phương Tây. Ngày nay có lẽ chỉ còn bánh mì ở khu Trần Quang Khải – Tân Định là còn bán bánh mì vỏ dày, giòn, ruột chắc nhưng mềm mịn, giữ được phần nào của hương vị của ngày xưa.

15/03/2021

Đây là ổ bánh mì Sài Gòn ngày trước.

Mỗi lần ba từ Sàigon về thì hổng bao giờ thiếu mấy ổ bánh mì bự thiệt là bự này với lại 2 con vịt quay và nhiều thứ khác cho đám nhóc mừng nhảy tưng tưng, ngon quá ngon quá.

Nguồn: Hoài Niệm

24/03/2020

Nhân ngày 24-3, kỷ niệm 9 năm ngày từ "banh mi" được đưa vào từ điển Oxford, Doodle Bánh mì Việt Nam xuất hiện trên trang chủ Google hơn 10 quốc gia.

https://tuoitre.vn/google-doodle-vinh-danh-banh-mi-viet-nam-o-hon-10-quoc-gia-20200324073121685.htm

10/03/2020

Nhờ bộ tranh mới mở mang thêm nhiều món bánh mì mà mình chưa biết huhu

Các bạn đã thử được bao nhiêu loại rồi nè

Nguồn ảnh: Praticus

11/02/2020

“VUA” BÁNH MÌ THAM GIA GIẢI CỨU THANH LONG

3 ngày nay, cửa hàng ABC Bakery (Công ty CP thực phẩm Á Châu – ABC) trên đường Nguyễn Trãi, quận 5 (TP HCM) vừa giới thiệu 1 sản phẩm mới là bánh mì thanh long, giá 6.000 đồng/ổ.

Ông Kao Siêu Lực, Tổng giám đốc ABC, người trực tiếp thử nghiệm thành công bánh mì thanh long, cho biết với giá bán này, công ty chưa tính lời lỗ mà chủ yếu giới thiệu sản phẩm mới. Đây cũng là cách ông chọn để 'giải cứu' thanh long cho bà con nông dân bị ảnh hưởng bởi dịch corona (nCoV).

Bánh mì thanh long lên màu đậm hơn bánh mì thường do có chứa lượng đường tự nhiên của trái cây

'Hôm rồi, tôi đi công tác miền Tây, thấy thanh long chín đầy ruộng, đọc báo thấy nông dân không bán được hàng do ảnh hưởng dịch nCoV, càng nghĩ càng muốn làm gì đó có ý nghĩa cho họ. Vậy nên tôi quyết định thử dùng thanh long làm nguyên liệu bánh mì' – ông chủ ABC Bakery vui vẻ cho biết.

Theo ông Lực, công thức làm bánh mì thanh long khá đơn giản: giảm 80% lượng nước trong mẻ bột bánh mì, thay vào đó là 60% lượng thanh long xay nhuyễn. Sản phẩm ra lò có màu đậm hơn bánh mì thường, có vị ngọt tự nhiên của trái cây và mùi thơm của thanh long.

'Công ty đã mua 1 tấn thanh long, xay nhuyễn bảo quản đông lạnh để dùng dần. Tôi dự định sẽ chia sẻ công thức cho một số tiệm bánh cùng làm, có như vậy mới phát triển đại trà và giúp tiêu thụ nhiều thanh long hơn. Song song đó, sẽ chào hàng đến các khách hàng lớn là doanh nghiệp chế biến thực phẩm, doanh nghiệp thức ăn nhanh, biết đâu họ có nhu cầu hoặc có ý tưởng phát triển sản phẩm gì khác' - ông Lực nói.

Trong giai đoạn thử nghiệm, mỗi ngày ABC cho ra lò 150 ổ bánh mì thanh long. Cuối tuần này công ty sẽ tổ chức giới thiệu bánh mì thanh long cùng một số sản phẩm có sử dụng nông sản khác như bánh sầu riêng, bánh khoai môn, tiến tới phát triển sản phẩm ra toàn hệ thống ABC Bakery.

̀n: NLD via Thương Trường là Chiến Trường

21/11/2019

Bánh mì thịt đã có mặt ở Việt Nam chừng 150 năm, kể từ khi người Pháp mang bánh mì baguette tới Việt Nam, phổ biến đầu tiên ở Hà Nội và Sài Gòn. Đó là các loại thịt nguội - jambon có da, không da, được làm từ thịt đùi heo.

Một thương hiệu thành công với bánh mì thịt nguội sớm nhất là bánh mì Như Lan, tới nay đã gần 50 năm, nhưng chỉ có Như Lan và một số tiệm lớn tự sản xuất thịt nguội, còn lại đều phải lấy thịt nguội từ các công ty.

Bánh mì kẹp thịt nguội đặc trưng với chút patê, dưa leo, hành ngò, đồ chua là cà rốt và củ cải ngâm rồi vắt ráo, sốt mayonnaise tự làm của quán.

Bánh mì thịt khi sang Mỹ đã chinh phục được người tiêu dùng nơi đây và được coi là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

25/10/2019

Qua inforgraphic này bạn có thể dễ hiểu hơn quá trình bánh mì đến với Việt Nam và trải qua từng thời kì từng giai đoạn nó đã chuyển hóa không ngừng để trở thành món ăn truyền thống của người Sài Gòn nói riêng và cả Việt Nam nói chung.

Source: https://www.behance.net/gallery/27641285/Banh-Mi-Sai-Gon-inforgraphic

25/10/2019

Bánh mì- The best of Saigon Streetfood

11/10/2019

Món nào cũng ngon hết sẩy

Ngọt ngào, đậm đà lại quyến rũ, các loại bánh mì chấm luôn là lựa chọn tuyệt hảo cho đôi lúc đói lòng dù trong bất cứ thời tiết nào.