01/12/2024
CÁCH LÀM BÁNH MÌ NHÂN CUSTARD
Bánh mì nhân custard là món bánh thơm ngon, với lớp vỏ mềm mịn và phần nhân custard béo ngậy, ngọt ngào bên trong. Công thức này cực kỳ dễ làm và sẽ làm cho bạn có một món bánh tuyệt vời cho bữa sáng hoặc buổi chiều trà.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
250g bột mì số 8
30g đường
5g muối
5g men nở khô
160ml sữa tươi
30g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
1 quả trứng
Phần nhân custard:
2 lòng đỏ trứng
50g đường
100ml sữa tươi
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
10g bột ngô
Cách làm:
1. Làm vỏ bánh:
Cho bột mì, đường, muối và men nở vào một tô lớn, trộn đều.
Hâm nóng sữa đến ấm (không sôi), sau đó đổ vào tô bột, trộn đều cho đến khi thành một khối bột.
Thêm trứng và bơ nhạt vào, nhồi bột cho đến khi mịn và dẻo (khoảng 10 phút).
Để bột nghỉ trong tô, phủ khăn ẩm lên và để nơi ấm khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân custard:
Đun nóng sữa trên bếp cho đến khi gần sôi.
Trong một tô, đánh lòng đỏ trứng với đường và bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn.
Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
Đặt hỗn hợp trở lại lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Tắt bếp, cho tinh chất vani vào, khuấy đều. Để nguội.
3. Nặn và tạo hình bánh:
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng mỗi phần bột.
Đặt một muỗng nhân custard vào giữa miếng bột, gấp mép lại và vo tròn.
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, để bánh nghỉ thêm 15 phút cho bánh nở thêm.
4. Nướng bánh:
Làm nóng lò ở 180℃.
Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng ruộm và thơm.
Lấy bánh ra, để nguội trên giá và thưởng thức.
