12/11/2025
Bánh viral chưa chắc đã ngon.
Đặc biệt là bánh được thiết kế để viral.
Nói thẳng nói thật thì ở góc nhìn kinh doanh, ko có ai điên để bảo ko muốn bánh của mình viral. Nhưng ở góc nhìn nghề bánh, bánh viral ngon hay ko thực sự hên xui. Chắc ko chỉ mình tui bị thất vọng đôi ba lần khi FOMO bánh viral. Để tạo ra bánh viral, có nhiều thứ thêm thắt vào chỉ để nhìn bắt mắt hoặc nghe bắt tai, nhưng nhẹ thì lạc quẻ, nặng thì phá vỡ sự cân bằng về kết cấu hoặc hương vị bánh. Đó là lý do bánh viral thường chỉ hot được một thời gian rồi đi vào dĩ vãng, và những bánh classic thì luôn có chỗ đứng.
Trước khi đi vào hoạt động, Mộng đã suy nghĩ rất nhiều trước 2 lựa chọn: đưa bánh "tutles" lên làm sản phẩm cốt lõi hoặc tung ra những vị bánh siêu độc dễ viral làm tâm điểm. Nhưng càng test bánh thì mình càng thiên về "tutles" hơn. Một hương vị quen thuộc, nhẹ nhàng, được nâng cấp lên level mới nhờ công thức độc quyền nên cốt bánh mềm ẩm hơn cả chiffon hay castella, nên dễ ăn mà rất dễ nghiện. Suốt từ lần đầu test tới tận giờ là 3 tháng, cả 2 founders vẫn đều đặn nhấm nháp tutles tuần 3-4 lần, chắc chỉ thua ăn cơm.
Thế là quyết định được đưa ra, để cho tutles toả sáng trước đã, để cho khách hàng biết rằng Mộng đề cao sự chỉn chu và hoàn thiện về hương vị như thế nào, rồi khi nào mọi thứ đã đi vào quỹ đạo thì sẽ tung ra những vị bánh độc lạ limited edition cho đã cái tôi thích sáng tạo sau.
Trộm vía quyết định ko làm mình thất vọng. Ai đã thử rồi thì đều dành cho tutles những lời khen có cánh. Mong có một ngày tutles từ bánh classic lowkey bỗng trở nên viral. Ý là vẫn tham được viral, nhưng do ngon nên viral chứ không phải vì các lí do khác, hẹ hẹ.
P/S: được bữa xả vai trẩu tre diễn vai deep deep như này các bác có quen ko ạ. Thích thì like share comment để em biết đường deep đều nha các bác.